素麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道川菜，因爲我吃素，所以不放肉了，蔥蒜也沒放，香菇代替肉。這樣吃非常的舒服哦，因爲沒有五辛！

用料  

素麻婆豆腐的做法  

1. 首先我們準備豆腐，香菇，生薑，香菜。豆腐切塊，香菇切碎。

2. 水中放入一勺鹽，把豆腐焯水，水開撈出豆腐，這一步可以去除豆腥味。撈出立刻沖涼，這樣防止粘在一起。

3. 鍋內放油，我用的非轉基因大豆油一級的，一級的就是色拉油。姜和香菇爆鍋，炒香，放入豆瓣醬小火炒出紅油，放入生抽醬油，放水，放豆腐，不用加鹽了，蘑菇精提味就好。

4. 豆腐要小火慢慢燉，讓其入味，輕輕推，不要攪碎了哦，出鍋前加入麻油，水澱粉勾芡，撒入香菜，就可以出鍋了哦！

小貼士

豆腐加鹽焯水，去除豆腥味！不夠辣的親，可以加入辣妹子噢！吃素健康，嘿嘿