咖啡奶油蛋糕(低糖無油) 食譜坊 蛋糕 1.73W 大中小設定文字大小 模具是四寸戚風蛋糕 蛋糕體烤出來偏高 用料 咖啡戚風蛋糕體: blendy濃縮咖啡液(無糖) 1枚 雞蛋 2個 低粉 55克 淡奶油 50克 糖 5克(蛋黃) 20克(蛋清) 咖啡奶油: 淡奶油 75克 blendy咖啡濃縮液(拿鐵) 1枚 奧利奧碎 適量 裝飾: 椰蓉 適量 咖啡奶油蛋糕(低糖無油)的做法 蛋黃加糖、淡奶油、咖啡液打至融合,篩入低粉拌勻。糖分三次加入蛋清打發至立起尖角,加三分之一蛋清至蛋黃糊拌勻,再加入蛋清翻拌。 蛋糕糊倒入模具,震幾下除氣泡,蓋錫紙。烤箱140度預熱10分鐘,上下火140度,下層,35分鐘。(根據不同烤箱不同模具時間不同,注意觀察上色情況,牙籤插入蛋糕體無殘留就熟了)出爐脫模放涼,切片。 打發淡奶油,加入咖啡液繼續打發至立起尖角,加入適量奧利奧碎。(奶油中奧利奧碎增加甜度豐富口感,非常推薦。我加了奧利奧所以沒有在奶油中額外加糖。如果不加奧利奧,適當加糖或煉乳。) 塗抹奶油,裝飾用了些椰蓉,味道意外地非常搭!推薦! 超級超級好吃! TAG標籤:無油 咖啡 奶油 低糖 蛋糕 #