泡椒鵝肫
用料鵝肫約一斤泡椒適量檸檬小半隻黃酒適量花椒幾顆姜適量泡椒鵝肫的做法鵝肫加澱粉和鹽洗乾淨鍋裏放入適量水，加入洗淨的鵝肫，黃酒，花椒，八角，大火煮15~20分鐘.關火放鍋裏悶30分鐘左右。鵝肫撈出瀝乾水，切片，倒入適量泡椒水...
鴨肫菜泡飯
鴨肫菜泡飯是南京當地家庭常做的一道快手菜。用料青菜顆米飯碗鹽克鴨肫花生油鴨肫菜泡飯的做法。。...
青椒炒鴨肫（改良版）
因爲家中耗油用完了，偶然誕生了此改良版農家青椒炒鴨肫，味道得到家人一致好評，特髮菜譜以記之。因創作純屬偶然，無詳細圖片記錄，只放成品和文字過程。用料鴨胗3個青椒2個小米辣2個蒜2瓣蔥1根姜3片芹菜5-6根青椒炒鴨肫（改良...
杭椒爆鴨肫
香辣脆韌，爽口又開胃，一道上好的下酒下飯菜！米飯殺手！用料杭椒150g鴨肫片80g*2蒜肉20g幹椒段料包3g豆豉炒汁30g鹽1g料酒2g油45g香油兩滴杭椒爆鴨肫的做法鴨肫完全解凍後衝去血水瀝乾；蒜肉切末備用，杭椒洗淨去根部切成0.5cm...
泡椒雞肫
聽到這名字，自然又是嗜辣一族的心頭好！爲了這道菜，特意從四川網購了泡紅椒和小米辣，又酸又辣，吃剩下的湯湯水水也不要扔掉，拌飯拌飯那叫一個絕。用料雞胗500克泡紅椒2根小米辣7個西芹嫩芯蒜頭5瓣生薑3片料酒3小勺生抽2大勺...
青椒鴨肫
簡單，超級簡單，美味，超級美味，以前同事說我做的這個菜她可以吃兩碗飯。用料鴨胗4～5個青椒2～3個料酒1小勺澱粉1小勺生抽1小勺白糖2小勺鹽1小勺青豆根據口味青椒鴨肫的做法鴨肫洗乾淨，切薄片備用食用油熟後，加入鴨肫，加入料酒煸...
天鵝酥的天鵝頭 天鵝泡芙頭
用料低筋麪粉225克高筋麪粉25克豬油25克糖25克竹炭粉2克水80-90克天鵝酥的天鵝頭天鵝泡芙頭的做法所有用料稱在一起，水一次性加完，和成麪糰和好的麪糰過壓面機，過光滑就可以了過光滑封上保鮮膜，鬆弛10分鐘切成小條，再斜刀...
泡椒泡姜燒老鵝
考慮到外地朋友不吃辣椒，前面燉了老鵝湯。但是作爲重慶人不吃辣椒怎麼受得了…又做了家常風味的泡菜燒鵝，開胃，下飯，湯汁拌麪條…流口水啦！（文中圖片及步驟文字均爲原創，如有轉載請註明出處，謝謝）用料老鵝1/4只泡辣椒泡姜適量...
泡椒炒鵝腸
用料鵝腸250g泡辣椒、姜、蒜適量雞精、鹽少許泡椒炒鵝腸的做法鴨腸洗淨瀝乾取鍋燒水飛水煮一分鐘瀝乾自家泡椒洗淨瀝乾切絲備用、蒜洗淨切末取鍋放油燒熱放泡辣椒姜、蒜爆香放入鵝腸炒兩分鐘放少許鹽雞精炒勻起鍋...
山椒鴨肫
用料鴨胗個洋蔥香菜紅椒鹽味精雞精白糖料酒白滷（桂皮，香葉，八角，砂仁，蔻仁，草果，花椒，陳皮）姜蔥蒜野山椒山椒鴨肫的做法制作:1、吊滷水高湯加入鹽，味精，雞精，白糖，料酒，滷料，姜，蔥。2、鴨肫焯水後滷製。3、洋蔥洗淨切絲香菜取其根切段...
天鵝泡芙
用料黃油100克雞蛋5個牛奶240克麪粉160克白糖7克鹽4克天鵝泡芙的做法將黃油牛奶倒入不粘鍋裏燒開，麪粉過羅，倒入燒開的鍋裏，迅速攪拌，至沒有乾麪然後關火，稍涼倒入容器內倒入容器內，用打蛋器，攪打，然後，分次將雞蛋，加入攪打攪打...
天鵝泡芙
用料雞蛋3個低筋麪粉70克水60克牛奶20克黃油30克天鵝泡芙的做法把水和黃油用鍋加熱，開鍋倒入麪粉攪拌均勻，涼透加入雞蛋拌勻轉入裱花袋，擠出身子和頭，放入烤箱180℃烤制頭，180℃烤十分鐘身子180℃20分鐘，160℃，30分鐘……做...
藤椒泡椒鵝腸
用料泡椒2個藤椒5克(喜歡重口味可以多放)泡姜10克老薑絲5克蒜片2個青紅椒絲2個鵝腸1包(開袋解凍清洗瀝乾後約380克)耗油5克生抽15克鹽1克(我加一克覺得夠味了)豆瓣10克藤椒泡椒鵝腸的做法準備好調料鵝腸拿到不開袋放...
泡椒鴨肫
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料鴨肫250g野山椒10g小米椒4個杭椒3根蒜10瓣生薑2片食用油25g花椒20粒生抽15g糖2g醃製料酒10g生抽15g玉米澱粉5g泡椒鴨肫的做法鴨肫洗淨，切厚片。加入料酒、生抽和澱粉，抓拌均勻...
三椒爆鴨肫
用料鴨肫6個青尖椒10個泡椒野山椒姜蒜黃酒三椒爆鴨肫的做法鴨肫去掉白色膜，切薄片，加蔥段，黃酒，野山椒碎，半勺生抽，拌勻油鍋，薑絲，蒜片，泡椒小火爆香，轉大火放鴨肫大火爆炒至鴨肫變色，放青椒翻炒30秒，起鍋小貼士鴨肫本身帶有鹹味，...
青紅椒雞肫
很上桌的菜用料青椒紅椒雞肫菜油香油薑片芡粉白糖精鹽味精青紅椒雞肫的做法辣椒洗淨切圈雞肫洗淨切片熱鍋熱油加水煮雞肫加調料煮熟入青紅椒起鍋前入香油...
泡椒鵝掌
沒故事用料鵝掌一斤野山椒泡椒3包小米辣紅辣椒少許白醋少許白酒少許鹽少許姜幾片料酒少許糖少許檸檬半個花椒一小把八角5個薑黃粉少許泡椒鵝掌的做法鵝掌解凍洗淨去除掌中黑點加薑片、花椒、八角、香葉煮開水下鵝掌，放...
泡椒天鵝蛋
用料天鵝蛋4個姜2片雞精小半勺泡椒6個泡姜1根蒜4瓣鹽2克花椒一把泡椒天鵝蛋的做法第一步:泡椒天鵝蛋的做發很簡單，買回天鵝蛋4個，取出天鵝蛋裏面的肉洗乾淨。第二步:切絲備用，在鍋裏倒油，我用的是菜籽油，等油滾燙後，倒入準...
鴨肫炒青椒
用料鴨肫青椒八角花椒鹽醬油薑片乾紅辣椒鴨肫炒青椒的做法鍋中水開，放幾個八角，一小把花椒，一個桂皮，倒入鴨肫，加點鹽大火燒開，小火煮個15分鐘鴨肫煮好了，撈起來冷掉切片鍋中放底油，油熱放薑片，乾紅辣椒爆香一下，然後倒入切好的...
泡椒鵝腸
這道菜是非常地道的，鮮辣香脆，美味四溢；下酒和下飯都是佳品，製作時選料有些講究，一是要洗淨的原料，二是一定要新鮮。最後，炒這道菜，儘量大火快炒。用料鵝腸400g泡椒100g植物油30g花椒3g料酒5g泡薑片5g鹽3g醬油3g香醋3g大蒜末5...
泡椒雞雜，鴨雜 & 鵝雜
泡椒味，，特色川菜之一。用料鴨雜1副鵝雜1副泡椒10個泡姜2大塊泡菜隨意獨蒜1顆油適量料酒1小小勺生抽1勺青椒5顆泡椒雞雜，鴨雜&鵝雜的做法胗、心、肝切片，腸切段。泡椒切段，泡姜、大蒜切片。青椒切同胗、心差不多大小的...
青椒炒鴨肫
我家孩子愛吃鴨肫，必須安排用料姜2片料酒1勺青椒2個生抽1勺鹽適量洋蔥少量鴨肫3-4個青椒炒鴨肫的做法買了4個鴨肫，7塊多。回來洗乾淨切薄片，加入少量料酒，胡椒粉，油，奧爾良粉拌均勻，放半天。中午吃就早上弄，晚飯吃就中午弄好...
鵝肫炒菠蘿
酸酸甜甜好味道…簡簡單單快快動起手來…用料新鮮鵝肫2只菠蘿（去皮）450克砂糖80克油5克+5克鹽適量鵝肫炒菠蘿的做法準備好食材，鵝肫切片，菠蘿切塊，糖放入菠蘿醃製片刻…主鍋內放5克油，放入醃製的菠蘿，2分鐘-Voroma-倒轉-小勺...
泡芙天鵝
用料黃油45克水90克細砂糖少許、鹽少許低筋麪粉60克雞蛋2個卡仕達醬適量泡芙天鵝的做法將室溫軟化的黃油切小塊後，加水、糖、鹽，上火煮沸煮沸後轉小火火，一次性加入過篩後的低粉拌勻邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜不...
泡椒鴨肫
自家的家常做法菜型不好看，味道是自己喜歡的泡椒的辣和鴨肫的脆，寫菜譜出來請同好指正改進。用料鴨肫3個小芹菜4根泡辣椒7個泡姜1塊泡野山椒5個小蔥2根大蒜1瓣姜適量泡椒鴨肫的做法鴨肫用鹽水搓洗去筋膜後洗淨瀝乾。芹...