熗炒鮮筍
竹筍素有“蔬中第一品”之美稱，屬低糖、低脂肪、高纖維食物。滋味鮮美、柔嫩清香。有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效果。俗稱：刮油菜。用料菜籽油3勺竹筍（我選的大頭筍）1個泡海椒3個鹽3克雞精1勺熗炒鮮筍的做法竹筍...
熗拌筍絲
用料萵筍1根花椒10粒鹽4克醋1勺生抽1勺糖2克油10克蒜5瓣幹辣椒或剁椒少許香油1勺熗拌筍絲的做法萵筍去皮，擦絲，加鹽醃10分鐘，控出水分，放入盤中。生抽，醋，糖，蒜末，剁椒，香油放入碗中，油加熱，放入花椒燒糊後，只取熱油澆到醬汁碗中，...
熗炒雷筍
作爲一個“僞江南人”，不會吃筍，買過幾次，都是感覺苦澀。這次跟着團購了五斤雷筍，本着不浪費的原則，試過了好幾種方法，這種是家人最接受的。用料筍500克糖少許鹽少許幹辣椒1-2個生抽1勺料酒1勺熗炒雷筍的做法雷筍剝去外衣，開...
熗炒萵筍絲
簡單不減味用料紅辣椒絲若干萵筍1根熗炒萵筍絲的做法切絲備料油熱後大火翻炒，炒一半時放鹽炒至萵筍絲飲脆即可！小貼士熗炒的關鍵在於別放水...
熗拌青筍
步驟1、青筍、胡蘿蔔去皮洗淨，切絲(我用擦絲器擦的)，紅綠小尖椒切圈，蔥切蔥花。步驟2、燒水，水開青筍絲、胡蘿蔔絲焯水，大約3、4分鐘，撈一絲嚐嚐脆並且沒有生味，撈出過涼水。擠幹水分，放到拌菜盆裏。步驟3、青筍絲放適量鹽，蔥...
熗炒青筍
上週買的青筍，一直放在冰箱裏，看着都有點幹了，早上拿出來跟蝦仁一起炒也沒炒好，後來在網上看了熗炒青筍的教程，在此記錄一下用料萵筍根鹽克乾紅辣椒5-6個熗炒青筍的做法一直都是順着筍乾切的，沒想到也可以這麼切。去掉一圈...
熗炒筍末
用料筍250克蒜半瓣幹辣椒4個鹽適量熗炒筍末的做法筍去掉老頭撕破切成末。水乾下筍末汆煮1分鐘。汆煮的筍末撈出過涼並瀝乾。我這還沒瀝水。蒜切末、幹辣椒切節。鍋中下油燒到5成熱下蒜末炒香，再下幹辣椒待變色下筍末，大...
熗炒雷竹筍
老爸前兩天拔了幾顆雷竹筍，於是有了今天這道菜，南方的美食雷竹筍來也，我太愛筍了！用料油適量鹽半勺生抽1勺蒜頭3顆小蔥2根薄荷葉5片幹辣椒段6個熗炒雷竹筍的做法雷竹筍去殼後拿清水焯5分鐘，撈出過冷水晾涼，剝去筍衣，一定要去...
熗蘆筍
用料蘆筍一把油少量鹽少量生抽勺少量耗油兩湯勺水少量白砂糖少量熗蘆筍的做法1.清理蘆筍底部略老去皮，洗淨燒開水，蘆筍倒入水中焯一下撈出，裝盤待用覺得長可以切一下2.勾湯汁炒鍋倒入少許油，耗油，生抽，炒一下放入糖，倒入水，炒...
熗筍絲
用料萵筍1根紅椒3個花椒一小勺鹽一小勺蒜4~5掰白糖一小勺生抽一勺醋2大勺熗筍絲的做法萵筍一根，刮皮刀去皮洗淨，刮(切)成細條，放入少許鹽抓拌均勻，醃製5分鐘，濾幹水分放入盤中。大蒜拍，剁成蒜泥，放入碗中，加入適量白糖，鹽（一定...
超下飯熗炒新鮮筍衣
本人超愛吃筍，但是更愛筍皮兒，那個細嫩，那個脆嫩，那個香～簡直超愛～一般超市，菜市場都沒有，什麼是筍皮兒呢，就是筍子最嫩的外皮兒，把它剝下來煮熟，炒。直接熗炒也很好吃，要是有臘肉或者三線肉霍着一起炒，那就更棒了。用料筍皮兒克蒜...
熗炒萵筍片
用料萵筍1根花椒數粒幹辣椒3-4個鹽3-5克食用油15克生抽3克熗炒萵筍片的做法花椒、幹辣椒、食用油放入主鍋，3分～V～反轉小勺爆香。放入萵筍、生抽、鹽，4分～V～反轉小勺拌炒，鈴聲響起，盛出享用。加好友，聊美食。...
熗炒萵筍
用料蒜2瓣萵筍1/3根幹辣椒4個海天蠔油1/2茶匙熗炒萵筍的做法蒜切末幹辣椒切段萵筍削皮切菱形片鍋裏燒水水開放入萵筍焯水1分鐘撈出瀝乾水起鍋燒油加入蒜➕幹辣椒炒香加入萵筍翻炒加入蠔油翻炒均勻出鍋...
熗拌春筍
熗拌的過程里加了個“燒油爆香”，跟只放了紅油的涼拌菜相比，熗糊了的幹辣椒和花椒爆發出的香氣，一點兒也不剩地鑽進了筍肉裏，鮮筍的清香中帶有隱約的麻，像貓爪撓心，勾得就是你的舌頭，糊香炸在嘴裏，每一口都像在嘴裏踩雷，美味的...
熗拌雅筍
洪雅的筍子脆嫩鮮香，看了《大師的菜》製作的熗拌雅筍，選用洪雅無添加有機筍，用高湯煲制後，採用乾紅辣椒熗拌後經過十二小時的浸製，得出這麼一道精緻的菜餚。用料洪雅清水雅筍1袋高湯1碗乾紅辣椒80克乾紅花椒15克鹽6克醬油6...
熗炒萵筍絲
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料萵筍1根食用油10g花椒20粒蒜2瓣幹辣椒5個生抽3g鹽1g熗炒萵筍絲的做法萵筍擦絲。鍋中倒油，放蒜、幹辣椒、花椒小火炒香。倒入萵筍絲，轉大火翻炒。大約炒1-2分鐘左右，淋少許生抽，...
熗炒萵筍葉
用料蒜2瓣幹辣椒3個萵筍葉150克🔸調味鹽¼茶匙熗炒萵筍葉的做法蒜切片幹辣椒切段萵筍葉放入鹽水浸泡10分鐘洗淨起鍋燒油加入蒜➕幹辣椒炒香加入萵筍葉翻炒1分鐘加入鹽翻炒均勻出鍋...
熗萵筍
這是媽媽的拿手菜，所以也是我學的第一道涼菜，味道清爽脆口。用料萵筍1根鹽適量蒜4-5瓣白糖3勺白醋3勺耗油少許醬油1勺花椒5-7顆幹椒3-5顆白芝麻少許熗萵筍的做法1、萵筍切段，放白醋白糖醃製（十分鐘左右）2、放鹽和耗油3、倒...
素食-熗炒雙色煙筍
這道菜比較辣，因爲我是重慶人喜歡吃辣，吃素的朋友也要時不時吃點辣椒和花椒和姜，不然體制會偏寒。辣椒好處：1.緩解疼痛；2.健胃消食；3.預防膽結石；4.改善心臟功能（當然也不要過量食用，對腸胃不好）…花椒好處：1.增加食慾；2.抗菌；3.散...
熗筍瓜
用料筍瓜2個姜蒜小米辣適量鹽2勺白糖1勺醋15ml雞精1勺食用油適量熗筍瓜的做法筍瓜去皮，去瓤切成片撒上鹽，醃製一會殺出水後用清水沖洗下，擠下水分鍋中熱油，放入蒜片辣椒爆香放入筍瓜翻炒加入鹽，白糖，醋，大火翻炒下出鍋前加入...
熗拌萵筍
用料萵筍1根胡蘿蔔1根小紅椒3-4個蒜蔥薑花椒生抽糖醋鹽熗拌萵筍的做法萵筍、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜、小紅椒切薄片。胡蘿蔔焯水後，將萵筍與胡蘿蔔用鹽醃製。小火炸花椒油。將蔥薑蒜辣椒堆在醃好的蔬菜絲上，澆上熱的花椒油...
熗炒方竹筍
用料方竹筍500克幹海椒5個鹽少許味精少許三線肉20克熗炒方竹筍的做法幹海椒剪成小節，分量視自己喜好而定。三線肉或者二刀肉都行，一定要偏肥的，爆油。新鮮方竹筍，切成薄片備用。最最最最最重要的一步！！！汆水！一定要汆水！反覆汆...
熗炒蘆筍
簡單易上手，其實就是熗炒時令鮮蔬啦，蘆筍這樣炒來也非常好吃呢！用料蘆筍適量幹辣椒十個（根據自己口味調整）大蒜適量鹽適量雞精適量熗炒蘆筍的做法蘆筍切三段，大蒜切碎，幹辣椒切兩段（直接用剪刀剪也很方便吶）鍋中熱油，放入幹辣椒...
熗拌筍丁
用料萵筍一根胡蘿蔔一根蒜，鹽，白芝麻，花椒油適量熗拌筍丁的做法萵筍切丁，胡蘿蔔切丁鍋內放水燒開加少許鹽和油，焯水將鹽，蒜末，燒好的花椒油一起拌好裝盤撒上熟芝麻...
油熗萵筍
用料萵筍1根白糖5克鹽3克醋1勺生抽1勺幹辣椒適量白芝麻適量油熗萵筍的做法萵筍切片放入白糖和鹽拌均勻醃製30分鐘醃製好後擠出水分放入醋和生抽放上幹辣椒，不能吃辣的也可以不放淋上少量的6-7成熱的油最後撒上白芝麻完...