味道不錯,下飯。
用料
豆腐 | 1塊 |
豬肉或牛肉 | 1小塊 |
郫縣豆瓣醬,花椒粉,生抽,耗油,老抽,糖,酒。 | |
蒜頭,蔥 | |
*麻婆豆腐的做法
1.熱油,把肉碎炒熟,放蒜蓉翻炒,下豆瓣醬一勺炒香。
再下料酒一勺,生抽一勺,耗油一勺,糖半勺,老抽少許,水小半碗煮開。
2.放入豆腐塊,小火煮兩三分鐘,放生粉水收汁,上碟。灑上蔥花,花椒粉。
第二次:用海底撈麻辣香鍋料做的。
一勺麻辣香鍋料,代替郫縣豆瓣醬和花椒粉。味道是更豐富一點。
文怡的菜譜
小貼士
麻婆豆腐主要調料是郫縣豆瓣醬,花椒粉。
一勺豆瓣醬不會太辣。