淨素麻辣豆腐(麻婆豆腐)
按照豆果美食中“輕素小廚房”的菜譜做了無數次，哈贊啊！趕緊移植過來，和茹素朋友一同分享，絕對下飯。照片以後做時補拍，實在快手沒空拍。
＊茹素者請不要放香菜。
用料
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 素豆條(大豆蛋白) | 按需 |
| 郫縣豆瓣醬(推薦鵑城牌) | 湯匙半勺 |
| 花椒油(推薦黎紅牌) | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白砂糖 | 一茶匙(調味盒匙) |
| 素蠔油 | 少許 |
| 黑芝麻 | 少許 |
| 芫荽(香菜) | 少許 |
| 水澱粉 |
淨素麻辣豆腐(麻婆豆腐)的做法
嫩豆腐切成1.5cm的小方塊，在加了鹽的沸水中燙一下去除豆腥；
素豆條泡發切小小丁，芫荽洗淨切段；
準備麻辣汁：郫縣豆瓣醬、花椒油、生抽、素蠔油、白砂糖，加上半碗清水，攪拌均勻；
起鍋熱油，下黑芝麻小火爆出香味；
轉大火，加入素豆條丁翻炒；
加入麻辣汁，煮開後下豆腐，煮上2分鐘；
水澱粉勾芡，再煮上1分鐘左右；
撒入芫荽段翻炒均勻，盛盤。
小貼士
＊豆腐用鹽水燙過後，不僅去除豆腥，而且在煮的過程中也不容易碎哦；不燙也可以直接下鍋煮。
＊沒有其他配菜，可以直接下麻辣汁做起。
＊郫縣豆瓣醬很鹹，如果不喜歡太鹹的素友們少加一點醬油哈。
做菜就是要適合自己的口味，按照自己的喜好調製的麻辣汁最美味～～
