熗炒紅菜薹(素菜)
用料紅菜薹1把花椒10粒蒜片8瓣幹辣椒3個鹽適量熗炒紅菜薹(素菜)的做法紅菜薹清洗乾淨，撕開菜頭老皮不要，掐成段。熱鍋冷油，放入花椒爆香撈出不要，倒入幹辣椒和蒜片爆香。倒入紅菜薹，澆入一點點水，大火快速煸炒加鹽+蠔油，淋點...
【熗炒紅菜薹】菜梗炒得比肉還鮮
前些日子在家門口的小菜場看到了紅菜薹的蹤跡，想到陳曉卿有一篇隨筆寫了“白菜薹與紅菜薹”。“紅菜薹和白菜薹同屬於十字花科蔬菜，是白菜或者油菜大家族中沒出五服的表親，口感和味道相差也不是很遠。但，如果上綱上線到菜...
熗炒紅菜薹
用料紅菜薹一把大蒜紅椒熗炒紅菜薹的做法紅菜薹一把，清水洗的時候加勺鹽，洗淨後控水備用大蒜、紅椒切片，紅菜薹先從開花的那頭掐起，掐成5~7公分的小段部分，老杆部分的皮要撕掉鍋熱油，將幹辣椒節和蒜片放入油鍋，爆香。先下杆...
川味香腸熗炒紅菜薹
用料紅菜薹1把蒜3瓣幹辣椒3個雞精0.5勺香腸半截0.5根川味香腸熗炒紅菜薹的做法1、香腸切薄片；紅菜薹摘掉葉子，老的枝節去掉外層紅皮2、鍋內放油，放香腸爆炒出油脂，放蒜瓣、尖辣椒3、香腸煸炒出油後下紅菜薹爆炒，加適量醋、...
熗炒紅油菜
應季用料油20克幹辣椒2個切段油菜300克鹽1/4茶匙火更少熗炒紅油菜的做法主鍋加入20克玉米油，加入2個幹辣椒段，3分鐘/120°/小勺加入300克油菜和鹽，4分鐘/V/反轉小勺，中途可以開蓋用筷子把油菜攪一下。(我一般是反轉速度2，...
熗炒油麥菜(素菜)
用料油麥菜1把蒜4瓣幹辣椒1個紅椒若干食鹽適量蠔油1勺熗炒油麥菜(素菜)的做法準備食材：油麥菜+紅椒+幹辣椒+蒜片。把油麥菜清洗乾淨揪成段，梗葉分開放；紅椒切菱形片。鍋熱油，放入蒜片+紅椒+幹辣椒爆香；先倒入麥菜梗翻炒；倒...
菜薹炒臘肉（紫菜薹紅菜薹）
紫菜薹算是我冬天最愛吃葉子菜前三名，冬天除了愛吃豌豆尖，剩下就是愛吃各種菜薹了。臘肉是之前拜託同事媽媽幫忙薰的，一共四坨臘肉，這是第一坨的最後一部分，一坨炒了四次。用料臘肉1塊大概150克紫菜薹大概半斤大蒜4-5瓣老...
熗炒油菜薹
超愛油菜薹，可是北京很少能買到，這次先生出差，特地從遙遠的成都，給我揹回來新鮮的油菜薹，太喜歡了，用經典的小美綠呈現出來，堪稱完美！😋用料油菜薹350克左右花椒粒少許幹辣椒3-4個（根據自己口味）鹽1/2茶匙生抽一點點（提鮮）油15克...
熗炒紅菜心
我做熗炒菜心沒什麼祕方，只是切菜時候變個法子。用料紅菜心1把大蒜3瓣幹辣椒5個熗炒紅菜心的做法紅菜心洗淨，去掉老、黃葉紅菜心梗大頭那一頭，看看老不老，老就切掉1-2公分不要。紅菜心葉子摘下來，切段，單獨放一堆。紅菜心的...
熗炒紅菜薹【湘菜之素食升級】
雖然名爲熗炒，但過程中一定要加水，才能把香味做出來，紅菜薹不怕炒過，偏軟一點口感更好。用料紅菜薹1把小紅辣椒1個油8克鹽4克熗炒紅菜薹【湘菜之素食升級】的做法將紅菜薹洗好切好，小紅辣椒切末，備菜。熱鍋倒油，加入紅辣椒末...
素炒韭菜薹
天天聽人說，不知道買什麼菜，不知道吃什麼。我就是懶，不想做。其實我們只要遵從大自然，當季的菜最好吃。用料韭菜薹一小把雞蛋幹一個素炒韭菜薹的做法鍋裏放點油，先炒韭菜薹。再放雞蛋幹。放一點鹽和生抽就可以了。全素吃的...
熗炒紅菜薹
去武漢出差第一次吃到這道菜，主任頻頻讓菜說是正當季的特產，又遺憾說還是不夠肥。一個青菜是要怎樣“肥”，聽得一臉懵，直到我夾了一棵粗壯的菜薹梗送入口中，真是腴潤多汁，爽滑美味到不行！瞬間懂了啥叫“肥”～於是乎，DIY！用料紅...
川味香腸熗炒白菜薹
前一天晚飯吃了香腸，沒吃完，第二天就用剩香腸炒了白菜薹。因爲很懶，沒有洗鍋，導致炒出來有點發黑。沒洗鍋，前一個菜炒的是豆豉乾燒耗兒魚，紅湯底，我想着不洗鍋也沒關係，畢竟炒白菜薹我還放幹辣椒了嘛。一失足成千古恨。用料香...
熗鍋紅薯粉素炒包菜（菠菜）
捲餅、配米飯都好吃的家常菜。用料包菜（圓白菜）或菠菜適量紅薯粉適量青椒絲（可不放）適量鹽適量蔥花適量生抽適量幹辣椒適量薑絲適量熗鍋紅薯粉素炒包菜（菠菜）的做法紅薯粉用熱水泡軟圓白菜切絲熱油中加入蔥花，調成小火倒入生...
一擊必殺的熗炒紅菜薹
紅菜薹是武漢特產（今已傳入四川，稱爲紅油菜），在歷史上是向皇帝進貢的土特產，曾被封爲“金殿玉菜”，與武昌魚齊名(想知道武昌魚如何烹製的朋友，可參考好吃，故好吃--清蒸武昌魚的做法）。12月是紅菜薹的上市季節，新鮮的紅菜薹肉質...
素炒菜薹
用料菜薹半斤鹽5克食用油15克味好美青花椒椒鹽5克幹辣椒5個蒜2瓣素炒菜薹的做法青菜薹洗淨切成小段，幹辣椒切小段，蒜瓣拍碎備用鍋中燒熱放食用油，放入備用的幹辣椒和蒜碎炒香放青菜薹翻炒斷生加鹽，倒入味好美青花椒椒鹽，翻...
炒紅菜薹
用料紅菜薹1把姜蒜末適量剁紅辣椒適量雞精適量醋適量炒紅菜薹的做法菜薹梗用刀切片以便入味。兩至三勺油燒熱至六成，加入姜蒜末炒香，加入紅菜薹，快速翻炒八下，快速放入少量鹽，剁辣椒，雞精，醋，翻炒二下，起鍋。...
🉐️吃素系列：五分鐘快手熗炒紅菜薹
從小在北京長大真是沒吃過紅菜薹，二十多歲第一次去湖北給我驚呆了。現在也能買着了，怎麼吃着也覺得不如南方的嫩。用料紅菜薹一大把蔥薑蒜末各5克小辣椒1個醬油料酒各1勺🉐️吃素系列：五分鐘快手熗炒紅菜薹的做法紅菜薹洗...
爆炒紅菜薹
用料紅菜薹1把三層肉3兩蒜3瓣鹽2克爆炒紅菜薹的做法1，紅菜薹去掉老根，切斷2，三層肉切片3，熱鍋爆炒三層肉，榨乾一點油，然後加入蒜末，加入一點醬油，然後加入菜薹炒，菜薹比較幹，炒的時候滴一點點水，差不多就可以了，不用炒的太爛不好...
熗炒紅油菜薹
用料紅油菜薹適量醬油，鹽，菜油適量幹辣椒適量姜蒜適量蒜苗適量熗炒紅油菜薹的做法冷油下入幹辣椒段以及姜蒜片爆香，然後倒入紅油菜薹，大火翻炒。快熟時加入鹽和醬油，以及蒜苗段和蒜末，迅速翻炒幾下起鍋。好啦，以上就是我的元...
熗拌紅菜薹
一道簡單下飯的快手菜用料紅菜薹500g蒜幹辣椒4粒花椒粒2g食用油適量熗拌紅菜薹的做法紅菜薹焯水後放入涼白開中，有助於保證菜的顏色和口感菜薹加入蒜末、生抽、陳醋、少許白糖和香油拌勻熱鍋冷油油鍋中放入花椒粒和幹...
熗炒紫菜薹（傳說中的紅菜薹）
今天睡懶覺沒注意，家裏老人又跑了。臨到中午纔回家，買了兩份蔬菜，這盤紫菜薹是其中之一，美其名曰家裏沒新鮮蔬菜了，我出門買的。從大年三十因爲不準老人出門團年聚餐開始吵架，一直到現在，天天都在吵架，時不時趁我不注意就開門...
熗炒紅莧菜
美吧⊙ω⊙而且關鍵是還很好吃。紅莧菜清血毒，按理說色紅，應該是補血的，又清又補，所以更難得。老人說，吃莧菜拉紅屎，還真是。紅莧菜的顏色特別深，基本上沒有辦法轉化，只能吃什麼拉什麼。不像什麼黑豆、紅花生，一泡顏色就淡了。...
素炒紫菜薹
家鄉的味道用料紫菜薹400g鹽適量蒜1瓣素炒紫菜薹的做法紫菜薹撕皮洗淨備用熱鍋涼油，下鍋炒菜薹，加入少量鹽，八成熟加入蒜片，熟了盛出。如果鍋內有點幹，可以少量噴點水，很受喜愛的一道素菜小貼士正宗的湖北紫菜薹是紫色的四...
五花肉熗炒紅菜薹
用料紅菜薹五花肉蒜幹辣椒五花肉熗炒紅菜薹的做法處理食材。剛紅菜薹摘成小段，不要撕去太多紅皮，清洗後瀝乾備用。大蒜拍散，幹辣椒切段，五花肉切薄片。爆香。熱鍋冷油，將五花肉煸炒出油，下入蒜和幹辣椒爆香。爆炒。倒入紅菜...