酒釀鬆餅（湖北米粑）
這個酒釀鬆餅，其實就是以前過早愛吃的米粑，散發着淡淡的酒釀香，吃起來鬆軟可口，形似西式早餐，骨子裏卻是地道的中國味。傳統的米粑是將大米磨成米漿，加入傳統的酒釀，以酒釀中的酵母爲發酵劑，在大餅鐺上攤成餅，兩片夾在一起。外...
湖北餈粑/手工糯米餈粑
春節沒回老家，憑小時候的記憶和問親戚得來的方法自己試着做一下。用料糯米2斤食用油少許湖北餈粑/手工糯米餈粑的做法糯米，長糯米圓糯米都可。糯米提前一天浸泡，目的是後面蒸熟之後更軟。老家是泡一週，但因爲我做的分量少...
湖北餾粑
湖北的老鄉們看到這個會不會覺得特別親切，餾粑，湖北也有些地方叫米粑，也有叫米粑粑、發麪粑等等，我們小時候常吃的過早的東東，一般會是小販推着個板車，車上架個大平底鐵鍋，把用米酒發酵調好的漿倒在大鐵鍋裏攤成一個個的圓形...
湖北汽水粑粑荊州米粑粑（酵母版非米酒版）
用料水適量白糖30-40克粘米粉200克酵母3-5克麪粉200克湖北汽水粑粑荊州米粑粑（酵母版非米酒版）的做法以上所有材料混合，水慢慢加入調到比較稀的狀態（第一次做，忘記拍圖了），粘米粉我用的三象，麪粉就是普通的包子粉。靜置發酵，發...
武漢酒釀米粑粑/上海米飯餅
份量：一人份252kcal用料材料A大米粉50克麪粉5克糖5克酵母0.5克酒釀水30水30左右(調至酸奶狀)材料B泡打粉1.5克武漢酒釀米粑粑/上海米飯餅的做法材料A所有材料混合均勻，密封冰箱冷藏一夜發酵材料B混合加入發酵好的米漿，攪...
兒時的湖北米粑粑
小時候蠻愛吃街頭的米粑粑的，焦脆的底，軟嫩的面兒，甜中帶着發酵的香氣，回味無窮。現在賣米粑粑的很少了，封城這段時間，甜點沒敢多烤，怕封城結束變土肥圓😄。所以琢磨點咱們魚米之鄉的米制小吃吧。用料酵母2克白糖35-40克大米...
湖北傳統小吃米粑粑
用料大米260克清水160克米酒80克白砂糖45克酵母粉3克麪粉4-5勺葡萄乾/蔓越莓/梅餅碎若干湖北傳統小吃米粑粑的做法準備以上食材，大米需要浸泡一晚大米和水打成米漿糖酵母用溫水融化米酒加入米漿繼續攪打幾下加入酵母糖...
香甜軟糯！零失敗做米酒粑粑 湖北名小吃
散發着淡淡的米酒香味~~一口下去軟軟糯糯，香甜在舌尖綻放，瞬間帶你回到那個無憂無慮的童年。做這款米酒粑需要用自制的米酒哦！或者你能買到現做現賣的散裝米酒也可以！！！如果你買的是包裝好的米酒，已經滅活，就沒有辦法發酵了！！！0....
湖北餈粑魚
湖北，魚米之鄉，魚好吃也盛產魚，我最喜歡的還是餈粑魚。摸索着在外面餐館吃餈粑魚的味道，今天可算是琢磨出來了。用料草魚1條花椒一小把鹽適量姜3片香蔥段適量蒜沫適量白糖少許湖北餈粑魚的做法草魚一條，讓賣魚的大叔幫忙剁...
湖北米酒
一直覺得米酒是小時候媽媽奶奶們的好手藝，嘗試做了一次很好吃，做起來並不難。用料糯米1斤酒麴半粒水適量湖北米酒的做法泡米：拿乾淨無油（很重要）的容器，糯米淘洗後清水浸泡，晚谷糯米浸泡3小時中谷糯米浸泡10小時，不知道糯米品...
湖北米粑粑
抗疫期間武漢人在家，看到大家都做各種麪點特別羨慕，可惜家裏只有大米，不如試試亢龍太子的招牌菜，米粑粑（一聲）。用料水一量杯酵母3克糖2湯匙米酒2勺湖北米粑粑的做法1.大米泡成白色，看起來不透明狀；2.大致瀝乾水分倒入攪拌杯...
大米酒釀鬆餅，酒香四溢的鬆餅
本來想用醪糟來發大米粉做大米蒸糕，結果沒發起來，突發奇想，打了個雞蛋做成鬆餅，沒想到煎的過程中酒香四溢，吃起來更是妙不可言，強推給大家用料以下是三個的量：雞蛋1個醪糟（酒釀）50克（米+水）大米粉（粘米粉）25克糖3-5克大米酒釀鬆餅，...
酒釀米粑
前些日子去外面吃飯，點了一個三角米粑，先生讚不絕口，我們都找到了兒時的味道。於是，就有了今天這個酒釀米粑，因爲沒有三角模具，就用摩飛鍋煎，味道也非常棒，無添加、零失敗。一起做起來吧！這個配方做出來剛好十二個。用料大米20...
湖北小吃（粘米粑）
用料粘米粉200克水適量老乾媽適量蔥花適量鹽適量油適量湖北小吃（粘米粑）的做法1.準備200克粘米粉2.將200克的粘米粉加入適量的溫水、鹽3.揉成不沾手的麪糰4.平均每個按13～15克質量，揉成圓形後壓扁。5.將做好的小粘米團依...
酒釀粑粑
做的粑粑外焦裏糯，酒釀香混合着米香用料五常米200g純淨水180g酵母6g糖粉50g酒釀50g（乾溼各半）玉米油隨意（煎粑粑用）酒釀粑粑的做法準備好食材200g米淘洗乾淨瀝乾倒入主鍋，加入180g清水（米和水總量不超過380g）3分鐘/速度10打磨...
家庭版簡易酒釀米粑/米餅
口味一樣，香甜軟糯，小朋友可喜歡吃了。用料酒釀米漿150克代糖16克酵母3克粘米粉（大米粉）70克水10克—·—·—分割線—·—·—泡打粉1.5克家庭版簡易酒釀米粑/米餅的做法酒釀米和水打成細膩米漿。米漿、代糖、酵母、粘米...
湖北餈粑
2020年有些不一樣，疫情讓我不得不早日回來工作的地方，大門不出，小門不邁，就呆在家，實在無聊了，嘴巴又很饞，就打電話給爸爸，嘗試做餈粑，記得小時候最愛吃爸爸做的這些小東西。用料鹽5克麪粉5克辣子雞一到兩勺蔥4根姜1片火腿腸1...
酒釀米粑粑
從學生時代住校開始，就沒怎麼和父母同住了。這次疫情，讓我和爸媽一起呆了兩月餘，陪伴是最溫暖的告白。媽媽兩鬢斑白，爸爸也駝背了。現在離着解封的日子不遠了，他們在這裏住不慣，特別期盼返鄉，我心裏不捨。最近特別懷念小時候...
湖北小吃——米酒粑、汽水粑粑、米粑粑
米酒粑粑、米酒粑、汽水粑粑，以前街上很多推小車的小販會賣，現在爲了市容市貌也不讓賣了，現在有些酒店也有賣，但是已經沒有那種香甜的味道的😊現在總算把這個給複製出來了，我家妞吃了一個後評價說，好甜好香，跟以前吃過的一樣...
酒釀米粑（湖北特色）
在武漢比較大一點的餐廳裏，都會有這個小吃。每次都是直接來兩份的節奏！軟糯的餅餅裏瀰漫着酒釀的香氣，一口氣吃2-3個是正確的開啟方式。用料粘米粉150克（必須是它）酒釀（也叫米酒）60克糖15克水120克酵母粉1.5克（市售的米酒多加...
湖南的蔥油粑粑～湖北的面窩
每次回長沙都心心念唸的蔥油粑粑，在湖北叫面窩，非常相似，就寫在一個教程裏吧。之前炸過一次，沒有專業工具，當然失敗啦！這次提前做了功課，作爲家庭版來說，基本達到了我的預期，分享給想念家鄉味的人兒。越簡單的東西越複雜，蔥油粑...
酒釀餅～米粑粑
簡單方便的早餐，臨睡前準備材料，扔冰箱，第二天早上用湯勺舀一勺，齊活搞定！用料酒釀約500克清水50克粘米粉300克糖20克酵母2克酒釀餅～米粑粑的做法冰箱裏剩酒釀，齊活攪拌機把酒釀打碎白糖，酵母，粘米粉攪拌，加了lang攪拌機的水稠...
不用破壁機做酒釀米粑/米漿粑粑
因爲酒釀的含水量不同，所以水量只是一個參考，請看步驟1再加水用料酒釀（含米）400克粘米粉200克酵母4克（1小勺）水30克糖20克（可不加）不用破壁機做酒釀米粑/米漿粑粑的做法麪糊攪拌好的狀態，稠的酸奶狀態，攪拌時略有阻力感，麪糊提起...
Bruno多功能鍋菜譜！酒釀餅？米飯餅？汽水粑粑？
這道菜的名字好多，我只知道小時候吃過，一直不知道名字，現在買不到了，只能家庭自己動手。正好朋友送了個Bruno多功能鍋，正好可以試試看。用料酒釀500g粘米粉300克耐高糖酵母2-3克木糖醇30克水適量Bruno多功能鍋菜譜！酒釀餅？米...
湖北人都會做的酒釀米糕‼️
酒釀米糕真的是所有湖北人記憶中的那個味道～小時候奶奶👵就經常買給我吃長大了自己也會做啦‼️今天就教大家怎麼做～用料水50克細砂糖50克大米150克米酒150克酵母4克泡打粉2克麪粉100克湖北人都會做的酒釀米糕‼️的做法大...