超好吃的奶黃月餅，不得不試。
這款月餅，去年我是根據月滿西樓528的配方做的，第一次做感覺不錯，去年就這款奶黃月餅做了估計有100來個，送親戚了。更別提廣式月餅蘇式月餅，兩天做了200多個，都快給自己跪下了，對一個只是業餘的愛好者來說，其實就比較喜歡做做...
快手沙沙奶黃餡
真的非常非常簡單萬能餡包子月餅糯米餈都能用自己做更加健康衛生看過來！！！用料糖150g雞蛋2個奶粉50g吉士粉100g椰漿75g黃油50g快手沙沙奶黃餡的做法所有材料，只需要看準確了。然後丟入鍋內蒸就可以了，每隔10分鐘拿出來翻一...
熟蛋黃奶黃餡
膽固醇高不吃蛋黃，扔了可惜，給兒子做奶黃包吃，自制奶黃餡香甜可口，好吃到停不下來。用料熟蛋黃2只牛奶150g白砂糖50克鹽少許可不加無鹽黃油50g椰蓉適量可不加低粉75g左右低粉300克酵母3-4克牛奶做餡剩下的100克熟蛋黃奶黃...
蛋黃酥集合！奶黃，麻薯，原味，松仁火腿
中秋放假，擼了兩天的酥，打包了六盒寄到了好幾個地方～當然前面做了挺多的功課，我發現很多方子有很多各種我想要知道的問題沒有一篇集合的！所以這算是我個人的總結集合啦。分享出來給大家，然後也自己留着～過程什麼的沒拍，我會慢...
奶黃餡。
奶黃餡可以做成奶黃包，奶黃麪包，奶黃蛋黃酥，抹茶奶黃酥用途多多。用了泳歌的方子。糖量減了一些這裏備份一下。用料雞蛋100克白糖八十克。牛奶六十克淡奶油四十克。黃油三十克。奶粉二十克。澄粉。（小麥澱粉）25克奶黃餡。...
香草奶黃餡
在yoyo大師基礎上減糖，減粉，把澄粉換成粟粉，加了點香草精，效果很滿意。所以mark一下。以備記憶。用料香草精油2滴雞蛋4個粟粉80g吉士粉20g牛奶200g白糖110g黃油40g香草奶黃餡的做法除香草精外原料混合均勻，倒入不粘奶鍋，小...
奶黃餡實驗室（二）
和實驗（一）比，顏色明顯暗。因爲吉士粉用量很少，我覺得不加也是可以的。口感上帶點沙沙感。參考薄灰的方子。改蒸爲煮，節省時間。用料澄粉35克奶粉40克雞蛋2個牛奶85克色拉油35克糖60克吉士粉5克奶黃餡實驗室（二）的做法材料按...
奶黃餡-微波爐版
簡單又方便的蛋黃醬做法，來自毛毛媽的方子。用料雞蛋黃2個白糖1/3杯(70g)牛奶1/4杯25g中筋麪粉2大匙(22g)奶粉1.5大匙(8g)黃油（butter）1.5大匙(22g)奶黃餡-微波爐版的做法將所有料放入一碗中，用叉子攪拌到無顆粒狀放入微...
自制冰皮月餅·奶黃餡/蛋黃餡
用料煉奶30g澄粉30g粘米粉50g糖粉50g糯米粉50g玉米油30g全脂純牛奶230g以上爲冰皮用料雞蛋4個無鹽黃油100g澄粉40g奶粉80g細砂糖65g（甜度隨個人）以上爲奶黃餡料鹹鴨蛋黃9個（可切一半/每個約15g）紅豆沙135g以上爲蛋黃餡料...
紫薯奶黃糯米餅
殘缺的餅乾與紫薯糯米餅結合，煎製成另一種美味。剛好9塊紫薯奶黃糯米餅，恰巧爲逝去的幾位註解。裝入比利時巧克力空袋，剛好得出正解。只是哈康也在那遭遇不測。又是茜茜與侍衛的弗拉明戈。用料蒸熟紫薯1個糯米粉5匙奶黃...
超虐的半島酒店奶黃月餅（賴子自留帖）
死磕出來的自用款，好吃哭。綜合了多方子和多貼意見，才擼成功，過程超虐！配比怕忘了趕緊記下來，再也不去半島酒店買了科科。本着科學嚴謹的態度做烘焙是應有之義，出品如人品。❗️❗️務必一字一字讀💟後文字❗️❗️成功流程見⭐️後文...
奶黃餡棉花包
這款包子以其外形得名，製作非常簡單，混合所有材料，大火蒸熟即可用料奶黃餡雞蛋2個糖粉100g吉士粉8克牛奶80g澄面50g黃油40g麪糊麪粉125g澄面25g糖粉80g牛奶100g蛋清半個融化豬油25g泡打粉5g白醋5g奶黃餡棉花包的做法先制...
奶黃餡（低糖無黃油版）
這是偶們家胡蘿蔔奶黃包裏包的東東！本人一慣的少糖、無黃油風格！喜甜的可自行增加白砂糖份量！喜黃油的可自行將色拉油換成等量黃油！記得第一次烤毛毛蟲胡蘿蔔奶黃包時，寶貝說媽媽裏面夾的什麼，軟軟的真好吃！當時心裏美的呢！用...
半島酒店奶黃月餅——號稱月餅界的勞斯萊斯
首先祝各位廚友中秋快樂！中秋這一天發一款2014中秋收宮之作的半島酒店奶黃月餅方子，號稱是月餅中的勞斯萊斯。這款半島酒店奶黃月餅的原方來自微博月滿西樓528，在此感謝，根據自己的口味適當調整了糖的含量。方子發到下廚...
奶黃餡（無黃油免蒸超香濃）
用料雞蛋2個糖50g鹽2g牛奶70g淡奶油70g麪粉+玉米澱粉40g奶黃餡（無黃油免蒸超香濃）的做法雞蛋加白糖鹽攪拌均勻加入奶油牛奶攪拌均勻篩入分類攪拌均勻，隔水加熱攪拌至入圖狀態即可...
大班冰皮月餅（奶黃芝士餡）
都是在下廚房看到的配方，但是是在不同方子裏的，我把它們結合一下mark.用料冰皮用料粘米粉50g糯米粉50g澄面25g低筋麪粉25g砂糖50g牛奶250g煉乳30g橄欖油30g奶黃芝士餡用料奶油奶酪40g黃油25g煉乳15g吉士粉10g牛奶125g玉...
奶黃手指餅乾
手指餅乾做過兩種了，全蛋打發的，分蛋打發的。猛然間發現孟老師的手指餅乾居然是全蛋黃版的。這個得試試了。不過，有點暈乎的是，最後一步的撒糖粉竟然給忘記了。烤着烤着忽然發現還有一小點糖粉放在一邊，哎，只好湊合了。用料...
小美奶黃餡饅頭
轉載用料牛奶克小美奶黃餡饅頭的做法好好...
奶黃月餅皮
用料黃油50g糖霜30g奶粉12g吉士粉8g蛋12g低筋麪粉72g香草精油少量奶黃月餅皮的做法做好後...
椰蓉奶黃小豬包
兒子天天叫着要吃奶黃包，安排！外面買的糖和添加劑太多了，自己做如果不搞造型還是很快的，配方可以做16個小小豬寶用料椰蓉奶黃餡雞蛋2個牛奶100克糖20克鹽1克奶粉38克低筋麪粉（可用中筋代替）30克黃油40克椰蓉15克麪糰中筋面...
廣式奶黃栗子月餅
椰蓉的餅皮加上奶黃餡和栗子泥用料餅皮見上條做法奶黃餡料500克廣式奶黃栗子月餅的做法見上條做法見上...
小米奶黃餡（據說是香港半島酒店奶黃月餅的方子）
好的方子必須試驗、必須收藏。據說這是香港半島酒店奶黃月餅的方子，有圖有真相的。原方：可以做32個月餅，皮30g、餡19g。餡：糖110低粉36吉士粉36奶粉36椰子粉少量煉奶46雞蛋60椰汁180花奶14牛油90鹹蛋黃4個（每個雞蛋包1/4）皮...
奶黃餡（包子）
這個是聞媽的方子用料蛋黃3個白砂糖50g黃油50g牛奶90g澄粉40g奶黃餡（包子）的做法黃油軟化加糖攪打分次加入蛋黃再加入牛奶攪拌均勻這時出現豆腐渣樣繼續攪拌加入澄粉攪拌均勻入蒸鍋蒸15～20分鐘中間每隔5分鐘攪拌一次...
【濃香奶黃吐司】
做東西剩下了一點奶黃餡。。。正好做吐司。。。\(￣︶￣)/用料雞蛋(奶黃餡)40克黃油(奶黃餡)20克吉士粉(奶黃餡)5克白糖(奶黃餡)35克奶粉(奶黃餡)15克澄粉(奶黃餡)5克高筋麪粉（吐司）270克細砂糖（吐司）35克雞蛋（吐司）20克食鹽（吐司...
奶黃吐司（181）
方子來自王登奎，稍作改變用料高筋麪粉225克低筋麪粉33克奶粉25克白砂糖20克酵母粉3克雞蛋1個牛奶50克水55克鹽2克黃油20克奶黃餡雞蛋1個糖40克牛奶25克麪粉15克黃油15克奶黃吐司（181）的做法將除黃油外的麪糰所有材料倒入...