純素美食｜麻婆豆腐

超級容易做的麻婆豆腐，剛開始學做菜那會兒覺得做這個菜又方便，又好吃，又好看😄
沒有肉沫的麻婆豆腐，絲毫不影響這道菜的美味哦~

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜麻婆豆腐的做法  

1. 準備食材。
   
   生薑切片，小芹菜切碎，花椒洗淨。

2. 嫩豆腐切小方塊。

3. 鍋中燒熱油，加花椒爆香後撈出。
   
   避免花椒籽太多，吃的時候影響口感，挑出來費事。

4. 加薑片。

5. 加豆瓣醬炒一下。

6. 加一點水。

7. 水澱粉加生抽，調一小碗。

8. 倒入鍋中，煮沸。

9. 加嫩豆腐，加鍋蓋悶一下，時不時稍微鏟一下，避免粘鍋。

10. 感覺煮的差不多了，大火收汁，出鍋。

11. 盛到盤中，撒上一點芹菜碎。

小貼士

因爲豆瓣醬和生抽都有鹹味，所以這個菜不用另外加鹽了。

豆瓣醬購買時需要看清配料表，是否純素（有沒有五辛等），純素的定義在食譜最上面。