情人節心形榛子巧克力
俗話說“想抓住一個人首先要抓住TA的胃”!所以,情人節還是送巧克力最合適。但是,送買的巧克力,總覺得沒有誠意?!
腫麼辦呢?
我來支招~
假如有這樣一個人,願意爲了讓你有一個與衆不同的情人節,竟然特意看教程一步一步學習,做出了這樣一份心形榛子巧克力!你是不是
用料
黃油 | 10g |
牛奶 | 20g |
淡奶油 | 25g |
榛子醬 | 15g |
牛奶巧克力 | 40g |
色豆 | 少許 |
情人節心形榛子巧克力的做法
牛奶與淡奶油攪拌均勻
將第1步中的牛奶糊分次加入榛子醬中攪拌均勻,再55攝氏度隔水加熱
牛奶巧克力單獨38攝氏度隔水融化
將牛奶巧克力糊分次加入以上牛奶榛子糊中並攪拌均勻,降溫到40攝氏度
加入黃油拌勻
將牛奶榛子糊倒入碗中自然冷卻(一般7攝氏度即可冷卻)
模具上色(20分鐘凝固)
刷銀粉
(最重要)黑巧克力隔水融化,70%的黑巧克力用大理石調溫至28攝氏度,再與剩餘30%混合拌勻,溫度在31~32攝氏度之間最好
調好溫度的黑巧克力裝入裱花袋,擠入模具,成模後倒出多餘黑巧克力
將內陷裝入裱花袋,擠入模具8分滿,將模具放入冰箱冷藏15分鐘
黑巧克力大理石調溫,對巧克力進行封底等待凝固脫模就成功啦
成品美照~
小貼士
有對象的做了送給對象會更加甜蜜,單身狗做了送給暗戀的ta,就是脫單神器!(養青蛙的佛系盆友就自己吃吧!也是極好的)!
快動手做,給心愛的TA一個驚喜吧!