墨西哥生醃海鮮
生醃海鮮（ceviche）是拉美沿海地區的一種從印加帝國時代流傳至今的古老吃法，選用最新鮮的海鮮，加入檸檬或青檸的汁、辣椒、洋蔥、芫荽以及多種香料（這種醃料被稱爲“lechedetigre”，意爲“老虎奶”），醃上一兩個小時就上桌，再配...
【墨西哥】墨西哥糉tamale
墨西哥糉，又譯達瑪爾或塔馬利。一般由玉米粉製成麪糰，其內填以肉、奶酪、蔬菜等提前做好的食物後，包裹在玉米皮或香蕉葉的外皮中蒸熟。可甜可鹹。可當主食，也可做成甜點。這是甜的。用料玉米皮甜玉米粒6杯玉米馬薩（CornMas...
南美墨西哥特色海鮮湯
一部墨西哥美食紀錄片，記錄下來的海鮮湯～用料鹽適量黃油20克洋蔥適量切碎芹菜適量切碎蒜適量切碎青椒適量切碎罐頭番茄一罐蝦適量藍青口適量魚塊適量羅勒葉，辣椒粉，胡椒，白葡萄酒，紅酒醋適量南美墨西哥特色海鮮湯的做法平底...
腦海中的墨西哥拌飯
在大洋彼岸，曾經最想念的，在深夜想起會激起口中唾液分泌的，有着酸甜苦辣四味十足的，那碗墨西哥風味拌飯，好美食的廚藝小白的必備單品！用料米飯1碗西紅柿1只（中等大小）紅尖椒3-4個碎豬肉半兩大蔥一根薄荷葉（新鮮）4-5片生菜葉（可生...
墨西哥烤肉
用料五花肉500克胭脂樹粉3大勺辣椒粉2大勺大蒜粉1大勺牛至粉1大勺孜然粉1大勺鹽和黑胡椒各1大勺醋150ml菠蘿汁200ml墨西哥烤肉的做法胭脂樹粉牛至粉烤箱預熱、肉以外的材料攪拌均勻、肉切成厚片放入調料中醃製半天以...
墨西哥卷
最近住在朋友家偷學來的菜譜。用料蘑菇4個雞肉絲適量大蒜3-5片鹽適量黑胡椒適量帕爾瑪乾酪一小把奶油適量胡蘿蔔2根起司塊和胡蘿蔔用量一樣生菜一小把番茄2個洋蔥半隻牛油果1只檸檬半隻Taco適量墨西哥卷的做法先放油，...
秒殺~墨西哥海鮮土司批薩
週末假日就讓父母和小朋友，一起動手做簡單又營養的親子料理吧.連孩子們平常不愛吃的青椒,西紅柿,因爲土司披薩烤得焦香酥脆...都瞬間秒殺了用料洋蔥50克厚片土司2片蕃茄1個青椒1個蝦仁8支小卷8片蟹肉棒1個大蒜20克調味...
墨西哥餅
自己很喜歡墨西哥餅，好吃到吮手指，so嘻嘻，2人份用料墨西哥餅4張牛油果醬2大勺洋蔥🧅三分之一箇中大番茄🍅1個個黑胡椒個人喜好就放多少鹽少許馬蘇裏拉芝士個人喜好就放多少墨西哥餅的做法番茄🍅，洋蔥🧅切丁，放一點油下鍋炒...
墨西哥
麪包裝飾用料黃油100g糖粉100g雞蛋2個吉士粉30g低粉100g墨西哥的做法黃油糖粉攪拌均勻加入雞蛋攪拌均勻加入低粉吉士粉攪拌均勻放入裱花袋小貼士可做脆皮面包用...
墨西哥麪包
國慶節去哪兒玩對於很多人來說並不是個問題，因爲從幼兒園到學校到公司單位，都鼓勵本地過節，所以最大的問題是，留在本地過節，你如何安排自己的節目？我覺得在家做烘焙就是個不錯的選擇嘛，今天教大家做墨西哥國寶級麪包，外皮香酥...
墨西哥飯
【我的嘰歪】關於墨西哥飯呢，其實我沒有太多可嘰歪的。你懂的，女孩子們對美食的渴求總是隨着生理曲線強烈波動的。可能是我吃了太多次炒米飯後，想尋求一種新鮮的米飯吃法，於是就在一個國外的網站上搜到了墨西哥飯的做法，評...
墨西哥醃辣椒圈
用料墨西哥辣椒500克蒜3瓣花椒30粒高度酒（白酒/伏特加）2勺鹽3勺克白醋2勺糖3勺水沒過辣椒墨西哥醃辣椒圈的做法墨西哥辣椒洗淨晾乾辣椒切圈備用把辣椒圈放在乾淨的密封瓶，放入其他香料和調味品（如果喜歡辣，可以去掉糖），加水...
生醃海鮮
這次醃的是花蓋（一種小螃蟹），這個方子也適合醃生蝦什麼的，只是爲了記錄下，省着記性不好忘記了😭😭😭用料鹽克薑絲蔥絲蘋果醋料酒海鮮醬油蠔油小米辣（也就是泰椒）生醃海鮮的做法主料洗淨，最好提前泡泡，吐沙子，控乾淨水，放所有輔料...
墨西哥墨西哥
用料鱸魚1條油50克小蔥2~4根生薑(切成碎末)40~50克蒜(切成碎末)30－50g醬油2－3勺大蔥1－3根辣椒適量鹽適量味精5－15克料酒2－3勺墨西哥墨西哥的做法ab...
墨西哥醬
包上面塗一層，烤完後香香脆脆的，有點像酥皮，非常美味。不過製作比酥皮簡單好多。個人認爲跟肉鬆包是絕配😋😋😋，椰蓉包，豆沙包，小餐包用上也是好好吃的。小餐包連結_title_a用料牛油50克全蛋液50克糖粉40克低粉50克墨西哥醬...
Rachel khoo海鮮辣椒墨西哥玉米杯
這道菜來宴請朋友一定很長臉，菜譜來自Rachelkhoo的notebookLondon用料辣椒植物油1湯匙紅洋蔥1個切碎大蔥1把，切碎，分綠色和白色墨西哥煙燻辣椒2個大蒜6瓣，壓碎番茄泥2湯匙小茴香粉1茶匙煙燻辣椒粉1湯匙肉桂粉少量櫻桃番茄...
【生酮】墨西哥餅皮
給自己做筆記！《kye‘skitchen》用料杏仁粉（或者芝士粉）90克黃原膠6克酵母3克雞蛋一個鹽一小撮【生酮】墨西哥餅皮的做法混合乾料加入雞蛋拌勻在烘培紙裏擀開拿模具壓造型煎至兩面上色即可！...
香軟墨西哥餅皮+開胃墨西哥卷
自制的墨西哥餅皮又香又軟，製作過程簡單好玩，尤其煎餅時看那氣泡一個個凸起，好療愈。隨性包入喜歡的餡料，捲起來，好好吃。買回的現成餅皮，遠遠比不上哦！用料餅皮：中筋麪粉3杯鹽1茶匙泡打粉1茶匙冷壓橄欖油1/3杯溫水1杯餡料：胡...
自制醃墨西哥辣椒(Pickled Jalapenos)
種了一棵jalapeño，鮮辣椒吃不完，就想起在德州時常吃的醃jalapeño，那時在食堂，我幾乎每頓飯都會盛一小碟醃jalapeño，在美式潛艇三明治中加幾片，或者配各種墨西哥食物，mmmmmmm~~想想就口水直流。立刻找了一個墨西哥美食博主...
墨西哥菜： 墨西哥酪梨醬Guacamole
墨西哥酪梨醬Guacamole跟粟米片Tortilla是對形影不離的好朋友，算是墨西哥國民第一號小吃之一。在派對聚會如果端出一盤自己做的酪梨醬＋粟米片招呼朋友，馬上加二十分唬朋友一流。其實這個酪梨醬超級易做，前前後後不用十分...
剁辣椒~醃墨西哥辣椒
用料辣椒白酒生薑大蒜糖鹽剁辣椒~醃墨西哥辣椒的做法墨西哥辣椒洗淨，完全瀝乾水分，不能有一點生水。大蒜一坨，生薑一大塊同樣洗淨晾乾，不能有生水。辣椒、大蒜和生薑剁碎，倒入白酒、糖和鹽，裝入密封的瓶子裏。一個星期就可...
墨西哥捲
用料牛肉切丁，鹽和黑胡椒醃三色椒各一個，切條洋蔥半個，切丁蒜三瓣，切容紅蘿蔔三條，切丁青辣椒一條墨西哥餅皮六塊墨西哥捲的做法做法...
墨西哥麪皮
這個配方比較簡單。大家應該能學會吧。用料中筋麪粉克250克有機中筋麪粉250克鹽7克糖14克酵母6克水280克水克墨西哥麪皮的做法把所麪粉和有機麪粉白砂糖。酵母粉攪拌均勻。加入清水。用刮刀刮一下邊上面粉刮均勻面光...
墨西哥皮
用料黃油150克糖粉150克雞蛋150克低粉200克墨西哥皮的做法黃油隔水融化，加入糖粉拌至無顆粒，分次加入雞蛋（雞蛋要攪拌好）拌勻，最後加入低粉（低粉根據實況增加或減少）墨西哥皮黃油150黃油隔水融化，加入糖粉拌至糖粉150無顆粒，分...
墨西哥包
用料黃油30+120克高筋麪粉250克牛奶150克糖粉45+45克雞蛋2個酵母6克咖啡8墨西哥包的做法高粉揉出膜發酵至1.5倍大，排氣，分割成60克一個麪糰蓋保鮮膜醒15分鐘，醒好的麪糰滾圓進行二次發酵發酵期間製作咖啡麪糊，120克黃油軟...