戚風蛋糕（八寸）記錄
用料雞蛋5個（平均每個帶殼60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋麪粉65克細砂糖20克（蛋黃）細砂糖70克（蛋白）檸檬汁或白醋3滴戚風蛋糕（八寸）記錄的做法全部材料、工具準備好。牛奶加糖、油攪拌均勻。乳化後篩入低...
記錄 八寸中空戚風
用料雞蛋5，每個約62克糖（蛋糊）15克左右油50克牛奶50克低粉98克糖（蛋白）50左右蛋黃約88g+記錄八寸中空戚風的做法溫度140，35分。（烤箱溫度偏高，原方溫度150，45分。）顏色還可以，長的可以，料少了？滿模，沒爆頭改天再試小貼士第一次做八...
八寸戚風的成長記錄
我的戚風蛋糕成長記錄🤗每一個蛋糕都是愛❤️的展現，爲身邊愛自己的家人、朋友去學習成長。我家豬豬妞特別喜歡吃比較軟的蛋糕，學習的過程也是一種體驗☺️用料雞蛋5個低筋麪粉85克牛奶60克細砂糖70克植物油50克檸檬幾滴八...
記錄八寸戚風
用料雞蛋4個（260g）玉米油30克牛奶50克低筋麪粉50克糯米粉40克白砂糖60克（蛋黃5蛋白55）檸檬汁或白醋幾滴記錄八寸戚風的做法先糖，牛奶，油混合均勻篩低筋粉攪拌均勻加蛋黃攪拌均勻打發蛋白分三次加糖打到直立小尖尖提前預熱15...
純記錄 6寸戚風蛋糕
用料雞蛋50g3個玉米油40克細砂糖18+27克低筋麪粉54克玉米澱粉6克牛奶40克純記錄6寸戚風蛋糕的做法蛋黃，玉米油，低筋麪粉，玉米澱粉，牛奶和18克糖混勻。蛋白加27克糖打發至乾性發泡。兩者互相混勻倒入模具。145°烤50分鐘。...
八寸戚風蛋糕記錄
孩子喜歡吃蛋糕外面買的太甜自己研究做一下把用的八寸加高模具，外直徑12.5釐米，高10釐米。我家烤箱是小熊三十升的放在烤箱下層烤。如果沒有低筋麪粉也可以用中筋麪粉，就按90克低粉可以用70克中筋麪粉＋20克低筋麪粉代替用...
6寸戚風蛋糕（自用記錄）
根據自己實際操作成功了，用簡潔明瞭的方法記錄下配方方便自己再次操作。用料蛋黃3個植物油24克牛奶24克細砂糖18克低筋麪粉50克蛋白3個白砂糖36克6寸戚風蛋糕（自用記錄）的做法蛋白蛋清分離。【先處理蛋黃】：➕糖（16克）➕油...
記錄紅棗戚風八寸煙囪模
用料雞蛋六個300g白糖15克玉米油60克紅棗去核20顆約100g低筋粉90克水60克奶粉10克記錄紅棗戚風八寸煙囪模的做法蛋黃、紅棗、玉米油、水加入盆中，泡一會兒，料理棒打碎，加奶粉、低筋粉攪拌均勻，水可以酌量至麪糊可以滴落。...
8寸戚風蛋糕（記錄帖）
此方僅自己記錄用，方便查找。口感只有微微甜，喜甜可適當加5～10克糖。用料雞蛋5個（每個約60克）玉米油50克牛奶60克細砂糖（蛋黃用）10克細砂糖（蛋白用）40克低筋麪粉85克檸檬汁幾滴鹽1克玉米澱粉8克烘焙：上下火130度30分鐘轉150度35...
八寸戚風蛋糕（自留記錄）
用料雞蛋4個牛奶36克玉米油32克低粉56克細砂糖24+48克玉米澱粉12克泡打粉2克八寸戚風蛋糕（自留記錄）的做法拿兩個無油無水的盆，把蛋清和蛋黃分開在蛋黃盆裏放入麪粉，玉米澱粉，牛奶，玉米油，泡打粉和24克糖攪拌均勻打發蛋白，分...
記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕
用料蛋黃3個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉50克玉米澱粉10克蛋白3個檸檬汁數滴糖50克記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白盆一定無油無水分離好後蛋白盆入冰箱冷凍層3蛋黃+40克玉米油+40克牛奶混合均勻預熱烤箱...
戚風蛋糕6寸（記錄貼）
結合了星杭媽和YouTuber薩姐的南腔北調Lisa’sKitchen,Rosa廚房研究報告，記錄下來供自己參考。星杭媽對於戚風出現的多種問題都有解答，有需要的建議檢視原貼。薩姐對於先蛋法，後蛋法和燙麪法的效果有進行實驗，大家可以You...
記錄:8寸戚風蛋糕（我的第二個戚風蛋糕）
主要參考網友悠然愛烘焙的配方。烘烤時間及溫度:150度預熱10分鐘。中下層135度40分鐘，轉150度15分鐘，再135度10分鐘。感覺溫度還可以降20度。我加的麪粉較多，喜歡偏乾的口感。調整的話，感覺油可以再少5克，同時麪粉少5-10克...
6⃣寸戚風蛋糕🎂記錄
用料雞蛋2個（60克左右，50克需要3個）玉米油20克低筋麪粉45克牛奶35克細砂糖30克6⃣寸戚風蛋糕🎂記錄的做法牛奶玉米油倒入碗中，這時候可以上下火160℃預熱烤箱。充分乳化成酸奶狀沒有油漂浮在表面過篩低筋麪粉混合至無干粉...
記錄八寸戚風材料用量
八寸，記錄用量用料蛋黃糊部分牛奶70克玉米油65克細砂糖30克低筋麪粉90克玉米澱粉10克蛋白霜部分蛋白5個檸檬汁幾滴細砂糖45克記錄八寸戚風材料用量的做法～～4、下層，150度，...
記錄10寸戚風蛋糕胚
將6寸+8寸分量加起來就是10寸分量，溫度在150℃1小時左右至竹籤插入無粘附即可，奶油用1L左右用料雞蛋8個細砂糖110g植物油70g水80g低筋粉150g（根據蛋黃大小，酌情減小5-10g）醋或香精油幾滴記錄10寸戚風蛋糕胚的做法蛋黃放入...
八寸戚風蛋糕（記錄自用）
這個是照搬甜悅的教程，因爲她的做法用料有點多，所以我稍微更改了下用料的用量，更適合我自己，新手可以去搜甜悅的戚風蛋糕教程，會更詳細用料雞蛋4或5個，蛋黃重量在90g左右右）右）色拉油40克（什麼油都可以，我用的亞麻籽油）牛奶85克...
八寸快手戚風生日蛋糕抹面（記錄蒸烤箱）
仔細看每一步裏的狀態，配料表配比是次要的，蛋黃糊狀態，和蛋白霜狀態掌握好是最主要的不會失敗哦用料雞蛋6個（蛋個小）細砂糖30克大豆油40克麪粉50克水60克八寸快手戚風生日蛋糕抹面（記錄蒸烤箱）的做法蛋清分離，蛋黃加油攪拌乳...
八寸戚風蛋糕
想當年也曾被戚風"氣瘋"過~如今已能得心應手地做"氣瘋"~存個菜譜馬住~原方參照子瑜媽媽的~略有改動~用料雞蛋6個牛奶或水50克無色無味油50克白砂糖15（蛋黃）+60（蛋白）克檸檬汁數滴低筋麪粉100克八寸戚風蛋糕的做法八寸的戚...
自用6寸戚風蛋糕記錄
用料牛奶40克或者水45克低筋麪粉50克雞蛋3個約190克糖30克可可粉10克油30克自用6寸戚風蛋糕記錄的做法準備好材料水和油混合雙打，至完全融合篩入低筋麪粉，可可粉（這裏忘記加了，最後一步才加，混合不太好）分蛋，將雞蛋放入上面...
八寸戚風蛋糕記錄
歡喜，加油用料雞蛋5個牛奶或者水80克根據蛋黃調整低筋麪粉90克椰子油55克糖30克糖檸檬汁或白醋加在蛋白裏鹽1克打蛋白加入八寸戚風蛋糕記錄的做法油和奶先乳化。加入兩個蛋黃。倒入過好篩的面攪拌然後再放剩下的蛋黃。...
6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄
看圖，寫的非常清楚用料雞蛋3只起牛奶40g起玉米油35g起低粉45g起6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄的做法蛋清一定要打發到小尖勾，麪糊一定要細膩...
戚風蛋糕六寸（記錄）
這是第三個戚風蛋糕，綜合了兩三個方子的用量和烤制的時間與溫度。對於一個烘焙菜鳥來說，烤成這樣已經足以讓我很欣慰了。所以第一篇菜譜就獻給我的不完美戚風蛋糕吧。下廚房好方子很多，以下只是我的一個簡單記錄，以便我隨...
4寸戚風蛋糕比例記錄
用料雞蛋1個低筋麪粉20克細砂糖15克(5克用到蛋黃中)玉米油10克玉米澱粉3克檸檬汁適量香草精2滴牛奶15克溫度145度40分鐘4寸戚風蛋糕比例記錄的做法自用小貼士記錄下來，方便以後用...
八寸戚風蛋糕（筆記）
試過很多次都差一點點火候，這次總結了經驗，做一下筆記。用料蛋清5個細砂糖50克蛋黃5個細砂糖25克牛奶50ml色拉油（植物油）50ml低筋麪粉90克八寸戚風蛋糕（筆記）的做法蛋黃蛋清分離，打發蛋清，打到起氣泡開始加砂糖，砂糖分幾次加，打...