【女王廚房】鳳梨酥
【參考分量】12塊（4*4*1.2cm）用料餡料去皮後菠蘿1100g黃油18g麥芽糖60g老冰糖40g鹽2g酥皮低粉110g高粉50g黃油125g細砂糖10g鹽1g奶粉25g全蛋液27g【女王廚房】鳳梨酥的做法菠蘿洗淨切丁料理機打碎後用篩子濾出汁水，只說...
【女王廚房】香酥千層蔥油餅
一定要用溫水也要加鹽哦。這樣更勁道用料主麪糰中筋麪粉300g鹽酵母各3g溫水160g餡料香蔥碎椒鹽花椒粉鹽【女王廚房】香酥千層蔥油餅的做法主麪糰材料和成光滑麪糰。室溫發酵至兩倍大蔥洗淨瀝乾水。和調味料拌勻待用發...
【勁，主廚的私房麪點】鳳梨酥
用料酥皮無水奶油90酥油60糖粉30鹽1全蛋、蛋黃各一個奶粉20低筋麪粉150高筋麪粉50帕瑪森起司粉15鳳梨果餡鳳梨果肉350二砂糖150麥芽糖25無鹽黃油50糕仔粉35檸檬汁15cc【勁，主廚的私房麪點】鳳梨酥的做法酥皮部分：將酥皮...
【女王廚房】泡菜培根歐包
不要覺的黑暗料理因爲真的很好吃呀腦洞開啟的產物卻又意想不到的效果用料泡菜200g高粉240g全麥粉60鹽5細砂糖10黃油8鮮酵母9g培根2片【女王廚房】泡菜培根歐包的做法泡菜切碎材料放置順序-----泡菜碎鹽高粉全麥粉細砂...
【大徐零油煙廚房】—土鳳梨酥
買過鳳梨酥的都知道，配料表不可或缺的有冬瓜，爲什麼吶？鳳梨酥裏面加冬瓜？大概因爲鳳梨貴🤓今天做的鳳梨酥外皮酥軟，裏面香甜。用料鳳梨餡兒鳳梨2個去皮約1500克冰糖150克酥皮低筋麪粉250克普通麪粉50克雞蛋2個奶粉80克黃油...
土鳳梨酥【KRUPS廚房機器人版】
用料酥皮材料：黃油250g糖粉40g奶粉40g杏仁粉20g雞蛋液60g低筋麪粉300g中筋麪粉25g鳳梨餡：鳳梨1600g冰糖250g麥芽糖160g土鳳梨酥【KRUPS廚房機器人版】的做法首先熬製鳳梨餡。準備食材。將鳳梨切成4塊，硬芯單獨剔出來。將...
【女王廚房】蜜豆抹茶餐包
中下層上下火170度18min（其中烤之間約4-5min左右上色後蓋錫紙）烤箱：長帝：32Gs抹茶粉：若竹。材料是一個4寸的量。做得多自己翻倍製作。用料抹茶粉3g細砂糖8g黃油8g高粉50g淡奶油10g雞蛋液15g溫水10g酵母1g蜜豆適量【女王廚...
【女王廚房】蜂窩煤球蛋糕
6寸模具150度上下火中層30min用料蛋黃糊蛋黃2個玉米油10g細砂糖10g牛奶25g低粉40g黑麪糊材料蜂蜜10g竹碳粉3g黑芝麻粉25g牛奶12g玉米油3g蛋白糊蛋白2個細砂糖20g【女王廚房】蜂窩煤球蛋糕的做法蛋黃+砂糖攪拌均勻加入...
【女王廚房】羅宋麪包
【參考分量】6個上火210下火19025min。這個麪包無油上火高就爲了讓它外老內能有嚼勁。可以佐羅宋湯吃用料高粉420g鹽6g酵母6g水270g細砂糖30g【女王廚房】羅宋麪包的做法所有材料混合成光滑麪糰揉出手套膜室溫發酵至...
【女王廚房】改良國王麪包
用料玉米粉20高粉230鹽3酵母3細砂糖15黃油10牛奶160蔓越莓適量核桃仁適量燕麥片適量【女王廚房】改良國王麪包的做法所有材料混合成光滑麪糰室溫發酵至兩倍大然後排氣滾圓鬆弛15min核桃仁切碎混合蔓越莓燕麥加入鬆弛...
【女王廚房】奶香豆沙卷
上下火180度中下層18min表面刷的是蜂蜜+蛋黃液+色拉油+水調製的上色滿意後蓋錫紙【參考數量】——16個10cm一個用料奶粉30高粉250細砂糖30鹽3酵母3黃油20水125雞蛋30豆沙餡10g*16份【女王廚房】奶香豆沙卷的做法後油...
【女王廚房】香蕉肉桂果醬
【保質期】1周1.不喜歡肉桂味者可以不放2.沒有麥芽糖者可以只放黃糖3.沒有黃糖者可以放砂糖或冰糖4.沒有檸檬者放白醋（有防腐作用）用料香蕉7根肉桂粉4黃糖50麥芽糖20檸檬半個白開水300【女王廚房】香蕉肉桂果醬的做法熟...
女王廚房——朝食記
用料早起40min構思提早一晚女王廚房——朝食記的做法收納法各種模具...
泡澡芭比娃娃【女王廚房】
淡奶油的重量和細砂糖的比例是10：1我用了大概800L奶油打蛋盆不大分兩次400L一次打發打發前奶油要冷藏用料八寸蛋糕胚1個鐵塔奶油1L草叢裱花嘴8齒裱花嘴細砂糖色素水果個人喜好泡澡芭比娃娃【女王廚房】的做法蛋糕胚一...
全麥香橙軟歐【女王廚房】
長帝32GS上下火200度20min用料全麥粉70高粉180黃油10酵母3鹽3細砂糖20牛奶130雞蛋55香橙醬適量全麥香橙軟歐【女王廚房】的做法所有材料混合成光滑麪糰黃油最後加因爲有全麥粉比例比較大所以不會出很薄的膜室溫發酵至...
【女王廚房】奶油芝麻吐司
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：長帝32GS❷大水量。一般液體預留10g做保留。如果揉的麪糰比較粘，可以用手油和手粉但不要過量❸要吐司長得高拉絲效果就要出手膜。個人心得是粘一點麪糰容易出膜，粘的麪糰在揉的過程慢慢就不會...
【女王廚房】蔥油芝麻花捲
用料中粉240酵母3鹽2細砂糖10牛奶120黑芝麻10蔥花適量鹽適量色拉油適量【女王廚房】蔥油芝麻花捲的做法所有材料混合成光滑麪糰一定要充分揉完全室溫發酵至兩倍大然後排氣滾圓鬆弛10min擀開成長方形面片我擀開約40*30...
酥到落一地渣的鳳梨酥—From 山地小廚房
該方獨有的脆皮方子，是十幾年前新加坡學來的。別家都沒有的方法。小小的一點改進，讓沒有模具的朋友也能輕鬆做出來不說，脆皮的口感和層次讓這個點心更加驚豔。吃過的無不誇讚。用料鳳梨（不是菠蘿）1000g麥芽糖50g冰糖80g無...
皇后廚房之鳳梨酥餡兒
用料鳳梨，麥芽糖，砂糖皇后廚房之鳳梨酥餡兒的做法要選有香味，自然熟的鳳梨順着紋理切片剁碎擠出湯汁中間的芯我用攪拌機打碎了先把碎蓉跟冰糖放鍋裏煮開再把擠過湯汁的鳳梨放鍋裏一起煮加入麥芽糖一起翻炒中小火慢慢翻炒...
【女王廚房】五香千層酥條
用料麪糰材料中粉200g鹽2g溫水112g酵母2g油酥材料中粉45g花椒適量植物油30g鹽2g五香粉1.5g裝飾黑芝麻適量【女王廚房】五香千層酥條的做法麪糰材料一起投入麪包機和成光滑麪糰室溫發成兩倍大發面期間準備做油酥。植物...
【女王廚房】四素水煎包
參考分量：7個用料牛奶85g中粉170g鹽1g酵母2.5g豬油5g細砂糖10g餡料玉米粒青豆粒適量胡蘿蔔絲土豆絲適量【女王廚房】四素水煎包的做法餡料準備好加調味料炒熟備用麪糰材料準備好。和成光滑麪糰蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍...
【女王廚房】菠菜蜜豆牛角
用料高粉250牛奶+蛋液160菠菜粉15鹽3酵母3細砂糖25黃油25蜜豆適量【女王廚房】菠菜蜜豆牛角的做法後油法混合成光滑麪糰室溫發酵至兩倍大然後排氣一分7滾圓後搓成小雨滴狀蓋保鮮膜鬆弛15min不要忽略否則等會擀不開擀...
【女王廚房】凱撒麪包（無油）
【參考分量】：3個上火210下火19025mim用料高粉300g水170g鹽4g酵母4g細砂糖20g【女王廚房】凱撒麪包（無油）的做法所有材料和成光滑麪糰揉出手套膜發酵至兩倍大排氣後一分三滾圓。二次發酵至兩倍大二發後刀片快速劃花紋上...
【女王廚房】豆渣吐司
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：長帝32GS❷大水量。一般液體預留10g做保留。如果揉的麪糰比較粘，可以用手油和手粉但不要過量❸要吐司長得高拉絲效果就要出手膜。個人心得是粘一點麪糰容易出膜，粘的麪糰在揉的過程慢慢就不會...
【女王廚房】抹茶蜜豆吐司
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：長帝32GS❷大水量。一般液體預留10g做保留。如果揉的麪糰比較粘，可以用手油和手粉但不要過量❸要吐司長得高拉絲效果就要出手膜。個人心得是粘一點麪糰容易出膜，粘的麪糰在揉的過程慢慢就不會...