超滑嫩的雞蛋羹（100%成功）

我個人超級喜歡吃雞蛋羹，但是以前用微波爐總是蒸不好，後來想到可以用電磁爐來做，然後自己慢慢摸索，終於做出來超級平滑超級嫩的雞蛋羹

用料  

超滑嫩的雞蛋羹（100%成功）的做法  

1. 兩個雞蛋（大約小半碗的量）加入一點鹽打散

2. 加入溫水攪拌均勻（攪拌均勻後加起來大約一碗）

3. 過濾2～3次

4. 過濾好之後把上面的泡泡舀出來扔掉，這樣蒸出來的蛋羹表面才平滑

5. 水燒開後放入蛋羹，放蛋羹的碗上面蓋個盤子轉中火，電磁爐的話功率調爲1300
   蒸10分鐘後關火燜3分鐘

6. 調醬汁:一勺醬油，一點耗油，一勺溫水，適量蔥花，攪拌均勻

7. 蒸好後不淋醬汁是這樣的

8. 把醬汁澆上去之後是這樣的，超級平滑

小貼士

不可以不加鹽，不然可能會失敗
蒸蛋羹不要用玻璃容器！！！
我這個做法沒有準確的量，就是兩個雞蛋加鹽攪勻
然後加水加八九分滿就行
然後一過濾就是剛好的八分滿
蒸出來剛好
不喜歡醬汁的話也可以多放一點鹽，有鹹淡就行
按我的方法淋醬汁鹹味是剛剛好的，因爲醬汁兌水了
如果是味極鮮醬油的話不加耗油也可以的
有什麼問題的話可以留言，我看到的話一定會回覆的