素燒長茄
茄子是我最喜歡的蔬菜之一，小的時候媽媽的菜園裏🍆總是不太豐收，這進一步加劇了我對吃到美味茄子🍆的渴望。今天買來長茄，摒棄刀具對菜的影響，採用的是手撕的方式，將長茄一節節對半撕開，然後用鹽醃一會兒，下蒜入鍋翻炒加入辣...
燒椒素茄子
家鄉人愛吃的蒸茄子蘸燒椒，看起來清爽，吃起來火辣，青椒的香味撲鼻，夏日必備！用料茄子2個青椒5-6個蒜3瓣蔥花適量鹽適量味精適量燒椒素茄子的做法兩個茄子洗淨，放盤子裏隔水蒸10分鐘蒸茄子的時間把青椒洗淨，開火燒成虎皮狀，用...
素燒茄子
雖說食材全是素的，但是冒着騰騰熱氣、綿軟的土豆配上嘎吱脆的清香豆角，再襯上軟爛、噴香油亮的茄子，口感絲毫不輸給任何其他茄子菜的做法，吃得比肉還香！用料茄子1根豆角1把土豆1個蔥2根姜1塊蒜1頭糖1湯匙生抽1湯匙幹辣椒適...
紅燒素茄丁
小的時候會做的唯一一道菜啦，好像學會游泳和騎車一樣，一輩子都不會忘了，很多年沒做的，還是那麼美味，誘人，很下飯，很滿足的一道家常菜用料圓茄子1只大蒜4-5瓣鹽一茶匙老抽一湯匙糖一湯匙植物油4湯匙紅燒素茄丁的做法茄子切丁，1...
素燒🍆茄子
用料茄子🍆三個蒜半頭素燒🍆茄子的做法切塊放油乾煸放盤裏，煸蔥姜放茄子🍆，加調料放蒜末...
素燒茄子
用料茄子1個素燒茄子的做法茄子去皮，切塊，泡水裏準備。西紅柿，彩椒備用。最好再放點綠色青椒。蔥薑蒜準備好調製醬汁番茄醬，白糖，一點點澱粉。倒入料酒幾滴，生抽幾滴，蒸魚豉油多放點就不放鹽了。否則太鹹。茄子控幹，加入幹澱...
長豆角燒茄子
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料長茄子塊250g豇豆200g鹽3g蠔油20g蒜末20g幹辣椒5g水20g食用油30g長豆角燒茄子的做法長茄子和豇豆，都切成6釐米左右的段備用。鍋裏倒入油，把豇豆倒入鍋內，煸炒至豇豆的表面有虎...
老北京肉燒茄子&素燒茄子
用料茄子2個五花肉片100克西紅柿1個大蒜4瓣生抽1勺鹽2小勺老北京肉燒茄子&素燒茄子的做法1.茄子去皮切成滾刀塊。2.西紅柿切塊。3.五花肉切片。4.鍋中多放些油，煸炒茄子至軟出油，盛出備用。5.鍋中留底油煸炒五花肉（...
素燒茄子🍆
吃茄子🍆的季節，來，燒一個素茄子😁。用料茄子3個蒜半顆青紅椒2—3根菜籽油適量鹽適量蠔油1勺素燒茄子🍆的做法茄子去皮，切細條，泡在清水裏（泡水是爲了避免太乾，燒好後茄子裏有汁）。下鍋前撈出濾水。青紅椒斜切。如果太辣，先幹...
紅燒素茄子
用料茄子2個老抽2勺糖1勺葡萄酒1勺生抽1勺糖1勺橄欖油+芝麻油3勺+1勺蒜3瓣青蔥1根紅燒素茄子的做法茄子切好放食鹽拌勻，十五分鐘後讓其出水，洗淨待用鍋不放油，茄子與蒜下鍋小火將其水分煸幹茄子水分煸出差不多後，下油翻炒...
素燒茄條
每次做，室友都風捲殘雲吃光光。用料茄子兩隻蒜3瓣醬油少許豆瓣醬少許糖少許八角半顆素燒茄條的做法茄子切成條，微波2分鐘，蒜切末。鍋熱油，下入八角和蒜末爆香，下入微波過的茄子，煸炒。茄子煸炒變軟，放入醬油和糖，翻炒，加入豆瓣...
照燒長茄子
用料長茄子2個蜂蜜1勺醬油1勺蠔油1勺料酒1勺鹽少許糖少許清水半碗照燒長茄子的做法長茄子去皮切成段，上鍋蒸15分鐘。茄子蒸好取出對半切開，再劃幾刀方便入味。炒鍋上火，放少許油把茄子煎至兩面金黃，再倒入調好的汁水，待湯...
【素食者福利】不加肉的紅燒茄子，少油版不長胖
外面的茄子都太油了，少油小祕訣教給大家😋用料茄子適量玉米澱粉適量蒜4瓣生抽2勺料酒3勺素蠔油1匙白砂糖2茶匙食用鹽1/2茶匙番茄沙司1勺【素食者福利】不加肉的紅燒茄子，少油版不長胖的做法茄子🍆切角，放盆裏，加適量鹽和...
素燒雙茄——番茄燒茄子
小時候爸爸最愛給我的炒的一道菜——番茄燒茄子，配米飯，可香了！總能吃上一大碗！用料番茄兩個茄子兩個（兩個小圓茄子）鹽六月鮮醬油糖八角素燒雙茄——番茄燒茄子的做法將番茄用開水燙一下去皮，切好備用。茄子洗淨，切片，放入盆中...
素燒辣茄
下飯家常菜，同理可做素燒辣四季豆。用料茄子2條尖椒2個幹辣椒1個蒜1瓣糖鹽黃豆醬1勺生抽素燒辣茄的做法茄子削去部分皮切滾刀塊；尖椒去囊切絲再切粒；幹辣椒去囊；蒜拍扁切粒；尖椒放一半進鍋略乾煸盛出；熱油，小火爆香蒜粒後放...
素炒長豆
少油，少鹽，快手菜，適合沒什麼胃口的夏季。用料長豆角素炒長豆的做法把長豆放沸水裏燙一會，時間不宜過長。水中放點鹽和油可以防止豆角變色把豆角瀝乾水熱鍋冷油拌炒，適量鹽。出鍋裝盤，開吃。...
素紅燒茄子
經我這種懶人改編的快手下飯菜！沒放蒜。這道菜做法很簡單，而且很下飯。以下菜譜的“用量”我是根據一人份寫的。胃口好的可以多做點。（茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣可能影響人體對鐵的吸收，因此...
燒素茄子
這個素茄子，簡單得不能再簡單。以前吃茄子，總覺得要捨得放油，把茄子炒軟纔好吃。這個菜一滴油沒放，也沒摻水，全是食材本身的水分，調料的味道全吸進去了，吃起來綿軟入味，非常拌飯。用料茄子2根大蒜4瓣蔥花少許醬油雞精燒素茄子...
素燒茄盒
用料雞蛋兩個茄子一個蔥半根香菜兩根八角一個姜兩片素燒茄盒的做法茄子去皮切薄片，蔥切絲，香菜切小段茄子少油煎一下，主要爲了去除水分。蔥和香菜放入小碗加生抽香油和微量醋拌一下。雞蛋炒一下，加蔥姜和五香粉加少量醬油...
燒（細長條的）茄子
燒茄子，沒什麼油的一種哈，着實下飯。用料茄子隨便幾個青椒隨便放不放白糖一點生抽一點鹽一點點蒜一兩瓣姜一兩片耗油一點燒（細長條的）茄子的做法先去買到長成這樣的茄子，細長條的，這樣的茄子好熟，也好入味。斜刀切成這樣的片...
素炒長茄子
用料茄子2個生抽2勺鹽適量克蔥適量根蒜1瓣小米辣3個西紅柿1個青椒1個糖適量克素炒長茄子的做法按圖很香小貼士還可以放點雞精蠔油香油...
素燒圓茄子
一直喜歡吃茄子，這款家常素燒茄子油少快速完成，適合家常晚餐午餐。用料圓茄子1個油少許尖椒1根蒜2瓣肥肉1小塊鹽適量糖少許生抽1勺老抽1勺素燒圓茄子的做法洗淨茄子，去皮或者不去看個人喜好，切片。不去皮有些茄子會掉色顏...
茄子燒長豆
兒子的美食，現在依然很喜歡。用料棉茄2根長豆角200克生薑3片幹辣椒3個鹽依個人口味茄子燒長豆的做法茄子洗淨，斜刀切豆角洗淨弄成5釐米長的段...
素燒綠茄子
綠茄子，味道和紫茄子相仿，但少了紫茄子的花青素，也少了些營養。但是，這綠色可是真真兒的美。綠茄子可以採用傳統的紅燒醬爆，但更具有地方江浙特色的應該是綠瑩瑩的鹹鮮。這次我用川菜的方法做了一盤下飯菜，分分鐘能吃下三碗...
釀燒長茄子
茄子的營養多了去了，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等等等，還抗衰老您知道不？一年四季菜籃常客，絕對是物美價廉啊。做法也很多，煎炒烹炸蒸樣樣經得起考驗，但茄子最好吃的做法我認爲其實就是最簡單的做法。...