純素美食｜家常豆腐

食譜參考自下廚房app，由於原食譜非純素，就不上連結了，感謝廚友分享。

這款家常豆腐的做法，是剛開始吃純素時學的，很好吃，今天做一個純素版本的食譜分享給大家✌🏻

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜家常豆腐的做法  

1. 準備食材。

2. 豆腐切小三角塊，厚度大概0.5釐米。

3. 黑木耳快速泡發，請用開水。

4. 紅椒、青椒去籽，切塊。

5. 先煎/炸豆腐。
   
   如果有平底不粘鍋煎豆腐，用油少一點，時間長一點。
   
   用鐵鍋的話，放多一點油，一次性可以多放一些豆腐塊炸一下。

6. 一面煎黃了之後，翻面再煎。

7. 全部煎好，撈出備用。

8. 調一碗醬汁：半碗涼水加澱粉，攪拌均勻後，加生抽、老抽。

9. 將炸豆腐的油倒出，剩一點點，炒雙椒。

10. 放炸好的豆腐塊。

11. 倒入醬汁，翻炒一下。

12. 加黑木耳、鹽，炒一下，即可出鍋。

13. 裝盤。
    
    給婆婆夾了一塊，她說很好吃😄

小貼士

調醬汁的步驟很重要，如果有素耗油也可以加一點。