排骨要點總結（自看）
用料排骨料酒勺鹽克醬油勺糖克醋勺排骨要點總結（自看）的做法見小貼士總結小貼士0.這個食譜也不是食譜，是我用來總結自己看用的，大家隨便看看也可以，只是我當前的一些認識，有些可能還不對，所以慎重參考，不過可以給我提提意見，嘿...
紅燒排骨，總結各位大神的製作特點，找到了做適合自己的菜譜。孕婦記菜譜！
今天的排骨，可能水沒控幹，閨女說顏色不夠紅。😁用料排骨2斤蔥1根蒜3瓣辣椒2個花椒10粒大料1粒香葉1片醬油1勺鹽少許紅燒排骨，總結各位大神的製作特點，找到了做適合自己的菜譜。孕婦記菜譜！的做法冷水泡肉，中間換三次水，洗出...
6寸檸檬戚風蛋糕（零失敗戚風要點總結）
非常完美的檸檬戚風蛋糕，味道清爽香甜。做過很多方子的戚風，結合多位蛋糕老師的小竅門進行一個零失敗的要點總結，幫助大家儘可能做出完美戚風。要點部分我會用⚠️符號標明。用料雞蛋2個（80g左右）低筋麪粉50克細砂糖a（原味戚...
大餅卷一切！pitta/pita bread 皮塔餅/希臘口袋餅成功要點總結
很喜歡pitta的配方，鬆軟的發麪，靈活的水量和油量，可以卷一切！而且還挺適合用全麥做的。看了中文英文一大堆菜譜和教程，第一次還是失敗了，當時感覺就是玄學！後來看了小高姐的教程，玄學變科學！用料高筋麪粉/全麥麪粉（也有用中筋面...
總結
用料白砂糖1克總結的做法1111111111小貼士我...
自制好吃糉子要點總結
我真是超愛吃糉子的，但只喜歡吃鹹糉子！而且要精肉多多，肥肉少少，吃進嘴裏軟糯不油膩。所以外面買的能讓我喜歡的糉子不多，今年疫情更是不方便買了。所以即便沒有高壓鍋，還是自己做做吧。這次也比較貪心，一次性做了八寶肉糉、...
可樂雞翅（要點總結）
小時候，基本媽媽做什麼就會吃什麼，而媽媽很少給我做這道菜，上班之後，偶爾也會想自己動手犒勞一下自己，這道簡單易學又好吃的菜，就成了我的首選，那時候有同事過來，也會選這個來“露一手”，現在還是時不時會想起這個甜甜的味道，尤...
回彈力超強的戚風蛋糕胚(總結制作要點和失敗原因)
這個配方是我一直在用的(此配方爲8寸)平常自己做裸胚吃，給朋友做生日蛋糕就會用。哪怕是新手小白也沒有關係掌握住要點一樣可以做的很美麗~本菜譜我羅列出製作戚風蛋糕的注意點以及失敗的原因。希望你們喜歡！如果覺得好...
提拉米蘇基礎 手指餅的製作方法及要點總結
手指餅又被成爲手指海綿餅乾，由於其味道清淡，內部網狀組織疏鬆，具有吸水性，又不會融化，最常用於提拉米蘇。手指餅做法與達克瓦茲類似，有不少共同特點：1⃣無需添加油脂2⃣蛋白霜呈硬性發泡3⃣表面撒糖粉形成脆皮不同的是手指...
一點也不油的炸蘑菇（要點總結）
用料平菇適量澱粉：麪粉1:1鹽少量（調底味）雞蛋1個一點也不油的炸蘑菇（要點總結）的做法1、撕好，鍋燒開水放蘑菇綽一分鐘2.用力擠幹水份3.麪粉：澱粉=1:1.用雞蛋調勻（萬能油炸糊），裹上蘑菇！4.低油溫小火蘑菇炸熟撈出5、高油溫復炸30...
家庭自制芋圓｜Q彈不開裂要點彙總
做芋圓看着容易，做着難，很多人反映搓條時總開裂，煮的時候還會溶，或是不Q彈，原因在哪裏？線上食譜很多，但都沒get到重點，我也是做了多次，分析失敗原因，現在每次都能成功，歸納一些要點，希望能幫到大家，不走彎路。~關於食材：1.必須用木...
小蔥拌豆腐的要點總結
用料豆腐1塊小蔥2-3根香油四分之一勺雞精（可省略）少許鹽少許小蔥拌豆腐的要點總結的做法要點一：選擇韌性好的豆腐。這樣做出來外型完整，口感彈滑。切小塊。鍋中燒開水，加少許鹽溶解於水中可以更好的保持豆腐完整。加入豆腐...
璐總總自創果香烤排骨
誰說排骨只能燉加拿大不能白住跟老外學學BBQ簡單易學超好吃用料肋排1千克蘋果汁1小桶蘋果醋3勺白糖海鹽一點點烤肉醬一碗璐總總自創果香烤排骨的做法告別傳統的胡椒八角香葉料酒今天璐總教你用蘋果汁燉排骨蘋果汁倒滿...
歐式麪包問題總結（新手必看）
其實歐式麪包間間斷斷的也做了3年，但是依然做的很不好，對於麪糰的判斷還是有點欠缺。🥲其實平時做的比較多的就是吐司和歐包，如今對吐司的控制算是好多了。相比較吐司而言，歐包會更加的難一些，因爲對溫度和麪團整體的要求...
香草卡仕達奶油泡芙（總結泡芙一次成功的要點）
食譜和操作方法參考了不萊嗯的烘焙廚房，不老師在影片裏把做泡芙成功的關鍵要點都列出來，讓新手也可以一次成功。給自己寫個筆記，也分享給廚友們，如果你做很多次都失敗的話，希望這份筆記對你有幫助😊。想要一次成功的話請仔...
吐司製作要點（個人總結）
以下要點是自己做過多次吐司後總結的經驗，非正式教程，僅作爲個人記錄和分享。歡迎補充指正。不提供配方用料黃油0克吐司製作要點（個人總結）的做法一、揉麪1.黃油軟化要徹底，來不及的話可以電吹風對着吹15-20秒；2.黃油無需太...
【小點心】蒸蛋糕總結
試過全蛋打發，分蛋打發，雞蛋，鴨蛋，加水不加水，失敗過兩三次，後來都是成功的用料雞蛋1個低筋麪粉20g水10g葵花籽油10g白糖5.4g醋2滴【小點心】蒸蛋糕總結的做法拿一個碗，加10g水和10g油，快速攪拌，讓水油融合（這裏的水可以用清水...
泡芙皮烤制祕籍（總結失敗，內含注意要點）
昨天夜裏一直到今天早上，經歷了烤泡芙三重天，失敗+失敗+成功，中午馴服泡芙這頭怪獸，以後再也不怕他，我覺得烤泡芙比烤戚風蛋糕烤乳酪蛋糕烤麪包烤曲奇難多了，真的太難了！！這個用量是一個普通規格烤盤烤一次的用量，我怕自己再失...
吐司開裂的原因總結-新手必看
好好的吐司，怎麼就開裂了呢？到底是怎麼回事？今天就來說說開裂的問題~其實之前寫過很多吐司的問題總結了，大家也可以參考一下。用料二發開裂鬆弛不到位擀卷太緊吐司開裂的原因總結-新手必看的做法正常一發，二次擀卷都沒有問...
燜鍋排骨的失敗經驗總結
這是一道別人告訴我們零失敗的菜，然而，我做失敗了。用料排骨500克土豆1個洋蔥1個紅薯1個青椒1個油麥菜1把大蒜2瓣黃油20克生抽2勺番茄醬2勺生粉2勺糖5克鹽5克燜鍋排骨的失敗經驗總結的做法先把所有原材料洗淨，切滾刀塊，再...
戚風蛋糕失敗總結，新手必看
記錄了自己當初是個烘焙小白的心路歷程，大家可以借鑑一下。主要是打發蛋白和翻拌手法，手法一定要找個視頻來學習一下，纔不會消泡。用料不要改方子個熟悉烤箱脾氣先玩烤餅乾🍓🍓熟悉打發蛋白程度新鮮且無油無水基本蛋糕模...
總結了各位大神廚師機輕鬆出手套膜的要點
麪包注意要點：夏天加冰攪拌提前一晚做中种放冰箱，發酵至3-4倍大，（也可溫室發酵3-4小時）揉到全部擴展後鬆弛15分鐘分割，繼續鬆弛10分鐘（全程蓋保鮮膜）裝磨具放烤箱加一碗熱水發酵1小時左右(2-3倍大）液體量越大，越容易出膜，成品也...
包子失敗總結（自用）
用料麪粉340豬肉280包子失敗總結（自用）的做法【皮與餡的對應關係】麪粉有點少了，可能300g麪粉對應的應該是200g以下的豬肉。麪皮擀的有點薄了。蒸好以後麪皮回縮與變硬【回縮】或許是時間到了之後馬上開蓋的原因【麪皮變...
煎牛排總結
煎牛排，省時便捷。用料牛裏脊隨意黑胡椒隨意海鹽隨意精煉橄欖油隨意煎牛排總結的做法選購做牛排的牛肉1.牛柳(又稱牛裏脊)鮮嫩，低脂—菲力牛排2.西冷(又稱牛外脊)帶筋，有脂肪—西冷牛排，沙朗牛排。3.眼肉，脂肪含量高，呈大理...
年度總結
❤爲一切美好的事物乾杯❤用料熱愛若干年度總結的做法圖片爲2015至2020年。2020年末總結：...