子姜尖椒雞
小時候媽媽最愛做姜爆鴨子～～現在整一隻鴨太過麻煩，人少又要吃很久，而且燒菜時間還比較長！現在我來改良了一下！耗時短、選用雞腿或雞翅都可以、不要豆瓣、加入尖椒辣味翻倍😅重慶人子姜系列全都喜歡😘～～快來嚐嚐我們家鄉家裏的...
尖椒【尖椒炒雞蛋】
尖椒炒蛋是一道用雞蛋和嫩尖椒製作的川菜，食用此道菜品後3小時內不宜飲用牛奶。用料尖椒個雞蛋個鹽克尖椒【尖椒炒雞蛋】的做法青杭椒切丁炒斷生，放入蛋液中（加鹽雞精胡椒白醋水）底油炒蛋液定型出鍋。小貼士此菜香中帶辣，...
子薑辣椒豬肚尖
用料豬肚尖豬肚下方最嫩的一塊裏脊肉適量切絲子姜4塊青椒2個黃酒1勺生抽2勺鹽1勺蒜2瓣子薑辣椒豬肚尖的做法豬肚用鹽和生粉分別抓2次，洗淨，取豬肚尖部分，切細絲，其餘部分可做豬肚湯。（如何分辨：灰色的下方白嫩部分）裏脊肉切...
仔姜尖椒兔
最近豬肉價飛漲，我平時買土豬肉比較多一點，這次土豬肉的價格真的是快上天了。超市那麼多肉類，換其他的吧，淨兔肉才30多一斤，活蝦也才50一斤，各種魚類也是正常價格。很久沒吃兔肉了，乾脆就買了兔肉回家做尖椒兔。下班纔去超市...
雙椒鱔片（小尖椒+泡椒+仔姜）
之前寫過一次雙椒鱔魚，是用幹辣椒和泡椒炒的，這次是用新鮮的小尖椒炒的。在外面的江湖菜吃到過一次雙椒鱔片，非常脆，我家炒出來脆的，沒人喜歡吃，所以還是炒得比較耙。用料鱔魚2斤多殺了只有1斤小尖椒2兩泡椒適量仔姜2塊大蒜...
沙姜雞翼尖
用料沙姜塊沙姜雞翼尖的做法鹽水解凍雞翼尖逼出血水，沙姜切碎。吸乾食材表面水分，加鹽，糖，加澱粉的東西不要加酒醃15分鐘以上熱鍋涼油，下鍋前，雞翼尖加入澱粉撈均勻。油稍多一點，鍋溫不要太高，不然粘鍋。如果黏鍋了，馬上小火，翹...
尖椒雞尖
用料泡椒10個尖椒10個泡姜1個蒜2瓣十三香少許花椒少許雞尖半斤可以根據自己的實力情況而定材料的用量尖椒雞尖的做法把姜、泡椒、小尖椒切絲，蒜剁碎備用先把雞尖洗乾淨，用鹽醃製片刻，開火上油，把雞尖放入鍋中煎把煎好的雞...
舌尖上的好吃兔（自貢子姜鮮椒兔）
🐰兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。這道好吃兔其特點麻辣鮮香爽嫩可口，更是讓衆多好吃狗們欲罷不能。用料仔兔半隻仔姜...
仔姜尖椒炒蟶子
蟶子價格並不貴，做起來也很方便。用料蟶子500克仔姜150克尖椒100克花椒適量料酒適量鹽適量雞精適量大蔥適量仔姜尖椒炒蟶子的做法蟶子泥沙特別多，價格大概20一斤，越肥的蟶子價格越貴。賣蟶子的小哥先幫我清洗了一次，我回...
尖椒雞翅尖
這個做法很簡單，但做出來很好吃，幾分鐘就做得好，材料基本每家都有。我做的比較隨意，照片環境沒選，隨地照了一張。PS:辣椒可以適量添加、減少。不說廢話了，開始教程吧！用料雞翅尖500g尖椒按個人口味添加鹽3勺味精2勺花椒20g植...
尖椒仔姜兔
無他，喜歡用料仔姜，2塊辣椒，看個人口味，二荊條搭小米辣個花椒，看個人口味粒料酒，2勺澱粉，2勺蒜，1個鹽，隨意克小米椒，看個人口味個檸檬，半個生抽，少量豆瓣醬，1小勺白糖，少量尖椒仔姜兔的做法將兔子洗淨，晾乾，切丁，加入檸檬去腥。加入鹽，...
子姜鮮椒雞
電視上看的覺得很不錯，先保留用料雞1只小米椒2個老薑3片切絲子姜3片切絲藤椒1小把醬油2勺蠔油1勺豆豉醬1勺料酒2勺藕1節彩椒1個子姜鮮椒雞的做法大火收汁時可以再放些彩椒第一次爆鍋時放，第二次大火收汁時放...
尖椒雞
用料雞大腿1只蒜4瓣姜適量鹽適量雞精適量料酒適量澱粉一點花椒適量幹辣椒3個豆瓣醬1勺耗油1勺花椒油少許青小米椒2把紅小米椒1把白芝麻適量尖椒雞的做法雞大腿洗淨切成小丁，加姜，料酒，鹽，澱粉醃製15分鐘大蒜切粒，幹辣椒切...
家常尖椒雞，尖椒小公雞
江蘇徐州，即使街邊的小飯店，都有這樣的尖椒小公雞的身影，徐州人能吃辣，愛吃辣，也在這份菜上得到了體現了，正宗徐州土菜，一盤菜沒有半盤辣椒那不算徐州菜此法做的尖椒小公雞更家常一些，辣椒也沒有那麼多啦，不要啥十八味料讓你做...
子姜尖椒水煮兔
典型的重慶盆菜😄用料兔肉1只泡姜5塊仔姜20塊小米椒50個泡椒5個料酒5勺花椒20粒蒜6瓣豆瓣醬1勺白糖10克姜4片鹽2勺雞精1勺青椒少許小蔥2根香菜2根子姜尖椒水煮兔的做法先將兔肉用料酒，鹽，花椒，薑片，蔥醃製20分鐘。倒入鍋...
尖椒子姜雞
用料仔姜塊尖椒100克鹽少量雞半隻藤椒100克大蒜3瓣香蔥少量生抽2勺老抽1勺尖椒子姜雞的做法雞肉切塊用料酒，欠粉，蠔油，鹽，醃製20分鐘醃製雞肉的時候把子薑切片，尖椒切片，蒜切片，香蔥切段備用熱鍋冷油先炒一下雞肉，起鍋備用剩...
好好吃的——尖椒子姜雞
二師兄現在身價是節節攀升啊，莫必非要吃四條腿兒啊，今天吃燉雞，明天吃燒雞，後天吃滷雞……今天和鄰居閨蜜一起吹龍門陣，分享了她家今天的主菜，我超常發揮，不保留，分享私房美食哦用料鹽好吧，非要我寫用料，***好多克之類的，但是中...
尖椒盒子
尖椒盒子是媽媽今天晚上做的晚餐，所以也是她起的名啦澆上點醬油炒飯就更好吃了（≧∇≦）下面是兩人份的～用料尖椒兩個雞蛋一枚肉餡100-150g胡蘿蔔一根油一勺鹽適量其他食料（蝦，洋蔥，黃瓜等）適量尖椒盒子的做法胡蘿蔔洗乾淨擦絲...
虎皮尖椒仔姜雞
用料尖椒適量（雞肉量的一半）蒜5、6瓣糖少許鹽適量克生薑一小塊子姜1—2塊豆瓣醬1勺小米椒5個雞大腿2只虎皮尖椒仔姜雞的做法先將雞大腿砍成小塊（儘量砍小，比較好入味），然後放入盆中浸泡10來分鐘，泡出血水後再用清水將雞肉洗...
家傳菜：木姜子油拌尖椒
木姜子油有種獨特的清香，我總覺得像是小時候在迪士尼吃過的波板糖內芯的味道。開始是媽媽很愛吃，後來大家吃反響都不錯，現在已經成爲招待客人必做的菜品了～做法沒有任何難度，幾乎沒有翻車的可能，從洗菜到上菜10分鐘內可以搞...
薑絲尖椒雞
每到春天總想着弄一兩次尖椒雞，因爲可以外帶出去郊遊慢慢吃😋今年大家聚會都選擇野餐，由於年齡越來越大，人也越來越懶，我們已經從吃燒烤，轉到吃火鍋現在覺得火鍋也很麻煩，最好每家出一兩個菜，可做可買，到時候餐布一鋪，啤酒一開...
仔姜雞丁(尖椒雞)美善品版
重慶人都愛吃重口味，仔姜系列，尖椒系列。小美不止可以蒸菜，做烘焙，江湖菜，重口味一樣可以做。豆瓣醬是可放可不放，看自己的口味了。用料雞500克尖椒100克仔姜100克蒜5瓣料酒2勺小米椒5個澱粉1勺鹽2勺豆瓣醬1勺青花椒(普通花...
尖椒仔姜雞丁～意外的好味
本是爲了解決一塊仔姜做的，意外的入味好吃～就作爲第一個菜譜留作紀念吧，過段時間再補上過程圖注：大勺指一般的飯碗裏配套的那種陶瓷勺，小勺指調料盒裏舀鹽和味精的勺子用料雞腿（琵琶腿）3個仔姜1個小米辣大概10多個綠色尖椒4...
尖椒辣子雞
網上看到的教程，做了覺得很好吃很下飯！用料雞腿2只尖椒6個姜5片蒜5瓣幹辣椒2個花椒1把八角1個鹽適量料酒1勺老抽半勺豆瓣醬1勺尖椒辣子雞的做法雞肉切小丁（切的越小越香）尖椒切丁鍋中放少量油，倒入雞丁，加料酒、蒜片、生薑...
尖椒子姜肉絲
用料豬頸肉紅辣椒子姜生抽蒜雞精花椒尖椒子姜肉絲的做法先把辣椒，子姜，豬頸肉切絲備用（都要切細絲易熟，口感更好），蒜切片熱鍋下油，待熱後放入肉炒熟後放一點點生抽，裝入盤中備用熱鍋下油，放入花椒，大蒜，子姜，待炒出香味後放入辣椒...