胡麻油月餅
此配方僅爲記錄。用料月餅皮中筋麪粉750克胡麻油200克雞蛋6個小蘇打2克餡中筋麪粉（炒熟）120克胡麻油（可增減）40克熟花生135克瓜子仁150剋核桃仁（烤下）40克黑芝麻50克白芝麻50克葡萄乾50克紅糖（可增減）30克白糖（可適量減）100克蜂...
麻油無糖豆沙餡小月餅
用料牛奶克50中筋麪粉200克胡麻油90克泡打粉3克無糖豆沙餡料250克（淘寶購買順南無糖清水紅豆沙）紅曲粉少量（只做點綴使用）木糖醇8克（加入麪糰中）麻油無糖豆沙餡小月餅的做法將麪粉，胡麻油，牛奶，白砂糖，泡打粉一起攪拌均勻，和麪成...
胡麻油紅糖芝麻酥餅
用料麪粉一小碗雞蛋兩個小蘇打適量色拉油適量胡麻油紅糖芝麻酥餅的做法麪粉里加入雞蛋，色拉油，小蘇打，攪拌成型，覺得幹，略微加水。紅糖，芝麻，加入胡麻油，拌勻。電餅鐺上下火，烙至兩面焦黃，用手指點一下餅肚子，迅速彈起便熟了，和煮...
胡麻油油酥燒餅（烤箱版）
過年期間婆婆從老家來，又帶來了地道胡麻油，所以們最多消滅胡麻油的辦法就是做油酥燒餅了用料鹽1克水150克麪粉400克胡麻油20g酵母4克食用鹼1.5-2克油酥部分胡麻油150g麪粉190克胡麻油油酥燒餅（烤箱版）的做法1.除油酥部分...
胡麻餅乾
這款餅乾來自小木的博客，方子來自餅乾101.介餅乾很快手啊，味道嘛~吃了就知道啦！胡麻就是芝麻啦！用料低筋麪粉140克芝麻適量清水42毫升玉米油28克細砂糖54克小蘇打八分之一小勺泡打粉二分之一小勺香草精四分之一小勺（我沒有...
胡麻油油酥餅酥餅
疫情，給不能吃到老家味兒的大男孩兒做的餅。第一次做，摸石頭過河。第二次做發麪的，吃起來更好。用料麪皮：麪粉300克小蘇打2-3克40度溫水170克胡麻油20-30克可多油酥：麪粉50克胡麻油適量餡料：白砂糖25克紅糖30克麪包屑/饅頭...
雙麻月餅
這道月餅的餡料配方改編自傳統雙麻月餅。雖沿用了原來的名稱，卻偷換了概念。既沒有遵照原方製作，也完全改變了成品的模樣。傳統的內餡加上廣式餅皮，有一種混搭的感覺。用料餡料熟麪粉100克白糖150克白芝麻25克黑芝麻25克...
胡麻油鍋盔（油酥燒餅）
老公家是甘肅人，特別喜歡胡麻油，所以做了這個油酥燒餅用料酵母2克中筋麪粉250克溫水140克左右胡麻油25克油酥麪糰胡麻油100g中筋麪粉200克胡麻油鍋盔（油酥燒餅）的做法1.水油皮部分所有材料混合揉勻，我沒有出手套膜，只是麪糰...
麻皮月餅
吃月餅啦用料月餅一個一個土豆土豆麻皮月餅的做法烤23456789小貼士刷...
玉米油麻薯鮮肉月餅
已經做很多次蛋黃酥，試了好多方子，最近開始做肉月餅，下來給大家總結的是一個比較簡單的方子，配料也比較方便。味道超級好，零差評。玉米油的油皮也超級酥，就是最後包的時候略費勁。用料油皮玉米油55-60克中粉200克白砂糖30克...
無糖油堅果麻薯月餅
用料芸豆100克代糖30克黑芝麻粉20剋核桃碎20克脫脂奶粉20克澱粉10克代糖30克水20克椰子麪粉20克洋車前子粉5克奶粉10克代糖30克水50克無糖油堅果麻薯月餅的做法白芸豆浸泡一夜，剝皮加300g水高壓鍋壓20分鐘。煮好的芸豆...
黑芝麻餡月餅（京式月餅，豆油蛋蜜酥月餅皮）
這是一款黑芝麻餡的月餅，外面包着蛋蜜酥皮，非常好吃，這是一款京式月餅，也是傳統的老式月餅，皮和餡的比例是1:1，是一款厚皮月餅，我做的是45克餡，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月餅是薄而且大，京式月餅烤完出爐就...
胡麻油糖餅
在右玉買了純手工熟榨的胡麻油，回來後心心念念要做一下傳說中的右玉糖餅，奈何網上百度了很久，都沒有具體做法。自己摸索了一下配比，後面慢慢改良吧。關於胡麻油，好多人都說味道太怪，吃不來，應該是買的那種生榨的原因。我買的...
胡麻油烙餅
烙餡餅多餘的面，直接做了烙餅。多層、外酥裏嫩！用料麪粉克水克鹽克花椒麪蔥花白芝麻胡麻油烙餅的做法麪粉中加入一點兒小蘇打，目的是使其鬆軟。麪粉分兩部分：一部分用開水燙麪，另一部分用涼水和麪。之後將絮狀面揉光滑，放在...
麻蓉月餅餡
用料綠豆500克芝麻160克花生油100克糖300克麥芽糖120克竹炭粉適量麻油100克麻蓉月餅餡的做法1、將綠豆加水放入高壓鍋，水量剛好淹過綠豆即可，大火壓至熟爛。也可提前將綠豆泡水兩小時後，用破壁機打成豆泥，然後放入微波爐...
紅糖亞麻籽油藜麥月餅
醇香的亞麻籽油，紅糖和藜麥，搭配甜糯紅豆餡，好吃的飛起！用料藜麥粉500克亞麻籽油150克紅糖150克水200克小蘇打2.5克白芝麻適量紅糖亞麻籽油藜麥月餅的做法亞麻籽油取150克加熱至冒輕煙即可，晾涼備用油涼後另取一鍋加入水和...
黑芝麻月餅
做月餅倒不是難事，難的是放入烤箱內的烤制，太乾的麪糰烤制的時候容易幹列，另外，包好的月餅坯子，剛壓出來的形狀還是非常漂亮的，要想月餅上面的花紋清楚，還要在刷蛋液上多練習練習，一定不要拖泥帶水的破壞月餅的紋路。用料糖漿...
廣式月餅――芝麻月餅
喜歡芝麻用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克廣式月餅――芝麻月餅的做法轉化糖漿，梘水，花生油依次稱入大碗，然後用打蛋器攪拌均勻。稱入麪粉，混合攪拌。用手搓面，搓到柔軟不粘手的狀態，保鮮膜包起來，醒面3小時...
麻薯月餅
前幾天出了一個麻薯的菜譜，有人問麻薯月餅的做法，今天整理了一下供大家參考，不當之處請多指教。麻薯月餅可以綜合月餅的甜味，所以很受家裏人的歡迎。做前請認真看小貼士。此配方50克模具20個左右。這個菜譜主要分享麻薯月...
麻糬月餅
麻糬是中國的傳統食品，不同的地方做法稍有不同而叫法也不盡相同，麻糬以南方叫法爲多，客家人稱爲maqi，而閩南人一般稱爲maji，在江浙一帶稱其爲麻薯，以做法來看，麻糬與北方的年糕有很大的相似之處。想要了解更多好吃的美食製作...
（坐月子必備）胡麻油爆老薑——臺灣廣和月子餐
坐月子、小產及生理期的親們，最需要熱補，所以在飲食上基本三大要素，即〈老薑〉、〈臺灣廣和月子水〉、〈莊老師胡麻油〉。然而，此階段的婦女因身體虛弱，所以需調整成〃溫和〃的熱補，否則極易因太過燥熱而產生上火的現象。坐...
芝麻月餅
用料月餅皮面粉500克花生油105-125克轉化糖漿355克規水8克月餅餡料熟麪粉400克熟芝麻260克花生油200克白砂糖120克葡萄乾80克芝麻月餅的做法盆中倒入轉化糖漿、規水、花生油攪拌融合倒入麪粉用手抓捏翻拌成光滑的麪糰...
麻油月餅-杏醬核桃仁餡
家鄉的老式月餅，我給改良了一下，不再是老口味，清新香甜的杏醬核桃仁餡料，讓人一吃忘不了啊！太香了！用料中粉250克麥芽糖20克白糖15克麻油200毫升花生油100毫升小蘇打3克開水50毫升餡料400克麻油月餅-杏醬核桃仁餡的做法除面...
山西胡麻油月餅
用料麪粉300克胡麻油40g克玉米油35g溫開水適量克餡料：炒熟的麪粉，紅糖，白糖，花生，核桃，芝麻，葡萄乾，瓜子等適量山西胡麻油月餅的做法老家月餅的靈魂在於特有的胡麻油，第一次做月餅，綜合了別人的方子，根據記憶中的味道嘗試了下，沒...
廣月-芝麻蛋黃月餅-75g(少油少糖隨心做)
今年第二次做，記錄下，方便今後做。用料轉化糖漿砂糖300克水200克檸檬1個榨成汁50克芝麻綠豆餡脫皮綠豆250克芝麻100克葵花籽油70克砂糖70克麥芽糖100克月餅皮轉化糖漿160克梘水5克葵花籽油60克中筋麪粉225克梘水食用鹼1...