洗沙（傳統豆沙餡）
尋着味道去做，摸索中，喜歡傳統味道的你，是否能指點一二因爲沒有回老家，沒有時間親自去學習，所以只能自已研究了，，，我最喜歡[芝麻洗沙月餅]裏面的洗沙餡貴州我兒時的味道用料紅糖欖豆菜油和豬油糯米水洗沙（傳統豆沙餡）的做法把豆...
自制傳統水洗紅豆沙餡
喜歡上了烘培，一開始就紮在了中國傳統小吃蛋黃酥的美味裏出不來了，尤其愛吃蛋黃酥裏的細膩甜美的紅豆沙。因爲愛吃就想着自己怎樣能夠做出這樣細膩既經濟又實惠的紅豆沙來。看了很多方子，都是用破壁機來打出細緻的紅豆沙...
雲南傳統點心洗沙蕎餅
豆沙在雲南又叫洗沙，這款糕點你可以在雲南的每個烘焙店裏找到，可見受歡迎程度是很高的。用料富強粉210g苦蕎粉60g糖粉70g泡打粉2g小蘇打2.5g臭粉1g麥芽糖25g水110g大豆油100g雞蛋1只紅豆沙200克雲南傳統點心洗沙蕎餅的...
艾草青團，網紅鹹蛋黃肉鬆餡和傳統豆沙餡
清明吃青團，是從小到大的習慣之一，因爲國外很難買到新鮮的艾草，所以我這次的青團是用艾草粉做的，蒸好後一樣會有淡淡的艾草香，而且少了洗艾草、煮艾草和榨艾草汁的步驟，個人覺得反而更簡單了。愛了愛了。🥣材料：外皮材料（20個...
紅豆沙洗沙餡 純正細膩香甜豆沙餡做法
紅豆沙不僅香甜可口，還具有清熱解毒、健脾益胃等食療作用。不論是做麪包，豆沙包，還是做一些中式的點心、傳統的中式小吃或糖水甜品，都會用到豆沙餡。有些時候我們會直接從外邊買回來一包成品的豆沙餡，但是吃起來的口感總覺...
傳統沙琪瑪
這是一款香甜鬆軟的傳統口味的沙琪瑪，是一直深受大家喜歡的一款小零食，平常用來送小朋友，拿來當做辦公小零食，過節送人都是不錯的伴手禮😊最主要的是自己做的吃起來放心，比外面賣的幾塊錢一斤的放心多了……看到食譜是不是...
【樉樉的小廚房】傳統廣式豆沙月餅 小美版 附豆沙餡做法
月餅是中國傳統節慶美食，北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。用料廣式月餅皮：中筋麪粉150克轉化糖...
水洗豆沙餡
用料紅豆500克白糖300克花生油200克水洗豆沙餡的做法紅豆需要浸泡2小時以上，用清水沖洗乾淨，時間泡的越長紅豆越易煮爛，我是頭天晚上浸泡的，看泡發的又大又軟。倒入電壓鍋，加入紅豆2倍的清水。壓至爛熟，泡得好爛的也快。倒...
傳統沙拉
用料沙拉醬2勺火腿任意胡蘿蔔任意豌豆任意熟雞蛋2只傳統沙拉的做法土豆切成片上鍋蒸所需食材蒸熟的土豆和雞蛋黃一起攪拌豌豆個和胡蘿蔔依據個人口味用開水焯放兩大勺沙拉醬依據個人口味可增減放鹽一小勺放糖一大勺將...
兩種玫瑰豆沙餡（帶皮健康低脂&傳統細沙）和南瓜🎃豆沙麪包
做低脂南瓜豆沙麪包要用到豆沙餡，正好快中秋了做月餅也可以用兩種餡都減了糖和油用料玫瑰豆沙餡——紅豆300克重瓣紅玫瑰幹幾朵水適量煮好過濾後帶皮粗沙和細沙共800克帶皮健康低脂粗沙餡帶皮粗沙430克白砂糖50克麥芽...
紅豆沙餡（洗沙法）
用洗沙發炒紅豆沙，豆沙更細膩（洗掉了豆殼），吃起來更沙，還帶有焦糖味，就像用熱鍋熱油炒出來的菜，相比把所有食材放鍋裏慢火去悶菜，前者自帶鍋氣，豆沙餡也是，這種傳統方法做出來的豆沙更有層次感👍❣️250g可以出大約500g生豆胚，成品...
傳統豆沙角
用料豆沙不限克糯米粉2500克片糖750克水1500克生油少許傳統豆沙角的做法每年整的豆沙角都要問人如何整，今年有幸有個靚姨的方又好用又方便，而且食過確實可以，記錄下方便以後用來不求人。步驟1，豆沙提前浸泡一日，放片糖按壓...
傳統紅豆餡，紅豆沙，豆包，紅豆餅，元宵餡料
小時候，媽媽做蒸餅，有一個很神奇的東西，叫做豆餡，然後，製作它的過程叫做糗豆餡，感覺是一門好深的學問，兒子想吃紅豆餅，元宵節也在即，沒有辦法出門，剛好自己動手。用料紅豆800克白糖400克油50克左右傳統紅豆餡，紅豆沙，豆包，紅豆餅，元...
傳統夾沙肉
這道年夜飯的菜是每年我家飯桌上要出現的，經過長時間的蒸制，加了洗沙餡的肉，軟糯可口，肥而不膩，一口下去濃郁香甜的節日氛圍在舌間綻開。用料黑糯米半斤三線肉（肥瘦相間的五花肉）一斤洗沙（紅糖、豬油、豆沙熬製）一斤糯米一斤砂...
廣式月餅餡料——烏豆沙(洗沙版)
這是一個製作比較繁瑣的餡料，害怕麻煩的慎入，以前寫過一個自制精細紅豆沙的菜譜，是通用版的，月餅季到了，寫個月餅專用版，糖油較高，因爲月餅餡料要求有一定可塑性，烘烤後不跑糖。叫烏豆沙是因爲成品顏色烏赤油亮，細膩油潤，不軟不...
傳統豆沙餡
小的時候，麻麻每次做豆沙餡，我都會在旁邊搗亂，最主要的是想用手指捏幾口吃。心甜的味道〰️如今，我也學着麻麻的樣子，爲自己的寶寶做起來豆沙餡，我做得有模有樣，我的寶寶也用手指捏着吃……生命是一種輪迴〰️用料精選紅小豆288...
傳統沙堆
沙堆又名“沙壅”或“沙翁”，是典型的粵式點心，其歷史可以上溯至明代。做沙堆的關鍵是糯米，和麪後靜置用油炸至金黃，裹上一層糖粉😍表面香酥，內裏軟綿，又像細膩粘牙的軟膏，還有一絲淡淡的甜味，再配上一碗豆漿，滿滿的幸福感用料...
傳統月餅(豆沙餡)
中秋必備月餅🥮模具50克的我打算中秋做可以送人然後先嚐試，沒想到一次成。嘻嘻嘻🦥用料模具50g的餅皮做了六個量抹茶粉3-5克轉化糖漿50克梘水1克玉米油15-17克中筋麪粉70克由於餡料自己做太麻煩，我直接網上買紅豆沙180...
經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅
中秋將至，我依然喜歡傳統餡料的月餅，而且只喜歡豆沙蛋黃餡，自己做了100個月餅送給家人、朋友和同事！用料高粉130g低粉15克紅花油33克硯水3克糖漿93克豆沙餡275克鹹蛋黃6個雞蛋黃1個清水少量經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅...
傳統豆沙餡🐇玉兔月餅🥮
每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。中秋吃月餅，和端午吃糉子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。今天就來做傳統豆沙餡的玉兔月餅。用料中筋粉20...
紅豆沙洗沙餡純正細膩香甜豆沙餡做法
用料豆油適量紅豆適量清水適量白砂糖適量紅豆沙洗沙餡純正細膩香甜豆沙餡做法的做法找個盆放滿清水，鋪一層紗布，將事先燉爛的紅豆放置過濾袋裏搓出沙把搓完的紅豆皮倒出紗布拎起來攥幹水分變成如圖所示紅豆沙倒入適量豆...
傳統口感表皮的青團:珍珠紅豆沙餡和春筍肉餡
我是從來沒做過青團的，只吃過……小時候吃過鄉下手製青團，外皮不是像現在市面上賣的那種麥汁軟皮口感，而是更有蔬葉質感韌性不易塌陷的質地。看了好多下廚房裏的房子，最後參考@梅姐姐喲的方子果然就是我想要的口感！非常好...
傳統鹹水角/豆沙角
每年過年最期待的事是媽媽開油鍋，有我最喜歡的豆沙角，角仔皮軟糯，豆沙香甜，回味無窮。老媽年紀大了，怕有一天這樣的傳統失傳了，趕緊讓老媽口述，我來實踐一遍，好好記錄下來。今天先來個鹹水角。用料皮糯米粉500克糖100克水適量...
溫州傳統小吃-油煎卵（豆沙餡的）
材料用量我也沒有具體稱重，按個大概用料糯米粉200克番薯小隻的5只（提前蒸熟）豆沙餡自己喜歡芝麻適量白糖適量溫州傳統小吃-油煎卵（豆沙餡的）的做法將糯米粉、番薯、加白糖、水揉成麪糰，不要太溼，稍微乾點分成一個個糰子，加入...
傳統月餅餡（豆沙餡）
自己做的豆沙餡好吃又不太甜，吃起來有一種濃濃的豆香味，操作方便又簡單。本方可製作75克月餅按餅皮與餡3：7的比例約25個左右。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細製作過程。五仁餡見：紫薯餡見：棗泥餡見：奶黃餡見：板栗餡見...