脆脆薯條🍟

從網上看到一個寫的很有道理的，轉過來分享一下，做出來很脆，都吃完了也還比較脆的那種

用料  

脆脆薯條🍟的做法  

1. 準備🍟做完纔想起都沒拍圖，我做的兩個土豆比這個長，買那種長的大土豆，削皮，沿着最長那邊切的片，再切成條

2. 預煮🍟（如果長時間不做就泡水裏，防止變色）鍋裏放冷水把土豆條放鍋裏，加一點點白醋（可以使薯條更脆），我沒有白醋，加了一點陳醋也可以，一點點哦，大概就是很小調料勺那麼多，水開煮1-2分鐘，不能煮太軟了會斷，半脆的狀態

3. 擦水🍟撈出來用冷水衝一下再瀝乾水分，下鍋炸之前用紙把水吸乾，免的炸油😂💥

4. 預炸🍟給土豆吸水的空檔，把鍋裏放足夠泡着炸的油，有電磁爐的開到170度左右，先放一根擦乾的土豆條，等土豆條完全開始炸冒泡，放其他的一起進去炸，炸到表面硬了，淺金色就可以撈出來，如果當時不吃就可以放冰箱冷凍了，大概就是這個顏色

5. 復炸🍟如果當時吃，預炸以後撈出來，放置一會兒（爲了脆），再開火175-180度，復炸到金黃就可以撈出來了。冷凍的下次拿出來也是這樣復炸就可以吃了，撒點鹽，加番茄醬開吃😋

小貼士

預煮、加醋、預炸以後放置一會兒，都是爲了更脆