月餅豆沙餡兒
豆沙餡月餅是大衆口味，八月十五必須搞起來！用料紅豆500克230g油（含70g花生油）白砂糖160g麥芽糖漿2-3湯勺玉米油160克花生油70克白砂糖160克糖漿2-3勺月餅豆沙餡兒的做法紅豆泡水一夜。第二天早上蒸熟，攪拌成泥。小貼士分次...
豆沙餡兒冰皮月餅
不記得是一個人過的第幾個中秋節了用料豆沙餡兒：月餅皮：去殼綠豆150g冰皮月餅粉120g白砂糖適量開水140g色拉油20g熟木薯澱粉20g（防粘用）純牛奶適量桂花糖適量豆沙餡兒冰皮月餅的做法豆沙餡兒：提前一天晚上把去殼綠豆用清水...
自制金沙奶黃餡兒月餅
50克可以做18個左右用料中筋麪粉180克轉化糖漿125克梘水4克玉米油53克金沙奶黃餡兒材料鹹蛋黃10個牛奶80克淡奶油70克雞蛋3個低筋麪粉75克玉米澱粉35克細砂糖90克奶粉30克黃油45克自制金沙奶黃餡兒月餅的做法梘水，轉化...
🍉“豆沙餡小月餅1”之“豆沙餡”
🍉熬好後，豆沙餡每個20克/共75個豆沙餡用料1）紅豆450克2）砂糖150克3）油100克🍉“豆沙餡小月餅1”之“豆沙餡”的做法🍉1）準備好紅豆、砂糖、油。🍉2）紅豆水中浸泡一晚。🍉3）隔天將紅豆淘洗乾淨後，放入鍋中，加入適量清水，大火煮...
紅豆餡兒，豆沙餡兒
大夏天的炒豆沙真不是件快活事兒用料紅豆一斤半冰糖200克豬油適量玉米油適量麥芽糖適量紅豆餡兒，豆沙餡兒的做法紅豆浸泡五小時，放入比紅豆高一根手指頭的水，美的壓力鍋一個煮豆程序。水是多的，因爲我家喜歡喝紅豆湯！不喜...
玫瑰豆沙----中秋月餅餡兒
做飯都喜歡加些花果的，中秋做月餅怎能少了花餡兒的！於是就做了這款玫瑰豆沙餡兒。用料糖玫瑰100g紅豆200g白糖100g植物油100g水玫瑰豆沙----中秋月餅餡兒的做法紅豆洗淨直接放入高壓鍋，因爲提前沒有泡最好多加水。我加了...
廣式月餅蛋黃豆沙餡兒
2016人生第一次做月餅餡兒是兒子喜歡的豆沙蛋黃用料月餅皮中筋粉100g轉化糖漿75g玉米油25g鹼水2g月餅餡兒豆沙320g蛋黃4個用具40g月餅磨具廣式月餅蛋黃豆沙餡兒的做法所有材料都是從某寶上買的糖漿+鹼水+油攪拌均勻加...
綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料
7年的習慣始終不變，有人是組裝月餅，而我是做月餅。簡單的理解炒豆餡料：浸泡一晚、煮壓熟爛、攪拌成糊狀、炒製成團。沒有什麼難點，注意小火炒，電陶爐400w，不粘鍋炒，要不斷攪拌。用料綠豆250克白砂糖100克油60克紅豆250克白砂...
月餅豆沙餡
不藏私公衆號看來的，用了好幾次，自己記錄一下。用料紅豆300克2cups白砂糖228克花生油120克月餅豆沙餡的做法紅豆兩杯，放入電飯煲，洗淨，放水至糙米檔兩杯，浸泡一晚，第二天糙米模式燒熟。稱一下你等會要炒豆沙的鍋，放入熟紅豆、...
豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）
餅皮用了曉廷愛烘焙的方子作了一點點改動，月餅花紋圖案非常清晰漂亮，而且烘烤過程絕對不會開裂。用料轉化糖漿140克雪鹼水4克花生油50克中筋麪粉210-220克豆沙餡兒月餅（月餅皮方子）的做法麪糰揉好醒2個小時，75一80克模具：餅...
豆沙餡月餅
我總結了好多菜譜浪費了好多材料所以我自己琢磨着自己寫了一個這個菜譜是50克的模具用料轉化糖漿75克花生油25克麪粉100克蛋黃1個紅豆餡270克梘水3克豆沙餡月餅的做法盆裏倒入花生油梘水轉化糖漿用手動打蛋器攪拌均勻...
不用手炒的月餅餡兒~紅豆沙餡兒
不用手炒的月餅餡之二~紅豆沙餡兒來啦！😍有了格瑞美廚一體機，完全解放雙手哦！讓我美一會兒！😆😆用料乾紅豆500克清水（煮紅豆用的）900克白糖80克紅糖70克沒有味道的植物油（玉米油，葵花籽油都可以）180克不用手炒的月餅餡兒~紅豆...
蓮蓉、豆沙餡兒蛋黃月餅
自己做的月餅絕對比外面賣的，吃着放心乾淨、還新鮮，最重要是家人吃着開心，做的人也享受了快樂！哈哈😄這次做了50g的月餅40個的量，但是我把10個、15個的量也換算寫下來方便檢視✅此方子50g的月餅10個量：餅皮20g+餡兒、蛋黃30...
傳統月餅餡（豆沙餡）
自己做的豆沙餡好吃又不太甜，吃起來有一種濃濃的豆香味，操作方便又簡單。本方可製作75克月餅按餅皮與餡3：7的比例約25個左右。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細製作過程。五仁餡見：紫薯餡見：棗泥餡見：奶黃餡見：板栗餡見...
金沙辣鬆/金沙肉鬆月餅餡兒🥮
送人好評超多的金沙辣鬆餡兒！簡單好做！低糖蓮蓉+鹹蛋黃+辣味肉鬆+白芝麻能不好吃嗎！方子從一開始只有肉鬆和蓮蓉慢慢增加參考了王太家方子加了新東西！不過比例是我自己嘗着配的～用料辣味肉鬆（我用的味斯美）70g順南金裝低糖白...
白芸豆餡兒 （百搭月餅餡）
這道月餅餡我個人很喜歡。一是因爲做起來簡單，只是時間戰線拉的有點長。二是因爲它可以作爲基礎款月餅餡，百搭。添加不同的東西就可以變成別的月餅餡。比如綠茶餡，蔓越莓餡，五仁餡，摩卡咖啡陷等。我會陸續把各種搭配的比例...
紅豆沙餡(月餅餡)
細膩低糖，健康飲食！此配方可以做出大概1250克豆沙餡！用料乾紅豆500克白沙糖30克(喜歡甜適量增加)水適量花生油/玉米油170克麥芽糖250克紅豆沙餡(月餅餡)的做法泡豆一個晚上將紅豆放入燉鍋(壓力鍋)，加水抹過紅豆2倍左右，燉3...
冰皮月餅—黑芝麻餡兒、綠豆茸餡兒
外皮軟糯，兩種餡兒都非常好吃。注意包好後密封放入冰箱冷藏（3~6度）可以儲存3天。冷藏後口感最好。用料餅皮粘米粉60g糯米粉65g澄粉30克牛奶200g煉乳40g色拉油30g糖粉25g冰皮餡兒去皮綠豆120g黑芝麻（熟）60g糖粉（綠豆茸餡兒）20...
自制豆沙餡兒、豆沙包、豆沙餅
超市和街上買的麪食心裏總感覺不舒服，添加劑、防腐劑、色素……，還是自力更生、豐衣足食吧💪用料紅小豆200克冰糖100克水500克自制豆沙餡兒、豆沙包、豆沙餅的做法紅小豆洗乾淨放入高壓鍋，加入水，高壓鍋上氣後30分鐘。如...
金沙板栗肉鬆月餅餡兒
近幾年每到中秋都會做些月餅🥮，送親戚朋友，也賣一些，我覺得外面買的鹹蛋黃有點兒鹹，其它低糖的月餅餡兒還是有點兒甜，所以我把鹹蛋黃，板栗餡兒和肉鬆混合了一下，做成了金沙板栗肉鬆餡兒。用料板栗餡兒500克肉鬆100克鹹鴨蛋黃...
豆沙餡月餅（附帶豆沙餡做法）
用料轉化糖漿95克梘水5克花生油45克白砂糖100克紅豆300克低筋麪粉165克食用油40克豆沙餡月餅（附帶豆沙餡做法）的做法把糖漿梘水花生油混合均勻後篩入麪粉攪拌均勻封上保鮮膜鬆弛一小時紅豆泡一夜（這個份量做出來綽綽有餘...
炒紅豆沙月餅餡兒
買的月餅餡公認比較出現各種問題，咱們自己炒用料紅豆500克木糖醇250克（或者砂糖200克）花生油110克玉米油110克炒紅豆沙月餅餡兒的做法幹豆子沖洗一下，涼水浸泡期間換了一次水，沒什麼卵用，泡了18個小時，豆子少可以減少時間豆...
豆沙餡兒（可做月餅）
我自己是最喜歡吃豆沙的，但是買的實在太甜了，自己動手做的話喜歡甜的就多加一些糖，不喜歡甜的就少加一下，還可以調整，這個方子做下來的豆沙餡兒是不怎麼甜的用料紅小豆250克玉米油80克白砂糖30克玉米糖漿60克零卡代糖20克...
豆沙餡兒餅
用料麪粉三碗（米飯碗）酵母5克紅豆800克白糖適量（根據個人口味加）黑芝麻適量（也可以白芝麻）豆沙餡兒餅的做法紅豆泡一晚上，在電飯鍋裏煮爛煮好之後打汁機打成豆沙泥倒鍋里加白糖不停的攪拌，直到炒到抱團面發成這樣就好了反覆揉...
自制廣式豆沙餡兒月餅
1.麪糰比例中筋麪粉：轉化糖漿：花生油：梘水=0.52:0.36:0.1:0.012.梘水製作食用鹼：水=1:33.皮：餡=4:6（適合新手）4.14個50克月餅。主要備忘。用料轉化糖漿100.8克花生油28克梘水2.8克中筋麪粉145.6克自制紅豆沙420克自制廣式豆...