漢堡坯（波蘭種）
記錄用用料波蘭種：高粉80g酵母1克水80克主麪糰：高粉250g細砂糖35克鹽5克酵母3克雞蛋1個牛奶/水120克黃油30克芝麻（二發後噴水撒芝麻）漢堡坯（波蘭種）的做法180度/15分鐘左右...
全麥漢堡胚（波蘭種）
用料波蘭種高粉50克水50克酵母粉1克主麪糰高筋麪粉100克全麥麪粉50克酵母3克鹽3克糖12克黃油10克水75克全麥漢堡胚（波蘭種）的做法波蘭種的麪粉酵母水攪拌均勻後室溫放置一小時冷藏一夜，第二天早上取出回溫備用（波蘭種看狀...
漢堡坯
此方來自啊嗚但是麪粉用量比啊嗚多了30克，要不然太溼太溼了用料高筋麪粉克水克漢堡坯的做法來自此比例，最後揉完又加了30克左右面粉太溼了沒辦法成後油法出膜，發酵成兩倍大，共計650克麪糰，切成10份，醒10分鐘，藍後～再揉圓放入...
鬆軟波蘭種漢堡胚～牛肉漢堡🍔🍔🍔
❤️❤️❤️爲家人用心做一頓早餐做個萬能漢堡胚（夾什麼都可以，巧克力醬也可)，做個牛肉餅，和芝士片生菜番茄一起組裝一下，漢堡🍔🍔🍔出爐。家裏小朋友喜歡，老母親努力做勤勞的小蜜蜂🐝牛肉餅隔夜做好放速凍，懶得做牛肉餅的，直接用...
漢堡胚 poolish（波蘭種）
Poolish（波蘭種），這種酵頭起源於波蘭，最初它僅僅是用於糕點的製作，隨着poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人們開始使用它，製作出來的麪包如雲朵般柔軟。使用poolish酵種還可以延長麪包的保質期。用料（波蘭種）酵頭高筋麪粉50g...
波蘭種美味漢堡坯
孩子們都愛吃漢堡，外面買的難免會有添加劑，爲了做出美味漢堡，在下廚房學習了好幾位老師的方子，做了幾次。有了前輩們的指點，加上自己動手並總結，整理出更適合我家的做法，分享給大家。用料波蘭種用料高筋麪粉50克水50克乾酵母...
波蘭種漢堡記錄（自用）
哥哥突然愛吃漢堡了，但是肯德基裏的漢堡不能經常吃，就想着自己做。下廚房搜了一個評分最高的波蘭種配方。而且更重要的是沒有牛奶！沒有雞蛋！因爲弟弟這兩種都過敏！簡直不要太贊！試了幾次之後，感覺配方的量太少了😂哥兒倆一頓...
胚芽牛肉漢堡（波蘭種）
用料胚芽漢堡胚【主麪糰】高筋麪粉120g小麥胚芽20g水70g細砂糖25g鹽2g即發酵母1g黃油15g【波蘭種】高筋麪粉45g水45g即發酵母1g牛肉餅牛肉200g雞蛋1個木薯澱粉12g水18g胡椒粉適量鹽2g糖3g胚芽牛肉漢堡（波蘭種）的做法先...
波蘭種漢堡坯（餐包）
因爲妞超愛漢堡，所以經常做漢堡坯，怕以後不做會忘了，特意寫下來分享給大家用料高筋麪粉70克水70克酵母1克以上爲波蘭種波蘭種約140克高筋麪粉310克水150克酵母3克糖20克黃油20克波蘭種漢堡坯（餐包）的做法波蘭種的材料攪勻，...
柔軟漢堡胚（波蘭種）
很好用的方子，也不會很甜，柔軟好吃。用料波蘭種高筋麪粉80克水80克耐糖酵母1克主麪糰高粉250克糖35克鹽5克奶粉8克全蛋液25克耐糖酵母3克水105克黃油28克柔軟漢堡胚（波蘭種）的做法中種部分混合好，室溫發酵，不看時間看狀態，發...
波蘭種老面漢堡胚🍔
平均60克一個，能做16個。參考廚友白菊的食色空間，我加了老面和加大水量，其他不變。一爐烤不完，我們可以分開兩爐烤哈。怕麻煩的所有材料減半做8個也🉑用料波蘭種：高筋麪粉100克水100克酵母2克主麪糰：高筋麪粉400克雞蛋1個大...
花環漢堡（波蘭種）
這款非常有顏值的花環漢堡，造型靈感來自啊嗚老師，配方上使用了我喜歡的波蘭種。波蘭種麪包口感細膩、不易老化，做法也非常簡單。用料波蘭種高粉30克水30克酵母0.5克主麪糰高粉120克蛋液24克水33克奶粉9克鹽1克酵母1克糖1...
波蘭種超鬆軟小餐包漢堡坯（小美版）
原方參考這裏此方水量較大，操作時預留20克液體作調整。成品12連模×2份，人少減半！用料🍔波蘭種部分：高筋粉80克水80克鮮酵母3克🍔主麪糰部分：水129克鮮酵母9克奶粉8克糖35克全蛋液25克高筋麪粉250克黃油28克鹽5克波蘭種超...
漢堡麪包（波蘭種）
波蘭種50克的麪粉我用的是全麥粉，所以麪包看起來沒那麼白。步驟1～步驟4請參考我的另一款麪包『吐司（波蘭種）』用料雞蛋1個白芝麻適量漢堡麪包（波蘭種）的做法步驟1～步驟4請參考我的另一款麪包『吐司（波蘭種）』，連結如下，不再贅述...
漢堡坯
用波蘭種做出來的麪包真的是炒雞軟，猶如棉花糖般柔軟，口感贊贊贊😺我家小盆友對於漢堡🍔總是不厭其煩滴吃不膩，一口氣能吃倆👦💋超愛吃，疫情期間也出不去，只好動起👐來做做做✌用料波蘭種部分高筋粉50克，水50克，酵母1克高筋...
波蘭種 全麥 漢堡包
配方經綜合參考後以自家現有材料而定創建菜譜不爲炫耀手藝只爲記錄自家用量及味道配方每次製作都在不斷改善...用料波蘭種:高筋麪粉50克全麥粉25克水75克酵母0.5克主麪糰:雞蛋25克牛奶65克細砂糖25克奶粉20克高筋粉17...
波蘭種～軟妹子漢堡胚
用料波蘭種高筋麪粉80克水80克酵母粉1克主麪糰高筋麪粉250克水110～120克酵母3克蛋液30克鹽3克細砂糖30克黃油30克波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法波蘭種食材用筷子攪拌成團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵至表面全是小氣孔，大概...
漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包
用料波蘭種水80酵母1克高筋麪粉80主麪糰高筋麪粉250克細砂糖38克鹽3克酵母3克黃油30克漢堡胚裝飾蛋黃一個芝麻、或燕麥少許漢堡胚（波蘭種）牛肉餡漢堡包的做法波蘭種混合發酵發酵到有這種大氣泡。準備主麪糰：主麪糰混合光...
軟妹子波蘭種漢堡胚
只爲小妞愛吃漢堡包，所以動手自己做漢堡胚，就爲了證明是親生的！😜用料高筋麪粉210克奶粉15克水70克雞蛋40克細砂糖45克鹽2克酵母3克黃油30克白芝麻適量雞蛋液適量波蘭種100克軟妹子波蘭種漢堡胚的做法波蘭種就是50克高筋...
好吃滴漢堡胚（波蘭種）
疫情當下，不能出門，宅在家裏自制漢堡用料種面高粉50克溫水50克酵母1克麪糰高粉200克細砂糖35克雞蛋40克牛奶50克淡奶油35克鹽2克酵母3克黃油20克白芝麻適量好吃滴漢堡胚（波蘭種）的做法先將種面50克粉50克水1克酵母混合均...
奧爾良雞腿堡，柔軟的波蘭種麪包坯，內附波蘭種做法
奧爾良雞腿堡，小朋友的最愛，可是外面賣的總擔心不夠健康，圖片與實物還嚴重不符，那就自己做起來，健康美味的雞腿堡，比圖片還夠料，滿足大人小孩的味蕾，葷素搭配有營養。麪包的配方是做6個麪包坯的，但是我只做了4個雞腿堡，需要做6...
波蘭全麥漢堡坯
可以做2個450的吐司含水算大的麪糰，我經常來拿來做漢堡坯裝袋室溫儲存3天吃不完冷凍即可！上色即蓋錫紙西門子：190度25分鐘用料留存波蘭種隔夜冷藏高筋麪粉100克水100克乾酵母1克麪糰高筋麪粉400克牛奶210克奶粉20克幹酵...
全麥漢堡胚「波蘭種」（萬能胚漢堡夾一切）
綜合了網上幾個老師的的方子，爲了消耗家裏的全麥粉，做的30%全麥胚，模具有限，做了四個圓形胚四個長方形胚，長的可以做夾層也可以做熱狗🌭，這個方子還是挺萬能的，不喜歡吃全麥的話可以做原味的液體用量根據不同麪粉吸水性經過...
漢堡麪包/面坯（波蘭種）
純記錄用料波蘭種高粉80g水80g酵母1g主麪糰高粉250g細砂糖35g鹽5g酵母3g牛奶or水120g雞蛋30g黃油30g漢堡麪包/面坯（波蘭種）的做法波蘭種材料混合均勻，室溫發酵膨脹至有很多氣泡泡。大概2～3小時吧發酵好的波蘭種與主麪糰(...
波蘭種粉紅牛肉漢堡
買了海南紅心火龍果就想着正好顏色鮮豔做點粉色的東西看到了羽萱媽媽做的特別好看借鑑了一下她的漢堡胚是直接法我用了波蘭種牛肉餅醬料我也改動了不過她做的更美！用料波蘭種：麪粉50g水50g酵母1g高筋粉200g糖30g雞蛋一...