“人生必讀100本書”之文學類
用料百年孤獨1活着2悲慘世界3老人與海4挪威的森林5人間詞話6唐詩三百首7吶喊8撒哈拉的故事9不能承受的生命之輕10海子詩全集11三體12四大名著13圍城14198415傲慢與偏見16茶館17魔戒18白鹿原19射鵰英雄傳20我們仨21月...
必讀 | 烘焙新手工具挑選全攻略
在“被烘焙耽誤的時尚小公舉”裏面，我承諾會寫一篇“烘焙新手工具”，然而由於聖誕元旦等小婊砸的打擾，配合上姜先生的賣萌撒嬌，我…居然一直沒寫出來，我拖稿我可恥，在這裏先給大家鞠個躬~爲了避免廣告嫌疑，加上每個人的習慣...
新手必讀！最簡單的6寸完美圓模戚風守則！
經常會收到這樣的問題：“老師,中空戚風的配方能做圓模的麼?”或者“蛋糕卷的配方能做圓模蛋糕麼?”其實這個問題也難也容易,就像那句”先定一個小目標,我掙他一個億”一樣,對於國民公公而言,是不可能透過打工去掙他那...
排雷避坑必讀 整型讓人崩潰的爸爸糖巧克力吐司
爸爸糖吐司，一直是我兒子的心頭好，離我們家不遠的商場邊就有一家爸爸糖，每次去買這款招牌巧克力吐司，還要乘早，去晚了就沒啦😂所以自打我開始做吐司，兒子就盼望着老媽快快成長，早點給他做出爸爸糖一樣的巧克力吐司。嗯，老媽也...
不翻車必讀！吉列丁該放多少
我玩烘焙、甜點一般都看國外的配方。這些食譜經常不用公制而用杯、盎司做單位，都要單位轉換，不過網上計算器很多，搜一搜就好。當我打算做慕斯、奶凍的時候，發現了吉列丁都用“片”做單位，從來沒有用“克”的，這如何換算呢？國...
小美TM6新顧客必讀
❤️感謝下廚房，能夠提供給我們美食顧問一個優質平臺，寫食譜服務好美粉朋友們。鑑於TM6的新顧客越來越多，我擬定了一個基本操作清單，逐一錄製視頻，發佈在這個食譜裏。⚠️以後我還會不斷錄視頻，補充這個基礎操作食譜！❤️希望我的...
（新手必讀）超詳細的北海道吐司（70%中種）
對於新手來說，如果做北海道吐司，先不說各種方，其實更主要的是領會那些個“第一次看到的名詞”。諸如擴展階段，完全擴展階段，手套膜，一次發，基礎發，二次發，能把人整個暈死，還能做嗎？別以爲認得中國字，那些名詞就都認得，認得也未必懂...
輕乳酪蛋糕（配方來自《新手必讀的第一本烘焙書》）
用料牛奶70cc淡奶油30cc奶油奶酪100g低筋麪粉30g玉米澱粉5g細砂糖（蛋黃）10g細砂糖（蛋白）30g雞蛋2個檸檬汁若干輕乳酪蛋糕（配方來自《新手必讀的第一本烘焙書》）的做法見圖見圖見圖原材料小貼士1.該配方是一個六寸圓模的量2....
烘焙新手入門購買必讀
本人也是入門烘焙3年的老新手。剛入門時亂買了很多東西，當初還是學生黨的我也因此浪費了很大一筆生活費。寫這個也只是希望剛入門和想入門的朋友，尤其是學生黨，能少花一些錢，很多東西能省則省，畢竟不是專業人士，很多的工具...
泡芙（附必讀技巧）
用料低筋麪粉60克水100克雞蛋2個黃油45克鹽一小撮細砂糖（卡仕達）140克蛋黃（卡仕達）6顆低筋麪粉（卡仕達）50克牛奶（卡仕達）500ml泡芙（附必讀技巧）的做法「卡仕達醬開始」把蛋黃、糖、麪粉依次加入混勻（有些方子說要打發蛋黃，但其實...
紅燒肉（跟我讀：紅燒又！
由於我大東北獨特的發音方法，我們管“肉”叫做“又”。記得小時候，最迷的就是這道——紅燒又。入口即化，甜鹹有致，軟糯又有點嚼勁兒，配着白米飯吃，用我們東北話來形容就是：簡直了！我做的是不炒糖色版的，因爲我們家做紅燒又，一直...
窗前醒讀
迷上中國文化香道，入門小白級用料菖蒲5錢當歸5錢樟腦5錢杏仁5錢桃仁5錢芸香2錢粘粉20%左右酒適量窗前醒讀的做法筆錄配方揉團擠香，陰乾。小貼士要擠香器，曬香板，怕忘了來這記錄一下。...
您有一條未讀消息📃
用料📃您有一條未讀消息📃的做法📃...
陪讀媽媽必學的“壞蛋”餐
下班前的半小時，週五，週末，幸運的星期一，順利的截止日，工資日，假期都曾經是我期待的日子，而現在我期待的是娃上高中上大學，我徹底解放的那一天，昨晚的小壞蛋餐專治“小壞蛋”🧐看你不得勁兒就讓你吃醬炒蛋，豆泡炒皮蛋，誰叫你惹我...
2019.6月12號～讀書早餐
讀書日，孩子也好辛苦❤媽媽做頓早餐讓孩子在家裏享受早餐的儀式感愛上吃早餐，享受早晨愉快的心情，讓讀書日變得更美好❤用料豬肉餛飩香蔥雞蛋戚風蛋糕水果喜歡什麼用什麼牛奶葛根粉2019.6月12號～讀書早餐的做法自制餛飩～用...
讀史隨感
唐太宗李世民說過：“以銅爲鏡，可以正衣冠；以史爲鏡，可以知興替；以人爲鏡，可以明得失。”英國著名畫家培根先生也曾說過：“讀史使人明智，讀詩使人靈秀……”之於我，讀史只是一個人生興趣而已，沒有那麼多高大上的理由，就像餓了要吃...
蜂蜜小蛋糕～讀書時代每次逛街必買！
下午和老媽通完電話，趁孩子睡着，做個蜂蜜小蛋糕～讀書時代每次逛街都要買上幾個解解饞（那年代零花錢交了各科卷子複印費，班費等雜費，往往所剩無幾，自然是捨不得一下子買一斤的）用料雞蛋4只(土雞蛋)蜂蜜50克糖粉/細砂糖60克低筋...
南瓜王毛糕（如皋話讀）
用料南瓜250克麪粉500克雞蛋1個酵母5克南瓜王毛糕（如皋話讀）的做法和麪發麪再蒸切片...
糖醋排骨（微信讀書）
用料排骨500克姜2片蒜3瓣油2湯匙料酒2湯匙米醋3湯匙糖3湯匙生抽3湯匙老抽1.5湯匙熟白芝麻1克糖醋排骨（微信讀書）的做法將排骨放入清水中，抓洗後衝乾淨，去除表面血水，然後濾掉水分。涼鍋中放油，燒熱後放姜，蒜爆香，然後放排骨炒...
詳細解讀冷藏隔夜法（新手必看）
關於冷藏發酵的問題粉絲們留言比較多，我這次就專門寫一下，希望幫助大家理一理這個操作方案的一些知識點和誤區～麪糰的基礎發酵在低溫的環境中進行，是爲了讓麪糰可以充分的熟成。發酵時間比較長麪糰的水合就越充分，這樣做出...
蔓越莓醇奶雞蛋吐司(附松下麪包機105新手必讀手冊）：
用料高筋麪粉（金像/王后）250克純牛奶（冰的液態）70克雞蛋一個（可以先下雞蛋再下其它液體，因爲雞蛋有大小）45克水70克酵母（或麪包機配的一小匙）2.8克糖（太古細砂糖）40克鹽（或麪包機配的一小匙）3克黃油（也可用玉米油，但黃油香）15克-25克（...
讀評論
這次來讀評論，6月1號還會讀的，今天是5月24日，讀一次評論用料評論.100000000000，個讀評論的做法拿上牌子和燈和畫，就裝飾一下讀評論的區域，就可以開始讀評論啦首先先來讀一下第一個評論，這個人問，你什麼時候可以更新我的世界呀...
陪讀媽媽做早餐(3月)
孩子上初二開始陪讀完全不會做飯的媽媽負責孩子的每日早餐爲了保障孩子的營養、健康助力孩子長高、長壯陪讀媽媽每天準時6：00起牀做早餐跟着“下廚房”裏的方子現學現做再發揮一點自己的創意讓每一天早餐都有不重樣的...
燉牛尾(讀：椅)巴
牛尾是非常好的食材，脂肪含量少，膠原蛋白豐富。用料牛尾500g胡蘿蔔一根高度白酒或料酒蔥姜醬油冰糖燉牛尾(讀：椅)巴的做法準備新鮮牛尾分割成小段以後，放入冷水中浸泡。大約4個小時，中途換三四次水。各種香料裝盒冷水下鍋，...
解讀數字蛋糕
一夜之間，數字蛋糕傳遍了網絡，微博、朋友圈以及各大羣，大家都紛紛在討論這個新網紅，今天我們就來解讀一下。數字蛋糕是來自於以色列的一些甜品師，她們用餅乾做底，加上淡奶油、水果、巧克力、鮮花及其他作爲裝飾，因其造型特殊...