閩南鴨肉粥
暖暖的鴨肉粥～養胃又好吃😋搭上油條大大的滿足～用料鴨肉（金定番鴨）1/4只薑片大米適量料酒適量鹽適量醋適量糖適量醬油適量胡蘿蔔半個蔥少許閩南鴨肉粥的做法準備食材，鴨肉切塊洗淨濾水，姜去皮切絲，蔥末，胡蘿蔔切小丁。鴨肉去...
閩南蠔幹粥
用料大米1.2杯蠔幹（海蠣幹）10克魷魚乾20克五花肉50克幹香菇5朵紅蘿蔔適量青菜4顆芋頭半個油炸豆乾2塊芹菜1根鹽適量雞精適量蔥頭油適量閩南蠔幹粥的做法芋頭切小塊，先過油炸至表面微微焦黃。撈出備用。魷魚乾剪成條和蠔...
閩南魚粥
自從嫁到了這四周都是海的蝶島—東山，公婆用當地的海鮮美食征服了我的胃。12年、每日3餐、至少1萬3千多餐，增加了不僅是營養、體重，還有對海鮮的認識、烹飪...今天再分享這閩南人夏天專屬魚粥魚粥的精髓:1.需要有姜油（生...
閩南肉糉
申明不是我的廚藝。是家裏的朋友做的。我們閩南地區豪華肉糉～好久沒有吃到了。今年的小目標就是明年可以回家吃肉糉。用料五花肉1000克香菇30朵糯米1000克閩南肉糉的做法糉葉洗淨。準備好材料，放入碗內蘑菇是必不可少的...
閩南肉丸
沒有特意量配料，所以做的時候自己看着來吧用料肉（半瘦半肥）有人說瘦肉好吃，也有人說放肥肉丸子香一點白蘿蔔，紅蘿蔔蔥，五香粉，鹽，味精，我還放蔬之鮮閩南肉丸的做法肉切細放鹽味精五香粉醬油醃入味紅白蘿蔔搓絲，放少許鹽擠出水分...
閩南牛肉湯
用料牛後腿肉200克料酒11勺生抽1勺醋0.5勺味好美胡椒粉11克地瓜粉2把姜2片鹽1克雞精1小勺料酒21勺味好美胡椒粉21克閩南牛肉湯的做法牛肉逆紋路切薄片料酒一勺生抽一勺醋半勺胡椒粉少許醃製20分鐘農家地瓜粉2把攪拌均...
閩南溢鴨湯
小時候的味道但媽媽不好持家每次有鴨子都不能這樣做因爲這樣做就沒辦法全家人都吃到😅用料鴨胸肉1只鴨腿1個高麗蔘6片錫紙1張閩南溢鴨湯的做法鴨胸肉剁小塊剁成這樣備一個小碗，一個大碗（能放進電高壓鍋的尺寸）把鴨腿+高...
閩南名菜薑母鴨（小美鴨膀版）
薑母鴨能氣血雙補，同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效，美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥。今天用小美改用鴨膀來複刻一次，爲什麼用鴨膀？因爲大家更喜歡啃呀。用料鴨中翅500克黃姜150克麻油70克料酒30克老抽10克生抽20克鹽5克冰糖1...
閩南鮮鴨芋頭粥～
鴨肉的清甜和海鮮的鮮甜，kkk用料大米杯鴨肉乾香菇幹九節蝦蝦米乾貝羊肚菌茶樹菇閩南鮮鴨芋頭粥～的做法備好材料哦～先將米，幹香菇羊肚菌幹蝦米乾貝洗淨泡水。鍋裏下油姜爆香再倒入鴨肉翻炒加一點生抽和胡椒，炒的鴨皮微焦倒...
閩南炸肉丸
閩南泉州這邊每逢過年過節都會自己炸點肉丸，我們也叫“破圓”，我在下廚房，小紅書上找了一圈，竟然沒有一樣的做法，自己來寫個菜譜…炸肉丸的肉可以選前腿後腿都行，三肥七瘦，或者2肥8瘦，要有點肥的炸出來口感更好，吃起來也更香，第...
閩南鹹肉糉
第一次包鹹肉糉。加了香菇鵪鶉蛋蝦仁墨魚乾滷肉！滿足，配上一碗綠豆湯！！！！超讚！！！用料糯米1200克五花肉700克蝦仁300克鵪鶉蛋30+個香菇30+朵墨魚乾3只醬油6勺鹽40克生薑8片料酒2勺閩南鹹肉糉的做法三層五花肉切小方塊，放料酒1，胡...
閩南糯米鴨肉飯
用料糯米若干克鹽克鴨肉一隻閩南糯米鴨肉飯的做法柴火燒柴火燒...
閩南肉包子
我是南方人，卻喜歡北方的麪食用料麪粉1000克酵母10克糖100克鹽2克食用油20克豬肉500克荸薺100克洋蔥100克韭菜100克蠔油適量雞精適量食鹽適量薑末或胡椒粉適量水適量閩南肉包子的做法把酵母用溫水化開，廈門現在還35度左...
閩南大肉糉
糉子節快到了，市場上開始賣起了糉葉，就買來包了～用料糯米15斤五花肉4斤幹香菇0.5斤糉葉300片雞蛋30個乾貝200粒小豆子0.5斤鹽8勺味極鮮醬油6勺食用油100毫升白糖5勺竹子絲5捆閩南大肉糉的做法14斤的糯米洗淨控幹水分，入鍋...
閩南紅燒肉
用料五花肉一斤糖20克生抽1勺老抽1勺姜三片鹽3克桂皮1塊耗油1勺閩南紅燒肉的做法香菇提前泡下五花肉切塊鍋裏不要倒油，直接肉下去炸出油（這樣的紅燒肉不會膩）翻個面繼續煎炸，會逼出很多豬油，把它到出來可以用它炒菜。中間...
閩南燒肉糉
之前的方子太多人收藏了，今天我又包糉子了，來個視屏版的...
閩南燉牛肉
用料牛排5斤多姜3大隻八角2個香葉2片醬油2勺幹辣椒自定鹽自定料酒（加飯酒）半瓶啤酒2瓶蠔油1勺排骨醬1勺冰糖適量油，麻油適量閩南燉牛肉的做法鍋放水燒開，牛排放進去開水燒滾一下，撈出來過清水洗一下，去羶味。3只薑切片，鍋內...
閩南鹹肉羹
一羣人的晚餐好搞定，一個人的晚餐才難打發😂。煮飯還得炒菜，泡麪吃多不好，特殊時期外面吃也不方便，於是就想起了家裏常做的肉羹，好吃又頂飽。用料鹹肉地瓜粉白果青菜蔥蒜熱開水閩南鹹肉羹的做法切好青菜白果蔥蒜備用。將之...
閩南肉汁
用料瘦肉200克豆豉適量生抽勺老抽勺蒜瓣鹽克閩南肉汁的做法熱油下豆豉和蒜末爆香。加入生抽加入肉末翻炒加入水和生抽煮沸。加入適量鹽即可...
閩南醋肉
就，反正好吃的都喜歡。用料瘦肉料酒鹽太太樂雞粉海天味極鮮李錦記蠔油詠春老醋地瓜粉閩南醋肉的做法肉切好，放調味料拌勻醃製➕地瓜粉拌勻油鍋熱，下醋肉，炸，記得翻面下(油可以多，因爲剛好沒油了啊哈哈哈哈第一次兩面金黃可...
閩南牛肉羹
冬天就該來碗暖暖的牛肉羹用料有機生薑克牛肉180克地瓜粉3勺生抽1勺醋0.5勺鹽有機油菜3小棵閩南牛肉羹的做法直接買了切好的牛肉絲，調好生抽、醋、鹽，把牛肉醃製一會兒鍋里加上姜，把水煮開。（因爲後面還要加薑絲，這個姜切...
閩南薑母鴨
這道菜是媽媽在世的時候教我做的，一直很懷念媽媽做的味道。可惜現在只能在夢中遇見，感謝媽媽教會了我許多，不管是做人還是做事，以誠相待，信守承諾，這是做人最基本的原則！用料鴨半隻（約2.5斤）姜半斤老抽1勺當歸3片桂皮2塊八角4...
閩南肉糉子
端午節，又名糉子節。在吃貨眼中，美味的糉子永遠是過節最大的動力。從小到大最喜歡的還是家鄉的糉子，分享做法給大家。用料五花肉500克滷蛋4顆糯米250克蝦仁30只左右魷魚乾2只香菇20朵花生、玉米粒適量五香粉2勺生抽1勺蠔...
閩南鴨肉湯
鴨肉好吃的做法——鴨肉營養豐富，脂肪含量少，加茶樹菇，加閩南“四物”，燉出來的鴨湯特別濃郁，是一道老少皆宜的營養美味湯。用料鴨子1只茶樹菇100克姜1大塊當歸1小塊枸杞10個熟地1小塊川穹1小塊料酒1勺鹽適量閩南鴨肉湯的...
閩南砂鍋粥
這是一鍋爲了清空婆婆冰箱裏海蠣乾的砂鍋粥～～～用料大米2杯海蠣幹50粒乾貝20粒香菇10朵胡蘿蔔半個大頭菜半個小芋頭6個大白菜2葉蒜苗2根蔥油2勺瘦肉10克胡椒粉少量大骨高湯1鍋閩南砂鍋粥的做法如圖將以上材料備好，瘦肉先抓...