潮味海鮮炒飯
潮汕靠海，魷魚、海蝦海魚數不勝數，吃海鮮的方法也層出不窮，海鮮炒飯、海鮮炒麪、海鮮炒粿條……的做法也非常多，基本上逮着有什麼材料就做什麼。因爲海鮮多，所以海鮮乾貨也多，繼而也發展出了一種乾貨和鮮貨一起炒的烹飪手段...
潮汕海鮮粥
作爲一名土生土長的潮汕人，靠海吃海，從小就對海鮮特別鍾愛，簡單易做好吃也是我經常做海鮮粥的一大原因。用料米適量排骨1條蝦適量蟹兩隻花甲適量鮑魚適量肉卷或肉丸適量芹菜兩根蔥兩根香菜兩條鹽適量油適量薑片三片潮汕...
潮汕婆婆海鮮炒飯
老公最喜歡婆婆做的海鮮炒飯了！大家來學習一下～這是3人份的量，我吃1.5碗，老公2.5碗，婆婆1碗用料長粒米2桶盛米的塑料小碗蝦仁去殼去蝦線半個飯碗魷魚2小隻帶皮的半肥半瘦的豬肉一個拳頭那麼大蔥若干，起碼2根蒜苗若干，起碼2根...
海味炒飯
自家曬乾的蝦乾，魷魚乾炒飯。健康美味。用料蝦乾5只魷魚乾1只荷蘭豆50g花生50g香菜少許海味炒飯的做法首先將蝦乾去皮。泡熱水，因爲蝦乾是乾的，要泡過熱水纔會漲開，味道會出來。泡過蝦乾的水不要倒掉哦，可以拿來煮飯的。將...
潮式蒸海鮮
今天買到了比較新鮮的花蟹和花蛤，拿到貨立刻清洗蒸起來用料花蛤2斤花蟹3只姜數片紅辣椒3個蔥3根鹽隨意潮式蒸海鮮的做法花蟹擺下面，花蛤放上面，配料隨心撒😂第二層水開後才放上去蒸，我蒸了差不多10分鐘，看到花蛤開啟了就熄...
潮汕海鮮炒飯
因爲生長在海邊，自家漁民，對海鮮獨愛👄小時候媽媽經常做的一道炒飯，一炒就是一大鍋，包菜和魷魚蝦仁結合鮮美，每次我們姐弟三每人可以吃上大三碗！有了自己的小家，我也用媽媽的手法再次做這一道美味的海鮮包菜炒飯，女兒幹掉2大...
海鮮蛋炒飯
用料蝦仁螃蟹雞蛋玉米粒火腿腸米飯碗2雞蛋個2蝦仁克500胡蘿蔔根1鹽克3醬油勺2油克200海鮮蛋炒飯的做法蛋液分離小貼士鮮美無比...
海鮮炒飯
潿洲島上文藝廚房的美味用料軟米飯1碗魷魚須若干花甲15蝦仁切丁若干小蔥切段1根小米椒切段一根鹽少許生抽少許耗油少許勺海鮮炒飯的做法熱鍋涼油油燒至八成熱按順序加入魷魚須花甲蝦仁爆香入少量蠔油調味盛出海鮮油燒...
海鮮炒飯🦑
用料蝦仁2只魷魚1只花蛤適量鱈魚蟹棒4根胡蘿蔔半根鮮香菇適量米飯2碗生抽3勺蠔油2勺老抽2勺海底撈清油麻辣火鍋調料1勺椒鹽適量黑胡椒適量海鮮炒飯🦑的做法準備自己愛吃的食材全部切丁先乾煸蝦頭炸出蝦油後撈出將蔬菜...
小海鮮炒飯
昨天炒麪，剩下點複合醬料，今天中午正好用來炒了個飯。用料小海鮮所有食材的用量隨意炒熟的雞蛋2個蔬菜丁1大把蒜末1瓣白米飯2小碗複合醬料炒麪剩餘小海鮮炒飯的做法小海鮮一包。前期處理：小海鮮解凍、焯水，用料酒醃一下；蒜...
潮汕海鮮粥
用料蟹2只蝦適量米適量芹菜適量乾貝適量花生醬適量小蔥適量潮汕海鮮粥的做法1.準備食材：花生醬、螃蟹、蝦、乾貝、大米、薑絲、芹菜、小蔥2.去蝦頭備用，蝦頭不要扔哦3.螃蟹處理好4.芹菜小蔥切碎備用5.鍋熱倒油6.倒薑絲...
溼炒海鮮飯
上週做海鮮餅的時候，突然想起來很多年前在英國唸書的時候很喜歡去的一家中餐館做的溼炒海鮮飯。我留學的那個年代川菜還不流行，基本上大部分的中餐館都是賣廣東菜爲主，剛好滿足我這個廣東胃。剛開始的兩年住學校宿舍沒什...
鮮美海安 | 土豆潮味
在海安人眼裏，土豆不僅僅是一道最常見的家常食材，還代表着海安人最家常的生活。雖然滿滿質樸的鄉野氣息，但細細品咂一道道土豆製作的美食，可以感受到海安人的淳樸、豐富、熱情又自由的愜意生活。（源自微信公衆號——海安發...
海鮮醬炒飯
用料海鮮醬1-2勺大米飯，黃瓜，雞腿肉或豬瘦肉海鮮醬炒飯的做法無圖我用的是雞腿肉，切丁黃瓜切丁無圖鍋底放少許油，熱鍋下肉丁翻炒，變色再下黃瓜定翻炒兩三下，放1-2勺海鮮醬，到三四滴水翻炒幾下，下米飯，把米飯翻炒均勻即可可以更...
生滾海鮮粥/潮汕海鮮粥
去了一次潮汕，就念念不忘。用料大米1杯梭子蟹2只活蝦16只青蛤半斤鮑魚4只幹瑤柱10幾粒幹香菇3朵冬瓜1小塊芹菜5—6根姜5—6片大蔥半根生滾海鮮粥/潮汕海鮮粥的做法海鮮洗淨。瑤柱、幹香菇提前泡發，蔬菜洗淨。一杯大米（三...
潮州海鮮粥
用料大米1杯蝦半斤螃蟹4只冬菜少許姜少許香蔥2根排骨1根潮州海鮮粥的做法蝦去除蝦腸洗淨，螃蟹殺完斬件排骨斬塊過水，然後洗掉血水米淘洗乾淨，放入水，排骨，大火燒開後轉中小火，煮到米粒略開，放入蝦，螃蟹，姜，冬菜煮多5分鐘左右，蝦...
😍海鮮炒飯
總之歲月漫長，然而值得等待用料米飯2碗蝦10只醬油3勺魷魚須2個青椒1個洋蔥半個姜4片蒜4瓣蠔油2勺鹽半勺蔥2根😍海鮮炒飯的做法💓蝦去頭，魷魚須切碎，青椒、洋蔥切丁備用。🎈蒜末、薑絲、蔥花切好備用。✨熱油(多放點油)，放...
海鮮雜炒飯
用料隔夜飯2人份量魷魚2個幹蝦仁1小把肉卷少許玉米少許菜脯少許醬油3勺海鮮雜炒飯的做法鮮魷魚切圈開水燙熟熱油後把菜心，玉米，幹蝦仁，菜脯，肉卷，魷魚倒入鍋內翻炒片刻盛盤熱油倒入隔夜飯翻炒出粒粒，不會成團即可倒入步驟2...
海鮮蛋炒飯
用料米飯1碗雞蛋1個魷魚適量酸豆角適量空心菜適量生抽適量海鮮蛋炒飯的做法魷魚切小粒油燒熱,加入魷魚丁,姜,鹽,辣椒末,辣椒酒炒香,盛出待用雞蛋炒散,盛出待用鍋中加花生油,加過夜的米飯翻炒,再加入酸豆角,空心菜,雞...
海鮮炒飯
用料米飯1碗包菜兩片雞蛋1個西紅柿1個蝦3只魷魚5只玉米粒少許蠔油1勺鹽適量料酒3勺番茄醬3勺海鮮炒飯的做法準備好這些配料
海鮮種類不限，喜歡什麼放什麼，準備好之後拿料酒和鹽泡一會。
雞蛋打散，放鹽，備用。
西紅柿可...
海鮮炒米飯
用料雞蛋3個海鮮黃瓜青椒胡椒粉米食用油蔥海鮮炒米飯的做法準備好所有食材加油先炒好雞蛋放在碗裏重新加油，放蔥，再放青椒，在放海鮮，炒好後家黃瓜在放胡椒粉把米飯倒入鍋中一起炒...
傳統潮汕粿汁(海鮮味）
潮汕傳統老一輩做的粿汁並不是現在加工廠大批量生產的粿汁皮，而是自己調好現做的，大部分小吃店已經不這麼做了，因爲費時費力，不過小家庭還是可以的呀！用料紅薯粉100g粘米粉70g水400g雞蛋一個鹽、雞粉適量胡椒粉適量瘦肉未1...
潮汕風味海鮮砂鍋粥
天冷了，煲一鍋鮮甜暖胃的熱粥，在冒起的熱氣中懷想家鄉！用料蝦一斤瘦肉二兩花甲半斤大米一杯（二人份）香菜適量香菇三枚胡椒粉、麻油適量薑片適量蔥花適量冬菜適量潮汕風味海鮮砂鍋粥的做法起鍋煲粥，比平時放多點水。處理蝦和...
潮味炒飯
用料雞蛋1-2個肉丸4個火腿1根香菇8個豆角1小把玉米半個蝦乾適量菜脯（蘿蔔乾）適量香菜、蔥花適量鹽、生抽適量潮味炒飯的做法香菇、火腿、肉丸、蝦乾、菜脯切丁備用豆角、玉米切丁香菜、蔥花切好備用熱鍋熱油把食材炒熟（...
一人食｜海鮮味蛋炒飯
工作日的中午總是獨自在家吃飯，於是頭一天晚餐就多留一碗飯，第二天中午炒來吃。一個青椒、一個雞蛋、一瓣蒜、一勺蠔油，簡單快速又美味。用料雞蛋1個米飯1碗青椒1個火腿腸1根洋蔥（不吃可不要）少許蠔油1湯匙蒜瓣1瓣生抽1湯...