秋冬暖飲：海帶雪梨龍骨老火湯

秋天太乾燥，湯湯水水是最適宜的飲食了。

　　廣東人從小都離不開老火湯，但是煲超過兩小時的湯據說不太健康，還很費心力，我平時一般都是滾湯，偶爾有心情和閒暇纔會煲老火湯，但也不超過一個半小時。

　　這道湯一般是生日我才煲，主食材很簡單，就是海帶和骨頭，味道非常特別，清淡卻有濃郁的海帶味，完全不是老火湯給人的油膩的感覺。

　　前幾天oppa生日，模仿了韓國海帶湯的風俗煲了這個湯，但平時煲來喝喝也挺好的，尤其是現在秋天，老少咸宜。

用料  

秋冬暖飲：海帶雪梨龍骨老火湯的做法  

1. 海帶絲洗乾淨，提前浸泡2小時；

2. 龍骨焯水，沖洗乾淨浮沫放到鐵鍋裏；

3. 加入海帶、蜜棗和水大火燒開後轉小火燉40分鐘；

4. 加入削皮切成塊的雪梨，再燉60分鐘；

5. 燉好後的湯濃郁雪白，清甜不膩，加入鹽調味上桌。

6. ◆◆◆以下爲成品展示◆◆◆

7. 成品1

8. 成品2

9. 成品3

10. 成品4

11. 成品5

小貼士

🎈亦可用排骨或扇骨等一切自己喜歡的骨頭，但排骨油會比較多，個人喜歡龍骨；

🎈這個海帶絲是超市買的大包裝的，表面帶着鹽粉，可以用大片的海帶泡開後切絲，也可以用溼海帶；

🎈蜜棗是藥材的那種，表面一絲絲的，不是零食架的阿膠棗哦；

🎈水和鹽都不是絕對的，可以根據自己的材料分量調整，這湯是比較清淡的，不建議太鹹，也不建議加胡椒粉或蔥等其他調料遮蓋口感。