法式蔬菜凍，蔬食宴客菜

用料  

法式蔬菜凍，蔬食宴客菜的做法  

1. 1 將磅蛋糕烤模鋪上一層保鮮膜備用。
   
   2 將水、紅羅萄、玉米筍和綠花椰菜放
   入主鍋，置入網鍋，在網鍋內加入高麗菜葉和秋葵，不需蓋上量杯，以
   10分/Varoma/速度1蒸煮。
   
   3 利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將高麗菜和
   秋葵放入碗中備用，利用網鍋將主鍋內蔬
   菜和蔬菜湯分別用碗盛裝備用。
   

2. 蔬菜凍醬汁
   4 將400克蔬菜湯、蔬菜高湯塊、巴薩米
   可醋、醬油、果凍粉和鹽放入主鍋，以
   1分/80℃/速度2混合。
   
   5 將高麗菜葉鋪滿烤模，依序放入蒸好的紅
   羅萄、玉米筍、綠花椰菜和秋葵，最後淋上蔬菜凍醬汁和蓋上剩餘的高麗菜葉，放入冰箱冷藏隔夜，即可切片享用。