廣東老火湯之——冬瓜海帶龍骨湯
冬 瓜 不 用 去 皮!!冬瓜皮清熱去火!煲完就很軟了,我喜歡連皮嚼,不喜歡的可以只吃白色瓜肉哈。廣東老火湯不用放味精和雞精的哈!這款湯相對其他冬瓜湯較濃厚一些,因爲加入海帶和淡菜的原因,海帶有膠質,湯會濃濃白白的,淡菜很香,在煲的時候就引來鄰居們投訴了,說要分享啊!哈哈
記得要加薑片的,冬瓜和海帶都寒涼,姜可以驅寒祛溼
用料
連皮冬瓜 | 3斤 |
排骨頭 | 1斤 |
海帶 | 1條(適量) |
瑤柱 | 適量 |
淡菜 | 適量 |
薏米 | 適量 |
姜 | 3大片 |
廣東老火湯之——冬瓜海帶龍骨湯的做法
冬瓜連皮洗淨切大塊(真的好大塊!刀切饅頭那麼大),所有材料洗淨備用
骨頭洗淨飛水
砂鍋(我用電砂鍋)放三升水燒開,放所有材料再煲滾轉中小火,(電砂鍋加所有材料後就不用看火等喝湯了)煲三小時調味開吃
小貼士
瑤柱和淡菜是海味,自帶鹹味,調味的時候注意別加多了鹽!
我用的排骨頭應該是叫大排嗎?反正不是那種很重的龍骨,也不是排骨,煲完後肉很好吃,肉也很多一點都不柴,問下賣肉的就可以了