香香脆脆0失敗炸薯條
快來mark一下便宜美味又實惠的C位出道炸薯條吧 認真看小貼士保你不用再花大錢光顧外面的妖豔賤薯了喔
用料
土豆 | 2個 |
鹽 | 適量 |
玉米澱粉 | 少許 |
油 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
香香脆脆0失敗炸薯條的做法
選兩個眉清目秀的大馬鈴薯洗淨去皮切條 用清水洗兩遍把表面澱粉洗掉
鍋中燒水 加適量鹽 水開下土豆條焯一分半鐘
時間到土豆條撈出瀝乾水分
有廚房紙的用廚房紙把土豆表面水分擦乾(!重要一步不要馬虎! 沒有廚房紙就把土豆條平鋪自然風乾)
土豆表面水分都擦乾/晾乾 裝入一個大盆裏
撒一點點玉米澱粉(不用太多)
上下晃勻 讓每根土豆條表面都能均勻粘上薄薄一層澱粉(如果土豆條表面沒幹的話這一步就會粘上很多澱粉。。然後炸出來巨 硬)
鍋中燒油 油熱下土豆 不時用筷子撥一下防粘 炸硬撈出瀝油
鍋中油升高溫度 再下入土豆條復炸一遍(這一遍是形成脆殼的關鍵 不可省略)這個時候就可以聞到熟悉的麥叔叔和肯爺爺家的🍟香氣了
炸至金黃撈出 可撒一點點鹽 蘸上番茄醬 開吃啦!
小貼士
想做多一點凍起來隨吃隨取的話 土豆條炸第一遍之後就可以放涼丟凍室了 薯條上有點油這樣下次再拿出來炸的時候就不容易粘到一起(不要不炸直接丟凍室 我試過 我得到的是相親相愛的一家薯條餅子 )要吃的時候從凍室拿出來不用解凍直接炸一遍就可以了 酥脆如初