好吃不膩的奧利奧冰淇淋
夏天來了,想起去年吃的全家的奧利奧冰淇淋,一小個竟然要17塊錢,不如自己動手做出來的吃的爽😃
用料
奧利奧餅乾 | 10塊 |
蛋黃 | 2個 |
白砂糖 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
淡奶油 | 300克 |
白砂糖 | 15克 |
好吃不膩的奧利奧冰淇淋的做法
將奧利奧的白芯颳去,留下奧利奧餅乾,大概10塊。
將奧利奧餅乾敲成小顆粒狀(吃起來會更有脆脆地嚼勁),喜歡絲滑口感的就碾成成粉末狀。
準備好兩個蛋黃,加入白砂糖5g,打散
鍋中倒入200g牛奶,加熱致溫熱狀態
(不能太燙了,不然倒入蛋黃中直接成牛奶蛋湯了)將牛奶倒入打散的雞蛋中攪拌均勻,倒入鍋中,小火加熱到略微濃稠的狀態(火要小,時刻攪拌),放一旁備用
拿出冷藏於冰箱的淡奶油,加入15g白砂糖到300g淡奶油中,將其倒入廣口的杯子中,蓋上蓋子,來回甩杯子30s,淡奶油就打發好了。
(有打發器的夥伴可以用打發器,提前冷藏過的淡奶油會比較好打發)將雞蛋牛奶倒入淡奶油中攪勻,倒入碾碎的奧利奧小顆粒攪拌均勻
攪勻後將其倒入你想要放進的容器中,將容器放冰箱冷凍層,冷凍3h以上,就可以吃了^ω^
小貼士
1. 淡奶油需要提前冷藏,這樣比較好打發。
2. 奧利奧餅乾本身帶有甜味,白砂糖不要加太多了,不然會很膩。
3. 不想要放蛋黃的,可以省略這一步,將牛奶和奧利奧小顆粒倒入淡奶油中攪勻即可。