純素食 | 素食豆腐排/素雞排

做好真的有雞排的味道😂非常神奇

由於主要材料是豆腐, 所以也是素食者的優質蛋白質來源～

橫切面非常美麗, 有上校雞塊的橫切面～

用料  

純素食 | 素食豆腐排/素雞排的做法  

1. 清洗白玉菇、白薯, 白薯去皮

2. 燒水, 放入白薯煮10分鐘左右, 撈出碾碎

3. 白玉菇切碎, 大蒜切末, 熱油鍋放入蒜末爆香後放入白玉菇末, 放適量生抽白糖調味

4. 豆腐捏碎, 放入炒好的白玉菇末與白薯糊攪拌

5. 酌量放入海鹽、孜然、黑胡椒、醬油、白糖調味，放入麪粉增加粘合力

6. 拍打成型放入熱油中煎, 小火煎至變色後大火上色，煎至兩面金黃

7. 出鍋裝盤

8. 橫切面～