蘆筍杏鮑菇釀雞翅（含雞中翅去骨全視頻教程）
雞年伊始，教煮遠在大洋彼岸的多倫多跟各位拜個早年，接下來的幾周時間內，我會教大家一些不算難但很有逼格的新春菜。廣東人常說“無雞不成宴”，2017又恰逢是雞年。在這個“七肯”年前，我會教大家制作7道個雞相關的菜，讓大家...
20 土司（不含雞蛋不含牛奶）
吐司之路太坎坷，做了n次，失敗了n次，這次是最成功的一次，總算看見點光明方子參照君之的配方做的用小美揉麪，8分鐘手套膜（沒有小美，可以手揉或者用麪包機廚師機揉）參考分量：450克土司盒君之方子烘焙：烤箱中層185度40分鐘左右（根據...
不含雞蛋的司康Scone
閨女雞蛋過敏，但又非常喜歡吃甜點，每次小朋友生日她只能吃巧克力牌，而不含雞蛋的甜點口感和鬆軟度都大打折扣，配料調整了幾次，一看閨女的喜歡程度，說明這次的還不錯！用料低筋麪粉620克黃油60克泡打粉5克奶油500克鹽2克細砂糖...
簡單富含營養雞蛋餅
用料雞蛋1個麪粉30克水適量胡蘿蔔絲適量香蔥3根鮮香菇2朵鹽適量麻油幾滴胡椒粉一點食用油一些簡單富含營養雞蛋餅的做法準備材料:鮮香菇切成小粒狀，香蔥切碎，胡蘿蔔擦絲在30克麪粉里加入雞蛋、鹽、適量的水攪拌均勻加入...
紫薯雞蛋卷（含低筋粉）
用料雞蛋1個牛奶25克低筋粉15克鹽1克紫薯餡若干紫薯雞蛋卷（含低筋粉）的做法麪粉，牛奶，鹽，雞蛋，放在一塊攪拌均勻倒入平底鍋中小火煎反個面煎抹上紫薯餡，捲起來，切成小塊成品...
老北京雞肉卷（含餅皮）
我真的太想吃肯德基了用料麪皮部分麪粉適量溫水適量鹽適量（留個底味）油適量炸雞肉（凍品）黃瓜胡蘿蔔沙拉醬番茄醬老北京雞肉卷（含餅皮）的做法麪粉加鹽攪拌均勻，然後慢慢加入溫水（40℃左右）攪拌成圖片那樣，有點粘手的麪糰，蓋上蓋子...
爆香蒜蓉檸檬雞爪(含雞凍)
朋友分享的配方，個人更喜歡這種吃法。特別是冷卻後的雞凍，很Q彈。用料雞爪15只蒜15瓣檸檬/小青檸2個/15個醬油2勺小米椒1個生抽2勺鹽2勺姜一塊料酒2勺八角3個香葉3片花椒適量爆香蒜蓉檸檬雞爪(含雞凍)的做法鮮雞爪，檸檬(...
雞蛋仔（含超詳細步驟）
用料低筋麪粉150克玉米澱粉20克無鋁泡打粉4克雞蛋2個白糖60克水60克牛奶80克玉米油65克雞蛋仔（含超詳細步驟）的做法將低筋麪粉、玉米澱粉和泡打粉稱好，混合備用。雞蛋加入白糖用打蛋器打發約10分鐘。顏色變淺並明顯膨脹...
白切雞（含蘸料做法）
廣東白切雞以皮爽肉滑而聞名全國，這道原汁原味的雞也是廣東人的家常菜。應一些廚友的要求，在這裏把我的做法分享給大家。想要做好白切雞有三個要點：選雞、煮雞、蘸料。方子裏都會寫到。用料雞1只（淨重3斤左右）鹽少許花生油...
椰子雞（含開椰取肉）
用料雞半隻椰子1個紅棗適量枸杞適量椰子雞（含開椰取肉）的做法準備椰子一個開椰器（某寶有）開椰器放在椰子口，用錘子用力敲，挖出小口倒出椰汁用另一個工具旋轉挖肉挖好椰肉全部倒出，切小塊或小條準備烏雞半隻（白雞也可以，最近白...
小雞燉蘑菇（含小美版）
這是一道法國名菜，我從孩子的旅遊書上看來的。正經做起來很複雜的，我比較懶，所以簡化了。而且本來是要用紅酒的，我用料酒代替了，味道也還好。這道菜我好久沒做了，今天自己過生日，突然想吃，孩子們都被我驚豔到了😋用料雞半隻小...
滷雞爪（內含雞翅，雞腿，鴨鍵）
過年年夜飯必備，哈哈哈😄每一樣都是我愛吃的❤️❤️用料雞爪1斤3兩雞翅1斤雞腿1斤鴨鍵2斤小冰糖10顆花椒10粒八角4個香葉5片桂皮2塊姜5片生抽1⃣️勺老抽1⃣️勺料酒1⃣️勺豆瓣醬適量鹽適量滷雞爪（內含雞翅，雞腿，鴨鍵）的做法把雞爪...
含主又含輔的減脂餐：南瓜芋頭蒸雞腿
身邊總有朋友跟我抱怨，做減脂餐太麻煩，又要做主食，還得做主菜、配菜。不如弄個色拉，搭配片全麥吐司來的方便。但是，天涼了…面對冷冰冰的色拉，你還有勇氣吃下去嗎？（至少我沒有）鑑於此，今天分享給大家一道既包含主食，又有肉有菜，關...
抹茶曲奇（不含雞蛋）
抹茶曲奇（大約32塊）烤箱中層，180℃，10分鐘左右面粉和黃油以1：1的比例來製作的曲奇類餅乾可以真正做到入口即溶，不僅具有馥郁濃香，而且極度的香酥。用料低筋麪粉150g玉米澱粉15g糖粉42g黃油150g抹茶粉9g抹茶曲奇（不含雞蛋）的做...
清甜椰子雞湯（含醬料）
冬天來一碗熱騰騰的雞湯幸福💌用料雞肉半隻椰子2個紅棗2顆枸杞10粒鹽適量醬料小青桔5個沙姜一塊蒜瓣4瓣小米椒4個香菜3根生抽醬油適量清甜椰子雞湯（含醬料）的做法椰子開啟倒出椰汁，取椰肉切條備用，其他材料洗淨切塊備用；倒...
sous vide 雞蛋（含溫泉蛋）
sousvide書裏的雞蛋書中使用的都是大號雞蛋，有時候雞蛋太小需要減少時間（圖裏我用的雞蛋59g我設定了45分鐘，按理說不太需要減少時間的。。。但我發現小的雞蛋時間久了貌似蛋白黏在蛋殼上比較多？）做好後在冰箱內可儲存兩週（...
農家土雞湯（含殺雞過程）
這款土雞湯，食材新鮮、味道鮮美、製作簡單，是我從小到大一直喜歡的湯品。據說，常喝土雞湯，有利於補元氣、調中氣，還能順便美容養顏哦！下面，我們看看一隻活蹦亂跳的母雞，是怎樣變成一鍋醇香的雞湯的！過程有些殘忍，膽小不敢看的童...
🍋檸檬雞爪（含祕笈）
用料雞爪19只檸檬1個姜5片香菜5根小米椒（可根據個人喜好，不吃辣可不放）2個蒜末6瓣陳醋一勺半醬油一勺半鹽適量麻油半勺糖適量料酒兩勺花生油半勺薑末適量冰水2升🍋檸檬雞爪（含祕笈）的做法我買的是冰凍雞爪（新鮮的也可以），砍成...
雞肉丸子（含菌菇雞丸湯做法）
用料雞胸肉1塊（250克左右）大蔥適量鹽適量白糖適量白胡椒粉適量澱粉適量料酒適量姜粉適量生薑3片蟹味菇、白玉菇、金針菇適量鹽、香油適量雞肉丸子（含菌菇雞丸湯做法）的做法準備材料，250g雞胸肉切塊攪拌成肉泥，這個量正好夠...
木須肉（內含炒雞蛋）
春筍正當時，用春筍代替萵筍/黃瓜，炒一盤木須肉也是極好的，全程不放一滴水，鮮得眉毛都掉了～～～用料雞蛋2個春筍1根木耳10朵裏脊肉少許油30-40克鹽4克料酒1勺白胡椒少許木須肉（內含炒雞蛋）的做法將豬裏脊肉切片，放入網鍋，放水沒過食...
雞油烙餅（含熬雞油）
之前在外面吃了一次雞油烙餅，覺得特別香，這次自己熬了雞油做的。用料雞板油適量姜1片面粉300-400克水根據麪粉量調整鹽根據麪粉量調整雞油烙餅（含熬雞油）的做法雞板油洗乾淨直接放在鍋內全程小火熬，放一片姜可以去腥，不放其...
番薯雞蛋卷（含低粉）
感覺加低筋麪粉和牛奶的蛋皮比純雞蛋的蛋皮的好吃！！！用料雞蛋1個純牛奶25克低筋麪粉15克鹽1克番薯泥若干番薯雞蛋卷（含低粉）的做法番薯在電飯煲高壓鍋中煮熟之後壓成泥可以過濾，可以不過濾過濾口感更好味道有淡的話，可以加糖...
淡奶油雞蛋餅（含食譜）
首先是爲了消耗這個淡奶油；其次是我家女兒確實是喜歡吃雞蛋餅這一類的食物，加上早上做早餐的時間也是有限的，所以就有了這個快手版的早餐食譜。其實這個和做雞蛋餅和銅鑼燒那些差不多，我們在做的的過程中都可以學會變通，相...
超嫩雞蛋羹（內含祕籍）
用料雞蛋2個涼開水適量鹽1勺蔥花小蝦米超嫩雞蛋羹（內含祕籍）的做法兩個雞蛋，打散。加涼白開，豆油/花生油（很重要！家傳祕籍哈哈哈）。加小蝦米，蔥花。上蒸鍋，至熟。如果味淡，食用時加醬油也可。...
山藥餅（含雞蛋/煎）
用料去皮的山藥100克雞蛋1個糖15克（小孩吃，糖10克）普通麪粉100克酵母1.5克油10克山藥餅（含雞蛋/煎）的做法山藥去皮之後放入蒸鍋/高壓鍋/電飯煲中蒸熟（山藥去皮的時候記得帶個一次性手套，有些山藥會讓人過敏，接觸過的地方發癢）...