《銅鑼燒》
叮噹貓的銅鑼燒,
除了家裏小朋友喜歡,
我們吃起來也沒完。
做法相當簡單,
不用打發雞蛋,不用講究拌麪粉技巧,
就是這麼隨意!
用料
雞蛋 | 2個 |
牛奶 | 30-50克左右 |
白糖 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
低筋麪粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
紅豆沙 | 適量 |
《銅鑼燒》的做法
雞蛋加牛奶、玉米、白糖一起打散,牛奶的量先少加些,後面用來調整面糊的溼度;
篩入麪粉和泡打粉;
拌均勻至無顆粒,用牛奶調整一下溼度。最終麪糊的狀態是舀起麪糊,滴落會在1秒左右看不到紋路;
平底鍋不加油,小火燒熱,舀一匙糊慢慢入鍋底,讓其成小圓餅狀;
小火慢慢煎,看到上面一層慢慢冒小泡,小泡再一個一個破,等至小泡不基本不再破(差不多破完了)時,再過5秒,即翻面,這個時候翻面剛剛好,底部煎的顏色金黃且均勻。翻頁再煎幾秒就可以了;
兩塊煎餅一組,夾上紅豆沙就可以了。