配方 | 這款“柔滑之祕”顏值很高，泡芙玩出新高度
簡單又好吃的小糕點，香蕉巧克力海綿蛋糕搭配牛奶巧克力奶油、香蕉百香果醬，這種搭配口感飽和度低但是甜度卻明顯，這種甜點需要對成分的合理平衡和對甜度的精確計算，使人們有可能去想象出它美味的樣子。用料雞蛋個黃油克糖...
下酒菜之祕製酸辣手撕雞腿
電飯煲一鍵完成❗️金針菇搭配，帶檸檬清香用料全雞腿2只薑片適量金針菇1小把香菜2根白芝麻適量味精少許香油1大勺醬汁材料：白糖1.5茶匙蒜蓉辣椒醬2茶匙檸檬汁1/2個老抽1茶匙生抽2茶匙料酒2茶匙下酒菜之祕製酸辣手撕雞腿的...
油潑面與涼拌菜的點睛之祕
自己做的油潑面，拌的涼菜，用的紅油，怎麼就總是跟館子裏的差那麼一口味兒呢？沒有的話，其實也可以用五香粉或十三香代替，甚至是滷肉料。如果你不反感其中的某些香料的味道的話。用料蓮子（可選）八角（砸開）3克草果3克花椒8克小茴香1...
布丁廚房之祕製鹽水蝦
此款鹽水蝦選用的蝦是冷凍的蝦，若用新鮮蝦則忽略將蝦解凍的步驟用料蝦適量姜兩片蔥兩段花椒十粒大料兩粒鹽適量布丁廚房之祕製鹽水蝦的做法將冷凍的蝦放在冷水中解凍，待未完全化開時即將蝦鬚和蝦槍剪掉並挑去蝦線備用，採...
祕之蜜骨（錫紙烤排骨）
無需貼身操作，呈現給家人噴香的一道菜，如同寒冬裏的陽光，最是暖心。用料金牌燒烤醬75g大塊肋排500g蜂蜜少許祕之蜜骨（錫紙烤排骨）的做法肋排剁塊洗淨後倒入燒烤醬拌勻，燒烤醬最好沒過肋排。蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製1-2天。烤...
祖傳去火祕訣之雞蛋茶
春秋季節上火必備，小時候每次上火媽媽給我做雞蛋茶喝，喝兩天直接去火用料雞蛋2個開水一碗香油1勺祖傳去火祕訣之雞蛋茶的做法先在碗裏放入兩個雞蛋，講究的可以用無菌蛋，一個人喝就一個雞蛋，放入一勺香油，先放香油是爲了去腥...
祕製私房之-西紅柿醬
印象中最深的就是老媽爲了讓我們仨崽在只有蘿蔔白菜的冬天吃的營養豐富些，在那個物質匱乏的年代總是會在夏末秋初番茄大量上市的時候做成一瓶瓶的醬，冬天裏也有西紅柿炒蛋或者西紅柿面的味道真的是幸福的味道……用料西...
祕醬烤雞翅（君之版）
主要是根據君之的烤雞翅去做，醃料的製作全部按照君之的，在此基礎上稍作調。第一次做，可以說是零失敗，很成功。用料番茄2只雞翅10只洋蔥半隻姜、蒜、生抽、鹽、糖適量祕醬烤雞翅（君之版）的做法雞翅洗淨，扎洞，控幹備用。番茄、...
真•裸蛋糕之漿果祕境
和那些浮誇的裱花說再見吧！用料巧克力戚風蛋糕胚6寸1個巧克力戚風蛋糕胚8寸1個動物性奶油350g（根據個人喜好增減）草莓若干藍莓若干小紅莓若干（木有可略）桑葚若干糖霜10g鮮花2—3朵真•裸蛋糕之漿果祕境的做法先把6寸和8寸...
私房祕製之 泡椒雞爪
k用料雞爪576g泡椒500g洋蔥和姜適量小米椒適量花椒一小把大料桂皮香葉草果陳皮草寇1個+1小片+2片+5顆+1片+1/3個食鹽白糖味精雞精白醋適量私房祕製之泡椒雞爪的做法把雞爪洗乾淨，剪掉腳趾甲。爲了標準化份量，我準備的是...
詭祕之主—豌豆燉羔羊肉
最近被安利了詭祕之主，經常嗑小說到半夜。書裏面有大量的美食描寫，夜深人靜正是肚子餓看的尤其煎熬，恨不得立刻叫個外賣解解饞。豌豆燉羔羊肉是書剛開始詳細描寫的小克給梅麗莎做的一道料理。因爲是大半夜看的印象深刻。...
祕製私房之-醬黃瓜
這是很久很久以前的方子，每年都會做一些，爲了方便自己查找，遂寫個食譜用料黃瓜5斤青辣椒1斤姜100克蒜100克糖200克鹽100克醬油500克陳醋100克白酒100克食用油100克味精，花椒粉少許祕製私房之-醬黃瓜的做法五斤黃瓜洗淨，稍...
私房菜之祕製炸醬麪
很愛炸醬麪，最近爲早餐犯愁，於是自制了炸醬麪的料，早餐醒來煮點麪條，加入餡料就可以吃了！真是的超方便又好吃呢～～～～用料豬肉黃瓜胡蘿蔔蔥姜花椒青椒私房菜之祕製炸醬麪的做法1）將大部分黃瓜切成小丁，青椒也是。2）剩餘的黃瓜及小半...
獨家祕訣之草魚燉豆腐
“青、草、鰱、鱅”是淡水養殖四大家魚的簡稱，這其中的“草”指的便是草魚。草魚味甘、性溫，高蛋白、低脂肪，具有和中、祛風和明目之功效，也是一種比較優質的蛋白質資源。草魚已經有1700多年的養殖歷史，但以前都是取江河中...
祕製滷水之地獄之手鳳爪篇
滷水汁針對不同的材料需要有不同的側重。基礎底料A：花椒、八角、香葉、茴香、桂皮、陳皮，幹辣椒、白芷。根據滷製內容的不同再添加不同的香料。用料鳳爪25只基礎滷料A見簡介添加滷料：芘拔、丁香、白蔻、草寇、香果、草果...
祖傳祕方之～虎皮扣肉
每到春節，爸爸都會做這道虎皮扣肉，一次做上好多碗，即便我們都成家了，爸爸依然會在春節前一週開始就給我們做好，除了去爸爸家裏過節吃，每人還要拿走兩碗，滿滿的都是父愛母愛，決對是最好吃的虎皮扣肉。今年爸爸已經75了，記憶力逐...
食療祕方之口腔潰瘍
老公容易口腔潰瘍，經過我長期琢磨，反覆驗證，終於完成這一道治療口腔潰瘍神效祕方，與痛苦，一般兩道三天治癒。用料食鹽一小勺白菊花八九朵食療祕方之口腔潰瘍的做法準備開水，泡製一杯菊花茶，放置備用準備開水一碗，放入一勺鹽，根...
祕製私房之-蘿蔔乾
已經用了快十年的方子！好吃，簡單，快手。方便自己記錄用料遂發個食譜用料蘿蔔5斤鹽100克花椒大料水1000克醋500克糖100克味精25克祕製私房之-蘿蔔乾的做法蘿蔔切條晾乾燒開水將蘿蔔燙一下撈出瀝乾這是開水中燙的樣子將花...
壓軸菜之 - 祕製烤雞
記得小時候媽媽常常會帶我去吳山路買一隻烤雞，每次去總是要排隊，看着店員將新鮮出爐的烤雞稱重，每次總是要求要買1斤半左右的烤雞，斬塊付完錢以後，媽媽總是拿出一隻雞腿直接遞給坐在自行車後座的我，然後用布厚厚地包好後再...
蘇式醬肉 揭祕蘇式醬肉之獨門祕方
蘇州醬肉又名“五香醬肉”,採用的是五花肋條肉，透過醃製12小時以上後再放入清水洗淨回淡，在加入八角、香葉、草果、桂皮等香料後，用米博烹飪機中的停刀燒煮20分鐘/100度/8次（反覆燜燒），使其達到酥爛脫骨的程度。烹飪結束後...
川菜之魂--祕煉辣椒油
如果說辣椒是川菜的精髓，那麼，辣椒油，就是當之無愧的川菜之魂。涼拌、煮麪、底料、爆炒，幾乎處處都有它的身影。平凡無奇的菜餚，加了這一勺辣椒油，立刻會得到昇華。用料粗辣椒麪150克菜籽油300克小蔥1根香葉1片八角1個草果1...
蘇府祕笈之菜肉餛飩
用料豬油餡150克生抽15克料酒10克蠔油10克老抽5克鹽3克香油1小勺薑末少許菠菜300克韭菜一小把麪粉250克清水140-150克蝦皮、紫菜、香菜少許蘇府祕笈之菜肉餛飩的做法先將麪粉和成麪糰醒面備用豬肉餡加入薑末和除鹽、...
甩肉之【祕製黑胡椒雞胸】
減脂路上的閨蜜級伴侶！嘗試過各種雞胸肉做法，好事喜歡有味道的：黑胡椒，照燒，韓式，孜然燒烤！今天分享小白黑胡椒味的，超級好上手，1秒學會😘用料黑胡椒碎1勺橄欖油1勺生抽2勺蠔油1勺老抽1勺孜然粉（選放）1勺蜂蜜2勺雞胸肉1塊洋蔥半...
祕籍之梅乾菜燒五花
明天女兒二模考，自信到令我敬佩！只想為你留下媽媽的味道……用料姜3片五花肉500克老抽一勺蒜1整個料酒2勺生抽1勺鹽適量冰糖1把梅乾菜100克祕籍之梅乾菜燒五花的做法五花肉焯水。梅乾菜洗乾淨，用純淨水浸泡1小時以上。鍋...
美善品之祕製叉燒肉
用料油0克美善品之祕製叉燒肉的做法祕製叉燒肉，做法，一，先將400g五花肉切成0．5到1cm厚度，3cm左右寬的片，放入主鍋，加入20g生抽，5g老抽，15g蠔油，20g冰糖，五香粉或胡椒粉，料酒50g，時間50分鐘／V／反轉小勺。二，剩30分鐘，把溫度調成100度，最...