100杯咖啡計劃——№2：直布羅陀咖啡

100杯咖啡計劃第二期來啦，久等了吧！最近小法真的太忙了，在忙碌的時候，直布羅陀咖啡是最適合“幹咖人”的口味的。
在很累的時候最渴望濃郁的咖啡，喝下去立刻精神滿滿那種，直布羅陀就是用和咖啡比例接近的牛奶搭配而成，比拿鐵濃郁的多，奶香絲滑，咖啡香氣更足，做起來也很速度，特別適合我，也推薦給你們~

用料  

100杯咖啡計劃——№2：直布羅陀咖啡的做法  

1. 咖啡豆磨粉，咖啡杯中倒入熱水後再倒出，這個過程是溫杯。

2. 添入濾網壓粉。

3. 直接在杯中萃取雙份意式濃縮咖啡，咖啡液萃取後約80g。

4. 牛奶加入打奶槓，蒸汽棒插入約1cm，用蒸汽把牛奶大熱。

5. 摸起來燙手即停，不用打出拉花的奶泡，打熱即可。

6. 熱牛奶倒入咖啡中混合。

7. 掌握好咖啡和牛奶4：5的比例，口感就非常棒呆,非常適合忙碌的烘焙人“打雞血”來喝的咖啡·~哈哈！

小貼士

1、小法都不加糖，如果喜歡甜度的可以根據口味適當添加細砂糖。
2、最好選擇帶有深烘咖啡豆或粉，小法買的風格有點堅果、奶油香，這樣的搭配細品真的很絕。如果豆子好表面會有一層薄薄的油脂，就算隨便混合快手製作，也能喝出層次感。
3、如果不喜歡牛奶，用豆奶、杏仁奶也行，堅果醇厚的香氣加持，很好喝的。
4、小法的杯子是220ml。

心得總結：
百度雲：Gibraltar （直布羅陀）
“原意指美國Libbey公司生產的一款玻璃杯，被blue bottle用於盛咖啡後，反而成爲了一款新產品。現在通常被認爲是一款介乎拿鐵和瑪琪雅朵之間的咖啡，也有人說，是雙倍的esp配上略粗的奶泡。”
小法的咖啡是越喝越多啊哈哈哈！從一開始拿鐵，奶多，到後來咖啡越來越多，美式也hin喜歡，越深入研究，口感口味也隨之變化，不過唯一屹立不搖的就是那深深的喜愛了吧~~