DIY五彩虎皮茄子卷
茄子怎麼做都好吃,如果拿一種蔬菜做上一個月不重複,茄子一定首當其衝:乾燒茄子、醬爆茄子、清蒸茄子、油燒茄子、蒜泥茄子、醋溜茄子、脆皮茄子、魚香茄子、炸茄合、炒茄絲、燜茄丁...直吃到在水不知水,不思魚味忘了肉味,基本也就徹底中了茄子的毒咯,哈哈~
用料
梅肉 | 半斤 |
茄子 | 一大根 |
糖 | |
生抽 | |
胡椒 | |
黃酒 | |
蔥薑末 | |
雞蛋 | 一隻 |
辣椒切丁,蒜切末 | 三兩 |
DIY五彩虎皮茄子卷的做法
做法:取一大根茄子,切成5mm左右的片,表面刷一層薄油,進熱鍋,煎到兩面出現虎紋
做肉餡:梅肉(豬外脊肉,肉質比較細嫩,適合做餡)半斤,加糖、生抽、胡椒、黃酒、蔥薑末、一隻雞蛋拌一下;另外,三兩辣椒切丁,蒜切末
熱鍋溫油,滑鬆肉餡,再加入全部材料,翻炒至熟,肉餡就做好了
茄子上均勻的鋪上肉餡,再從左向右捲起來,一個茄子卷就完成了
又好吃又有飽足感,想不中茄子的毒都難^^