辣椒，子姜，魚醬
小時候的味道總是忘不了用料仔姜，紅辣椒，花椒適量魚，250克鹽，花椒，蒜子適量花生油，白酒適量辣椒，子姜，魚醬的做法將仔薑切片，辣椒剁碎！蒜子剁碎鋪辣椒上！淋熱油！魚下鍋炸熟！所有材料拌勻！放冰箱靜待三天！開吃小貼士油一定要放鍋裏煎...
子姜
自制子姜，安全，衛生又可以按個人口味調整甜酸度。做法也非常簡單。我醃子姜是整塊醃的，到吃的時候才切片。這樣醃出來的子姜不會太鹹。我調的醋比較偏酸，喜歡甜一點的可以多加一點冰糖。用料仔姜300克鹽1小勺冰糖125克白...
泡子姜
用料仔姜塊鹽克泡子姜的做法食材無油洗淨晾乾洗乾淨無水的容器放入鹽（多一點），花椒八角大蒜等。純淨水燒開倒入（容器可以承受熱水，如果不經燙就水涼後倒入）加入洗淨的姜蒜小米辣等。密封好放置陰涼處，三五天就可以吃啦！！炒菜配...
子姜炒鴨子
用料鴨半隻仔姜50克花椒一小把鹽1/2調味勺蠔油1勺子細青椒紅椒3個啤酒1罐醬油2勺蒜3粒蒜苗2根泡椒1個子姜炒鴨子的做法1.子姜切絲，青辣椒切小圈，老薑切片，蒜頭切末。2.鍋里加油，薑片，加入鴨子炒出水分和油。3.鍋裏油燒熱，加...
子姜脆李子
買的李子太酸，又硬，生吃簡直牙要倒，所以乾脆拿來做小菜好啦~~~用料李子15個糖7勺鹽1.5勺子姜1塊蒜瓣6個紅米椒6個白醋少許子姜脆李子的做法李子去皮切小塊，姜、蒜、米椒切好，加入切好的李子中（全部食材要盛放在可密封的玻璃...
姜果子
生薑中蛋白質、膳食纖維、維生素含量很高，其中所含的薑辣素有很強的抗氧化和清楚自由基的作用，能增進食慾、促進消化、活血驅寒、解毒、助陽！用料麪粉（米粉更佳）生薑鹽水姜果子的做法生薑洗淨，去皮，用料理機打成薑末！薑末和麪...
子姜燒鴨（姜爆鴨子）
這是小時候我家最愛的一道菜，最高記錄是都上火長潰瘍吃了幾天清淡的受不了，連着三天每天一隻鴨子。現在媽媽沒在了，自己也不知道什麼時候完全繼承了這個味道，經常在下廚房看別人的菜譜，今天正好又做這個，就記錄了這一道菜，給...
仔姜鴨子（姜爆鴨子）
新鮮仔姜上市了，不能放過爆鴨子的機會。這道菜可以當做消閒零食、配啤酒和下飯節目球賽等，全程不加水。用料仔姜塊老抽勺料酒勺花椒粒郫縣豆瓣克生抽勺嫩鴨子半隻蔥薑蒜片冰糖八角桂皮等常用香料仔姜鴨子（姜爆鴨子）的做法...
子姜燒鴨子
用料鴨半隻仔姜青椒老薑3片豆瓣醬半勺料酒花椒冰糖鹽生抽子姜燒鴨子的做法1.鴨子過水，並放入適量料酒去味兒2.鍋燒熱放入油，倒入備好的鴨子，丟入花椒，老薑片炒至微黃3.放入豆瓣醬、糖調色鴨子混勻，丟入少量子姜和小米辣翻...
姜爆鴨子（子姜炒鴨子）
我特別喜歡吃薑爆鴨子，爸媽每年都會餵養一些自己吃，所以我這些年特別愛研究子姜鴨子這道菜，起碼超了有上百次😄。家裏人都喜歡吃我做的這道菜，曾經三個女人一餐吃完了我做的一整隻鴨子，所以我一般都是一整隻鴨子一次炒完😄...
蘇子姜
每次去吃日料，都吃不夠那個紫蘇姜，夏季正好是鮮姜和紫蘇的季節，自己做起來，吃到爽。用料鮮姜300克紫蘇葉80克白醋700克鹽5克糖50克蘇子姜的做法紫蘇去掉老杆，只要葉子。鮮姜洗淨晾乾後切片，只要前頭嫩的部分，靠近根部老的有...
酸子姜
夏天總是沒胃口，飯前來點子姜酸，開開胃。冰糖與醋的比例調整過好幾次，覺得這個比例做出來的酸甜度是我個人最喜歡的。用料子姜適量白醋400g冰糖350g鹽少許酸子姜的做法把冰糖放白醋裏融化，這個過程需要點時間。先把子姜，白...
醃子姜
俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，應季來個醃子姜，酸甜微辣，爽口小菜吃起來。子姜：也叫仔姜、紫薑、嫩姜……用料子姜500克鹽4克糖150克白醋大概200～250ml幹辣椒(可選)5～6個醃子姜的做法新鮮子姜洗淨去掉浮皮和紫色部分。切成小滾刀塊，...
山胡椒，山姜子，木姜子，
我爸今天快遞了快10斤的山胡椒給我，謝謝老爸，辛苦啦他了，那麼熱摘了那麼多給我。寫這個菜譜就是想知道怎麼弄這個東西，我不會弄，也不知道怎麼吃，怕浪費了，有知道的大神可以請教下嗎？謝謝大家了用料胡椒克山胡椒，山姜子，木姜子，的...
子姜鴨
我爸爸的拿手菜用料子姜200g鴨子一隻沙葛2個八角適量桂皮適量啤酒一罐鹽適量柱侯醬一勺子姜鴨的做法先將鴨子炒幹水，炒出油，過程大概十分鐘，撈起（切記不可放油！）這個步驟很重要，先炒幹水能去除鴨子的撈味，並保證肉質鮮嫩。熱...
醃洋姜（鬼子姜）羊姜
用料姜10片花椒100粒白酒2勺鹽300克醬油5勺辣椒20個醃洋姜（鬼子姜）羊姜的做法洗好控幹水分花椒八角鹽煮成飽和鹽水蒜切片辣椒切片倒入白酒。醬油。醃製3-5天來吃...
沙姜/南姜/薑黃/薑母/仔姜/木姜子/洋姜
姜的家族挺大的，除了生薑、薑母、仔姜、沙姜、南姜等，還有不少帶着"姜‘’字，薑黃、木姜子、洋姜等看似沾親帶故，卻跟姜沒什麼關係的姜。🔸🔸🔸🔸用料生薑1片沙姜1片南姜1片仔姜1塊沙姜/南姜/薑黃/薑母/仔姜/木姜子/洋姜...
醬子姜
本人最喜歡的粥配，非它不可！用料仔姜500克鹽適量豆醬適量醬子姜的做法清洗後切粒加入適量的鹽（按個人口味）拌勻，醃2個小時，把鹽水瀝乾用乾淨的玻璃瓶，一層姜一層豆醬，把瓶子裝滿搞定，放冷藏隔天就可以吃了，不過不心急的可以多放...
子姜雞
到了夏季我是超級喜歡子姜用料雞四分之一隻子姜2塊冰糖4粒自制辣椒醬2勺鹽少許生抽3勺耗油1勺五香粉半勺醋半勺子姜雞的做法1.雞肉冷水下鍋焯水，撈出後洗淨2.子薑切片，油豆泡切片鍋中倒油下雞肉和冰糖翻炒至冰糖融化後...
子姜炒鴨胸肉(自制酸子姜)
用料仔姜適量鴨胸肉適量鹽少許料酒少許芡粉少許耗油少許生抽少許雞粉少許子姜炒鴨胸肉(自制酸子姜)的做法皮和鴨胸肉分離，鴨胸肉切絲，一點料酒，一點鹽巴，一點芡粉抓勻皮先煮熟(去騷味)鴨皮切絲，泡姜切絲備用中小火煸出鴨皮...
子姜鴨
一屋兩人三餐四季用料鴨半邊仔姜八塊鹽適量二荊條辣椒20個蒜十瓣小米辣5個雞精適量醬油，蠔油適量子姜鴨的做法食材準備好，辣椒切同同，仔姜切絲鍋熱倒油，八成熱倒入鴨肉，翻炒。鴨皮表面呈焦糖色，放花椒，八角大料，然後倒入豆瓣...
子姜蛙
作爲四川人，吃不到自己喜歡的口味也是一種悲劇用料牛蛙7只仔姜200g新鮮青花椒100g泡子姜200g豆瓣醬2勺小米椒100g泡燈籠椒100g二荊條8根冰糖3～5粒耗油30g白砂糖1克青碗豆300克獨蒜3～5個啤酒1.5瓶子姜蛙的做法記得蛙要用...
醃鬼姜 醃鬼子姜 醃洋姜
秋天是鬼子姜收穫的季節，十一小長假去桓仁玩的時候去取盯了一夏天的路邊野鬼子姜，乾爸種的無農藥鬼子姜，院子裏自己種的泰椒，回來做成醃菜慢慢吃，還可以分享一下😄用料鹽10克醬油200ML鬼子姜5斤左右蒜3頭姜20片泰椒20只花...
子姜鴨子
老漢弄的子姜鴨子，好吃得起飛，問到了菜譜，但是做不出那個味道。留個記錄自己慢慢練。用料鴨子1只泡生薑泡海椒少許(海椒四五個)蒜2個子姜一大芽小米椒4個紅椒2個子姜鴨子的做法子姜和蒜切片，鴨子焯水。鍋裏多油，放花椒，幹辣...
鬼子姜洋姜
美味經過10天的歷練，簡單的醃製，便成就了鮮、脆無比的鬼子姜小菜！略帶微辣的複合味道刺激着味蕾，使我吃起來欲罷不能……我，就是被保險耽誤的廚子！✊用料鬼子姜2斤姜5片花椒10幾粒大蒜5瓣泡椒5個生抽適量老抽適量冰糖適量蠔...