家宴聚嗨盤電烤盤選單

松下的聚嗨鍋真的很適合人多在家聚餐 容易搞，也好吃，油煙麼總歸有點，空氣淨化器開一下就基本等於沒有，油會有點濺出來，擦一下就好，最重要的是烤盤很容易清理，不沾鍋，廚房紙一擦就好了。

用於家宴自己記錄啦 大部分在盒馬可以買 最好提前半天醃製下更好吃，蛤蜊放放沙。
其他吃法 待我再更新

用料  

家宴聚嗨盤電烤盤選單的做法  

1. 第一道菜 熱身
   【冷盤 】
   芝士肉拼盤加芝麻菜 可以加一勺橄欖油黑醋
   芝士可以用水牛芝士 用不完直接烤
   

2. 【蘸料】
   一人發一個雞蛋做蘸料。不要的人可以選蘸幹碟或醬油。
   醬油蘸料：醬油 湯  蠔油 蔥 肉桂粉
   

3. 烤肉醃製好加熱鍋子就準備好了

4. 事先一定要全滑開 用黑胡椒 鹽 洋蔥絲入味下
   一小顆黃油開始正餐
   熟後用剪刀剪開蘸料吃

5. 培根金針菇
   用牛油煎
   兩種做法 捲起來 見下圖 或切片拌醬油配料一起吃
   都很好吃

6. 捲起來要插牙籤 不然就……散了

7. 牛仔骨
   用蠔油 洋蔥 肉桂粉醃製入味後加一點黃油🧈一起煎 香噴噴

8. 雞肉大蔥
   靈魂菜 非常喜歡💕
   雞大腿肉或者雞胸肉都夠用 蠔油 大蔥 蒜一起醃 還要裹一層澱粉啊！才能更好吃

9. 厚切牛舌
   
   橫膈膜燒肉 貌似用到了蘋果醃 這個精髓還沒學到
   
   等我再研究下 還不熟練

10. 還能烤不同的上腦肉 牛排肉 嫌太油可以加生菜葉子

11. 烤扇貝
    直接可以放在聚嗨盤上烤 只好加一層油紙怕烤盤劃壞
    加點水 料酒（清酒 白葡萄酒都可以）記得蓋上鍋蓋悶一下 然後加上靈魂老乾媽 可以再泡點粉絲 美味！

12. 蛤蜊和蝦
    烤盤用廚房紙擦一下油 然後下蛤蜊和蝦蝦
    倒上白葡萄酒或清酒 料酒也可以  然後倒一點醬油/魚露/味淋 用聚嗨盤點半邊燒就夠了
    蓋上蓋子悶熟 大半場已過，估計大家也吃的差不多

13. 靈魂炒飯 噹噹噹 上場
    大家用剩的雞蛋液（黑暗又好吃）各種菇切碎和飯一起拌炒，最後加一勺黑松露醬，完美！

14. 高湯
    昆布先用水浸半小時以上發泡 水沒過昆布就夠了  用原液加水 蓋上蓋子燒開 然後下木魚花 開着蓋燒二十五秒左右 然後關火讓木魚花沉澱 濾網到出湯
    
    加一點味淋 沒有的話一點點料酒 醬油加一勺 還有一點鹽
    
    冬筍
    加鹽 開水焯 最後用冷水過一遍
    
    白蘿蔔 冬筍 娃娃菜和高湯一起燒 （還能加牛肉丸）我不推薦放玉米 玉米太能搶味道了 一鍋湯都變玉米味
    
    跟你們說，最後喝一碗 簡直驚豔

15. 這次發覺三文魚魚鰭烤了非常好吃 但買到也是隨緣，有的話 用料酒 鹽 檸檬醃一會 下場煎
    
    這些用於和前面肉類的調整 據經驗，沒有青少年大胃王 這些肉也夠了。

16. 小青龍 也是用於調整的 這個難度太高了 我也不會弄 上個圖饞饞一下
    

17. 用來偶爾做代替的 預串羊肉串串子 也很好吃

18. 蒜煎蝦仁
    一定要澱粉多裹一點 我還加了麪包糠 太配了黃油煎 配合好上菜時間

19. 黃油煎三文魚也是略焦而且完美

20. 再增加一個可以替換的菜
    
    用的是網圖 最近沒做這道菜
    
    貴州的爆漿豆腐 一烤灑上辣椒面也很適口

21. 用的網圖 這次沒做 但很適合家宴 雲南的乳餅也是烤盤用的神器

22. 雖然是預調紅酒 最後加了橙汁（還是橙汁味道好）丁香 茴香 香葉再煮一下 非常好喝

23. 裝飾下 完美（用的別人的杯子）

24. 都說甜品胃和別的不一樣
    你要是有時間再做個蛋糕 保證大家走不動路

25. 又新增一項 鵝肝鮮貝黑松露炒飯

26. 還能煎羊排

27. 叉燒醬醃的梅花肉