靖港古鎮祕製扣肉
扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。曾經繁榮昌盛的“小漢口”靖港，那些停船上岸的船伕，載貨而來的生意人以及慕名而來的浪人，首先就得進餐館吃八大碗，飽其饞吻...
古法扣鮑魚
用料鮑魚10-15只大雞腿4個姜10片香菇6個雞腿菇2個猴頭菇2個其他菇若干鮑魚只花椒一小把八角3個幹辣椒4個小米椒6個蠔油3勺鮑魚汁3勺生抽4勺老抽2勺醋1勺糖3勺鹽4克料酒3勺棒骨湯適量水澱粉適量古法扣鮑魚的做法1，將大...
爬古鎮
用料1適量爬古鎮的做法123...
奶奶祕製梅菜扣肉
用料五花肉500克梅乾菜克草果奶奶祕製梅菜扣肉的做法涼水緊肉，肉皮能扎通，晾涼後切薄片，抹紅豆腐，醃一晚上，少許鹽高壓鍋上鍋蒸15分鐘...
古鎮小吃——薺菜鮮肉塌餅
遊玩古鎮時，家人排着隊買塌餅，我卻在邊上看着人家做塌餅。觀察着火候，計算着煎制的時間……就這樣傻傻地、傻傻地😊用料糯米300克拌好的薺菜鮮肉餡（拌餡調料記下面）1碗古鎮小吃——薺菜鮮肉塌餅的做法糯米淘洗乾淨浸泡2小...
古早味扣肉
肥爾不膩用料微信諮詢古早味扣肉的做法請大家幫忙點評請大家幫忙點評...
港式正宗祕製豬扒包
用料黃油少許麪包一個豬扒一個生包菜切絲沙拉醬少許港式正宗祕製豬扒包的做法教給大家的是商業化的豬扒包。橢圓形麪包切開分平，抹上少去許黃油烤箱250°烤兩分鐘，豬扒可以先煎商業化是有蒸汽機兩面壓熟的，調和油都可以...
祕製梅菜扣肉
用料梅乾菜100克生抽4勺老抽2勺八角3個薑片3片辣椒2個五花肉400克祕製梅菜扣肉的做法五花肉洗淨切片瀝乾加八角、薑片、辣椒、五花肉兩面煎出香味加生抽、老抽、料酒、糖放在煲裏慢燉待肉香傳來加入泡好的梅乾菜，梅乾...
祕製扣肉
婆婆的手藝傳給了我😄，如果你想吃乾淨衛生的扣肉就動手自己做吧。用料五花肉2斤老抽2勺生抽2勺蜂蜜4勺八角1個1碗冰糖2粒1碗草寇2個1碗花椒大約10粒1碗香葉2片1碗桂皮1塊1碗畢葧2個1碗蔥2片1碗姜2片1碗蒜2瓣1碗乾紅辣...
祕製港式豉油王雞腳
與其說是祕製，不如說用料各方面異常的簡單，我覺得越簡單的美食，不僅製作方便，而且味道也很淳樸的用料雞腳適量生抽適量老抽少許糖適量薑片少許和風料理醬油少許祕製港式豉油王雞腳的做法雞腳剁成兩半，把爪子也弄走，洗好鍋燒...
祕製四川扣肉
最愛的扣肉，肥而不膩，一口氣可以拌飯吃兩碗用料五花肉1000克宜賓碎米芽菜（或梅菜）適量桂皮1塊八角3個花椒5粒老抽適量黃砂糖適量祕製四川扣肉的做法五花肉煮五花肉一般煮20分鐘可以斷生，撈出肉後肉湯裝入大碗中，後面需要用...
靖寶兒的祕製蟹黃油^^
如果可以我希望睡在廚房裏用料大閘蟹黃（母蟹手剝）500g生薑沫100g花雕適量蟹醋適量土豬油適量靖寶兒的祕製蟹黃油^^的做法剝500g蟹黃待用生薑切沫越碎越好待用土豬油待用如果沒有現成的自己熬一些先入適量土豬油大火煮沸...
豆莢炒臘豬肉！古鎮人家
寒冬臘月，一塊浸過酒、裹滿鹽和花椒的五花肉正在閉關修煉，它凝神吸收，潛心在通風的地方靜止苦練，接受着空氣和風力的磨蝕，在時間緩釋中練就不腐不壞之臘味真身，出關時，味道卓絕。用料蒜瓣鹽克薑片臘豬肉豆莢蒜薹紅椒...
靖江豬肉脯
靖江豬肉脯爲靖江市的傳統美食，在靖江有近80年的歷史，目前在靖江有近40個品牌.其中最有名的就數“雙魚”了。用料豬肉5000克雞蛋150克砂糖650克醬油425克胡椒5克味精25克靖江豬肉脯的做法1.選料整理：選用豬後腿精肉剔去...
祕製三杯雞 - 趙港生謹制
如果你喜歡黑麻油，生薑和雞，那你一定會喜歡這道菜。用料黑麻油少許姜10片花雕10茶勺雞腿4只九層塔1把蒜6瓣小蔥半根冰糖2茶勺生抽4茶勺老抽1茶勺半紅尖椒2個祕製三杯雞-趙港生謹制的做法準備料汁:花雕1杯（約10茶勺）+醬油1...
【ELLEN•古法祕製雞爪】
店鋪購買連結：這裏記錄着一個關於“我和雞爪子”的故事：序：關於母親大人的追憶自小我便不曾見過外婆因爲外婆在母親很小的時候就已過世我長大後母親偶爾會跟我講述對外婆的記憶我印象最深的是，當母親跟我描述外婆的記憶中...
古法扣肉
我做的扣肉是奶奶輩流傳下來的做法，不放味精，不放醬油，香到被鄰居敲門那種🤪🤪🤪不是誇張，是真的！有次我做扣肉時鄰居聞到味道敲門問我做什麼那麼香。用料五花肉2000克梅乾菜適量桂皮兩小塊八角3個鹽適量蜂蜜適量古法扣肉...
帶你尋找小時候的味道·花椒肉·扣肉·獨家祕製
用料五花肉500克花椒10粒八角3個蔥段2段姜2片鹽3茶勺糖半湯勺老抽1勺生抽1勺醋2茶勺香油3滴蠔油1茶勺帶你尋找小時候的味道·花椒肉·扣肉·獨家祕製的做法五花肉切成大方塊，下鍋用水焯一下，焯完沒有血色以後晾乾，用油鍋...
冰鎮古老肉
冰鎮古老肉是在傳統古老肉基礎上添加了冰塊，滾熱的古老肉掛滿醬汁澆在冰涼的冰塊上，不僅是一種視覺的衝擊力，在口感上會使焦脆的外殼有一種涼絲絲的口感，冰塊會使醬汁迅速凝固包住汁水，一口咬下去汁水外溢。冰火兩重天的獨...
比靖港古鎮毛毛魚還好吃的香辣小泥鰍
超級好吃，可以下酒可以做零食可以做下飯菜，還沒有防腐劑，冷了也很美味用料泥鰍500克蔥薑蒜若干雞精味精20克蠔油1勺生抽2勺幹辣椒粉80克蒸魚油1勺陳醋半勺香芝麻油適量辣妹子辣醬2勺比靖港古鎮毛毛魚還好吃的香辣小泥鰍...
家常祕製虎皮扣調料
用料蔥適量薑蓉適量蠔油1勺白糖1勺生抽2勺黃豆醬1勺腐乳2塊酸梅4顆酸蕎頭2個酸檸檬半個虎皮扣一碗家常祕製虎皮扣調料的做法調料準備好後全部剁碎，拌在一起，放入切好的扣肉中醃製2小時後擺盤蒸40分鐘就可以吃了。...
自制扣肉
一碗大概用400克到500克的豬肉,調料多少按個人口味來，這次做的多調料沒來得急秤，下邊介紹是一碗的量用料五花肉500克花椒適量蔥兩顆姜1塊八角5顆紅糖1把腐乳2塊醬油適量香油適量鹽適量五香粉適量自制扣肉的做法把肉切成...
【蒙古族】祕製烤羊腿
蒙古族牧民視綿羊爲生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。特別是馬奶子酒，每次看義渠王暢飲的時候都好想撲上去幹一杯。而最隆重的應當就是全羊席(蒙語爲不禾勒)，蒙古族招待貴賓的傳統佳餚(又稱整羊席)...
祕製快手 酸菜扣肉
用料五花肉200克細酸菜100克紅燒醬油3勺蠔油1勺料酒2勺甜辣醬半勺雞汁半勺紅油2勺八角3個小蔥少許祕製快手痠菜扣肉的做法一塊五花肉，涼水下鍋，大火煮至9成熟(切開內部肉已完全變色，無血水)，視肉塊的大小約5-10分鐘。煮好...
媽媽的菜乾扣肉（炸扣肉的家傳祕方）
毫不誇張地說，在外面吃過很多所謂的梅菜扣肉、芋頭扣肉，但我一直覺得媽媽做的扣肉才真正稱得上扣肉，皮鬆、肉香、味重，這涉及到製作工藝和火候、豬型的選擇以及最後加工的調料，我甚至很想有機會專門出一輯她掌勺的徐氏菜譜...