小雞燉蘑菇（含小美版）

這是一道法國名菜，我從孩子的旅遊書上看來的。正經做起來很複雜的，我比較懶，所以簡化了。而且本來是要用紅酒的，我用料酒代替了，味道也還好。
這道菜我好久沒做了，今天自己過生日，突然想吃，孩子們都被我驚豔到了😋

用料  

小雞燉蘑菇（含小美版）的做法  

1. 雞肉切小塊，洗淨，用鹽醃製

2. 小蘑菇去蒂切片，煮一鍋濃鹽水，水開之後倒入小蘑菇片，不加蓋大火煮五分，關火，蘑菇片用網勺瀝乾，再用清水沖洗。

3. 蔥切段

4. 小火化開黃油

5. 黃油化開後，倒入雞肉翻炒至9成熟，倒出鍋

6. 原鍋放入蘑菇片和蔥段翻炒，加入料酒和生粉（原法是用紅酒和麪粉，被我改了）調勻。

7. 倒入己炒熟的雞塊，加入適量熱水，煮開之後轉小火，燉40到50分鐘，即可食用。
   這樣做出來的雞肉帶有黃油的香味，不會油也不會老，非常適口；蘑菇片又香又脆，特別好吃。
   今天晚上秒光了。
   

小貼士

今天用小美做，具體步驟如下：
1. 冷鍋放入黃油三分鐘Ⅴ鍵速度1化開
2.放入雞塊，10分鐘Ⅴ鍵反轉小勺
3.倒出雞塊，留黃油，飯入磨骨片三分鐘Ⅴ鍵反轉小勺
4.放雞塊，2分鐘V鍵反轉小勺
5.加鹽 料酒，1分鐘V鍵反轉小勺
注意：雞塊和蘑菇都要預處理一下