香脆薯條

外面種類繁多的薯片薯條總會吸引很多孩子的注意力，不說是不是真正的土豆製作而成，就是那些炸油就不讓我放心讓孩子吃。
我還是選擇自己做吧😄

用料  

香脆薯條的做法  

1. 土豆洗淨去皮，切成大小均勻的長條備用

2. 切好的土豆用清水衝去澱粉，在清水裏浸泡20分鐘左右

3. 瀝乾水份，鍋裏放入能蓋住土豆的清水和一勺子鹽。煮開放入土豆條，中火煮開後再煮一分鐘。煮好的土豆條是透明且有彈性的。煮好的薯條撈出放在容器裏放涼且瀝乾水分。

4. 開火燒幹鍋裏的水分，倒入能蓋過土豆的油，中小火燒至油溫約180度（用筷子插在油裏，四邊有泡泡），倒入瀝乾水分的薯條，用筷子輕輕攪拌，千萬別太用力了。

5. 鍋裏的油會從開始的大泡泡變成小泡泡，薯條也會慢慢浮起來。炸好的薯條一定要是很硬很硬的。撈出瀝乾油後放入容器裏，放涼後放入冰箱冷凍儲存。隨吃隨炸，不用解凍，一個月內吃完。

6. 如果想要馬上吃的親親，切記哦，第一次炸完後撈出，放涼後再炸一次。不要一次直接炸好喔！

7. 冷凍後的薯條再次吃用：
   鍋裏倒入能蓋住薯條的油，中小火燒至起小泡泡，倒入從冰箱取出的薯條，切記這時可能會出現油爆出的現象，不要擔心，直接把鍋蓋蓋上，直到聽不到油爆聲開啟鍋蓋，用筷子不斷的輕輕推開薯條，炸至薯條變硬浮起即可撈出。如果你的薯皮切得大小不同，就把浮起來的先撈出。
   

8. 炸好的薯條灑上一點點鹽粉即可享受，你也可以與番茄醬一起吃喔

小貼士

1、可以多炸一點放冰箱冷凍儲存，隨吃隨炸。
2、土豆最好切成大小一致的