斑馬紋戚風

看慣了千篇一律的戚風，視覺疲勞！今天就來做一款斑馬紋戚風，每一次做出來的紋路都大不相同，變幻莫測，紋路可疏可密，顏色可深可淺，放假在家的你，趕快造起來吧！

用料  

斑馬紋戚風的做法  

1. 食材準備好

2. 玉米油加熱看到有油絲，關火倒入麪粉，進行燙麪（也可以不燙麪)加入牛奶，攪拌均勻，放涼麪糊再加入蛋黃，取一半面糊加入可可粉拌勻

3. 蛋清裏滴幾滴檸檬汁，沒有的可以忽略。電動打蛋器打散蛋清，出現大的魚眼泡入三分之一的零卡糖，打到大的魚眼泡消失第二次加三分之一的糖，打到蛋白霜出現紋路，體積變大呈細膩光滑的狀態，加入剩餘的糖。打到提起打蛋頭出現小的尖勾狀態，蛋白霜就打好了。

4. 記得提前預熱烤箱，上下火150度預熱！！取四分之一蛋白霜到原味的麪糊裏，取四分之一的蛋白霜和可可麪糊裏，用翻拌或切拌的手法混合均勻，把剩下的蛋白霜平均分兩份與兩種麪糊混合均勻。混合好的蛋糕糊是細膩可流動的狀態，準備兩把勺子，舀一勺原味的蛋糕糊放在模具的中心位置，再舀一勺可可糕糊疊在原味蛋糕糊上面，反覆交替放入

5. 放入已經充分預熱的烤箱，放中層上下火150度烤40-45分鐘左右，四層烤箱的可以放中下層烤

6. 烘烤結束馬上取出，模具往檯面上摔一下，立馬倒扣，完全放涼以後脫模即可。

7. 成品圖

小貼士

1注意手法，避免麪糊起筋，不要讓蛋白霜消泡
2每個烤箱都會有些許的溫差，時間溫度僅供參考
3蛋糕脫模以後可密封儲存
4愛樂甜1克約等於6克白砂糖甜度，吃起來不會有任何負擔！