菜頭飯（蘿蔔飯，菜頭是潮汕的叫法）
用料蘿蔔豬肉香菇香菜沙茶醬味精鹽臘腸菜頭飯（蘿蔔飯，菜頭是潮汕的叫法）的做法把蘿蔔用工具打成絲，香菇和豬肉切丁，把白飯煮好等油開加入豬肉，香菇，臘腸翻炒，等到差不多了倒入蘿蔔絲，最後加入味精，鹽，沙茶醬，掌握火候就可以了炒好...
潮汕頭水粿
汕頭的一種粿品小吃用料水粿20個蘿蔔乾50克澱粉糖漿若干潮汕頭水粿的做法水粿市場就有賣，純米漿最好，隔水蒸熱了，放些炒過的蘿蔔乾，再加上糖漿就可以吃了，大小都愛吃，潮汕特色小吃...
正宗潮汕菜頭丸（素版）潮汕過年必備
今年沒回家，好想念家裏，往年的菜頭丸都是舅媽做的（老媽不會做），每年過年最喜歡的食物之一，心心念念，最後決定自己動手，天貓訂了四份蘿蔔（有點對不住送貨小哥😓），開工啦用料白蘿蔔3根香芹1棵花生一把克紅薯粉適量鹽適量正宗潮汕菜...
潮汕蒜頭油
用料蒜頭500克食用油200克潮汕蒜頭油的做法1、蒜頭先泡半個小時，然後剝皮（泡下水會比較容易剝），我用的是紫蒜，炸出來更香，大家也可以用普通的白蒜頭。2、剝好的蒜粒用料理機打稱蒜末，沒料理機的朋友直接用刀切成蒜末。3、打...
潮汕菜頭圓
蘿蔔切絲之後一定要擠幹水份把擠出來的蘿蔔汁備用用料蘿蔔7斤番薯粉2斤鹽15g芹菜8根五香粉2勺花生米適量潮汕菜頭圓的做法蘿蔔洗乾淨去皮，切掉頭尾部分用刮絲神器刮絲放入適量的鹽，混合搓揉一下，然更多的水分跑出來使勁...
潮汕蒜頭酥
少許蒜頭酥配上湯粉面，點睛用料蒜1斤大豆油1斤半左右潮汕蒜頭酥的做法蒜頭去皮打碎。起鍋燒油，剛開始的油溫火需要中大火，爲的是油溫高炸掉蒜頭多餘的水分，油溫升到150以上，先下去4分之一的蒜頭，防止水分太多油漫出來，接下來...
潮汕菜茶又叫擂茶
我是潮汕的，因爲昨晚看（中國味道）的節目，突然想起要吃菜茶，但是在這裏什麼都沒有，所以很簡單的就做起來了，菜譜寫的這樣請諒解，因爲我很賴打字，加上女兒又很調皮用料魷魚乾瘦肉香菇蝦仁茶葉黑芝麻花生蒜苗香菜香麥菜或生菜，自己...
㊙️秒殺路邊攤【潮汕炸菜頭丸】（白蘿蔔蔬菜丸子）
炸菜頭丸子，就是用白蘿蔔擦成絲兒，加上面粉，擠成丸子油炸而成的～常見於潮汕的馬路街頭邊，或是小吃店中～要是有來潮汕遊玩，看到的話，可以買上一紙袋，邊逛邊用小竹籤戳着吃～這個小吃也是哄小孩利器哦！雖然大人小孩都愛吃～～～炸的！【肥媽...
潮汕菜頭烙
用料蘿蔔1-2根雞蛋4個芹菜2根蔥或蒜苗適量潮汕薯粉/東京丸粉半碗左右鹽適量醬油/蠔油適量肉丁/鮮蝦少量即可潮汕菜頭烙的做法菜頭抽絲，加適量鹽分，加薯粉、芹菜、蔥蒜苗、雞蛋、醬油/蠔油，肉丁、鮮蝦（有的話更好）攪拌成糊...
潮汕陸豐菜茶（我們叫飯茶）
菜茶。我們老家傳統的菜餚之一，以前在老家上學時，有多家午餐時間專門賣菜茶的小店，我真的是那種連續一週吃菜茶都不膩的孩子哈哈。離開老家已經五年了，很難有機會吃到，今天決定自己嘗試一下。真的不是自誇，味道超滿意，好好吃...
潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！
廣東地區有名的粵菜中潮汕菜最美味也是最奇葩。新年飯桌肯定離不開它們的！用料潮汕菜潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！的做法炸帶柳魚棉湖粿肉浮蝦卷菜頭廣將豬肚鹹菜湯幹魷魚炒棉湖芥籃炸草魚塊宵米，也可以...
潮汕芋頭粿
粿品在潮汕是用在逢年過節做來祭拜神明和祖先的！而我們潮汕女生從小就要幫忙，在準備拜祖先物品也不例外！我記得小的時候，要過節大人們都特別忙，妯娌之間會圍在一起熱熱鬧鬧的做粿品，各種各樣的餡料，每個『傳統節』的粿品也不...
潮汕粿頭
潮汕地區，九月初九大部分的人都有做這種特色小吃，也就是吃平安吧，具體有待再做詳細介紹。家裏長輩們每年都會做，所以我也就學會了。這粉傳統做法:要自己用泡水的溼米和青葉一起到碾米行磨成粉的，現在碾米行有現成的粉，不用...
潮汕芋頭卷
用料芋頭半個（500g）紅薯粉50克五香粉5克鹽5剋薄腐竹一張潮汕芋頭卷的做法五香粉沒有，我加的這個佐料粉腐竹是用這種薄軟乾的，我是雜鹹店買的芋頭去皮擦粗絲。盆裏放入紅薯粉（如有顆粒先碾碎成粉）鹽、五香粉混合均勻，加入芋頭...
潮汕菜頭粿
看到超市有新鮮的蘿蔔賣，來一個自己做點菜頭粿吃吧！用料蘿蔔1根大概680克粘米粉130克左右鹽適量胡椒粉適量潮汕菜頭粿的做法蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，加鹽醃會出水加入粘米粉，適量胡椒粉，攪拌均勻盤子用錫紙墊好，一會好脫模，攪...
潮汕芋頭圓
芋頭圓是我們潮汕地區過年過節最喜歡做的貢品之一，再加家裏人大小都喜歡吃，蒸好了煎下，那個美味。用料芋頭1500克鹽適量五香粉適量薯粉100克芹菜.香菇適量油15克潮汕芋頭圓的做法先把芋頭抽絲，加入鹽，油，香菇絲，芹菜末，薯粉，用...
魚露菜（潮汕人管它叫：腥湯菜）
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦爲原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極爲鮮美的...
潮汕肉卷，也有說叫潮汕粿肉
說是肉卷，其實應該是蝦肉卷纔對。對比純肉餡，加了蝦，蝦爲主，肉爲輔，味道更好。外面賣的都是一條細長的炸，我爲了方便把它切小塊了炸，要吃也方便，而且更容易炸熟炸透。用料肉100克蝦半斤馬蹄半斤雞蛋2個麪粉60克鹽2小勺白糖1小...
潮汕菜頭丸
菜頭丸又名蘿蔔丸，是一道廣東粵東地區的特色小吃，屬於粵菜系汕尾菜和潮州菜。用料蘿蔔2根蕃薯粉少量熟花生米少量潮汕菜頭丸的做法首先將菜頭(白蘿蔔)外面那層皮用削皮刀削乾淨。然後用將去了皮的菜頭(白蘿蔔)洗淨，用刨...
潮汕菜頭烙（菜頭粿）
假期無事，家裏領導在結合了各方意見試驗多次後，終於烙出比較成功的菜頭烙。用料和味道和童年時非常相似。用料白蘿蔔1根芹菜1把鹽2小勺薯粉（茨粉）適量沙茶粉15克油炸花生1把潮汕菜頭烙（菜頭粿）的做法白蘿蔔抽絲，粗一點無妨，然...
潮汕菜頭粿
潮汕菜頭粿用料：白蘿蔔500克，花生米50克，芹菜50克，五香粉5克，地瓜粉50克，鹽適量用料蘿蔔2根潮汕菜頭粿的做法潮汕菜頭粿...
潮汕菜
只要是潮汕人，都懂這道家常菜——麻葉。任何潮汕宵夜檔，都有番薯粥，然後再點上一盤麻葉，真的是絕配🥰現在四月份正是麻葉的當季，平時買的麻葉都是人家燙水完放急凍的，整個教程都在視頻裏了，小夥伴們自己看視頻流口水吧🥰用料...
潮汕芋頭糕
芋頭糕做法有點雷同前面的菜譜蘿蔔糕，潮汕芋頭糕或土豆糕還喜歡外層用油豆皮包捲起來，我家裏沒有，所以就做簡單版的芋頭糕。用料芋頭1個花生一把芹菜株3根紅薯粉80克沙茶末1小包水1/3碗鹽適量芝麻適量潮汕芋頭糕的做法準...
潮音潮人：潮汕菜頭粿
潮汕俗話：菜頭粿熱單畔。這個“熱”字在潮汕話中有一個異音的意思“愛戀”，所以有人處於單相思中時，大家就取笑他“菜頭粿熱單畔”。菜頭粿是潮汕民間小吃，又稱蘿蔔糕，菜頭系蘿蔔俗名。菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年...
潮汕菜頭糕
家鄉的味道～用料蘿蔔4斤紅薯粉500克鹽適量沙茶王2包雞精適量香菇適量蝦米🦐適量芹菜2根，適量下潮汕菜頭糕的做法蘿蔔去皮削成絲，加適量鹽放置一旁，等會要擠幹蘿蔔的水分，這個時候可以做其他的香菇泡軟切絲，切丁也行，你喜歡怎...