Bruno電烤盤之煎牛排
給高血糖的二孩媽媽開開胃
用料
鹽 | 少許 |
菲力牛排 | 1份 |
蒜 | 3瓣 |
黑胡椒 | 適量 |
黃油 | 20克 |
Rocket沙拉葉 | 適量 |
Bruno電烤盤之煎牛排的做法
30分鐘以上醃製牛排,肋眼西冷優先,菲力最次,牛排厚度不要超過2.5釐米,醃製前用廚房紙吸掉表面血水,不要敲打!醃製用適量鹽和現磨黑胡椒塗抹牛排兩個表面
準備黃油和切片蒜瓣備用
準備沙拉葉備用,這裏用Rosemary或者Rocket都可以
刷油,大火熱鍋
放入牛排,火力調至大火中火之間,有煎牛排的滋滋聲,煎完一面再翻面,7成熟2分半/面,全熟3分鐘/面 (想完全全熟就再關火上蓋悶一悶)
起鍋切塊,實現外焦裏嫩
將鍋調製中火,放入蒜瓣和黃油
將牛肉粒放入黃油中用嫩面滾一下吸汁
擺盤,配上Roka沙拉,口味重的可以蘸黑胡椒醬