斑馬紋咖啡戚風蛋糕

生活就像一杯白開水，平淡且無味，但往裏面放一顆糖，就會有淡淡的甜味。烘焙也是如此，當自己再也無法滿足千篇一律的戚風蛋糕的時候，可以嘗試着給它們小許的自己的想法和改變，或許可以給你帶來意想不到的收穫！
我喜歡它那變化莫測的斑馬花紋，每一次製作，都會給人帶來不一樣的驚喜！我還喜歡它清爽細膩的口感，濃郁的咖啡奶香，喜歡它入口即化帶來的味蕾驚豔…相信你也一定會喜歡上它！抽空做起來吧！把你親手做的美食分享給小朋友，親朋好友你會得到不一樣的滿足感。哈哈哈

用料  

斑馬紋咖啡戚風蛋糕的做法  

1. 牛奶+玉米油打蛋器混合

2. 打出乳化狀

3. 再篩入低筋麪粉。。聽着音樂做吃的心情會很好，成功率也會很高，哈哈，媳婦幫我拍照的。。給我拍了個渣圖。。。。。直接跳過看下一步

4. 切拌、翻拌均勻

5. 後蛋法，倒入打散的蛋黃液。再切拌、翻拌均勻。這樣的做法蛋糊就非常細膩有光澤，是沒有顆粒的

6. 不放心的話可以像我這樣用篩網再過濾一次

7. 提起刮刀，細膩，無干粉，這樣的蛋糕切面更好看。口感好

8. 咖啡條倒入提起稱重好開水的大碗，混合均勻冷卻待用

9. 蛋白放入無水無油的不鏽鋼容器，先高速打出大魚眼泡泡。然後擠幾滴新鮮的檸檬汁，增加蛋白穩定性和去腥。或者用瓶裝檸檬汁代替，也可以用白醋代替。當然也可省略。。。

10. 分三次加入白糖。打出直立尖角即可

11. 取三分之一蛋白霜切拌混合到蛋黃糊裏面。

12. 然後再全部倒入剩下的蛋白霜盆中。切拌翻拌均勻。

13. 步驟8裏面的咖啡溶液冷卻後，取三分之一的蛋糊切拌混合

14. 兩種蛋糊都準備好了

15. 取兩個勺子。一大一小。大的盛取原色蛋糊，小的取咖啡蛋糊

16. 戚風模重疊倒入蛋糊。要手速快點。防止消泡，建議重疊次數控制在4到5次。這樣紋路比較清晰。

17. 用力震動出大氣泡

18. 放入提前預熱好的烤箱。135度60分鐘。然後換成150度5分鐘即可。

19. 可以直接烤。也可以像我這樣。下面放一個烤盤。裏面放一點熱水。類似水浴。增加溼度。烘烤出來的蛋糕更綿潤，入口即化。吃再多也不會上火，不會嘴巴乾乾的。哈哈哈

20. 出爐立刻摔一下。。。但是注意用力別過度。。不是叫你摔地上。摔殘了。你別學暴力哥炒菜視頻中那麼摔東西。。。一摔兩半的那種。。哈哈

21. 蛋糕表面有點像蚯蚓拱過一樣。。。。。。其實想烤出我這樣也得有點技術才行。嘿嘿

22. 開切！鐺鐺鐺鐺。。。
    世界上獨一無二的蛋糕誕生！！我這是多有藝術細胞啊。。。。快吻我

23. 切到這裏我心花怒放了。。。你知道的，我也是顏值控。。。

24. 泡上一杯咖啡，各種擺拍。。。

25. 看圖片。下面文字不重要了

26. 。。。。。。

27. 。。。。。

28. 小寶看着小豬佩奇，順便品嚐下我的蛋糕。嗯。滿足

小貼士

我很不喜歡寫小貼士，該寫的上面都寫了。。已文思枯竭。。發完菜譜我得抓緊髮圈嘚瑟去。。。。。準備接受大家的點贊和讚許。。。習慣了。因爲有癮。啊哈哈哈哈哈哈