虎皮天使卷

虎皮蛋糕因其最外層的樣貌，深受衆人喜愛，但是因爲需要用8個蛋黃製作外皮，會剩餘太多蛋清，使得許多人對它望而卻步，所以我們用天使蛋糕做內卷，口味也愈發輕盈，一定要試一下。

用料  

虎皮天使卷的做法  

1. 蛋清分次加入砂糖，打發至直立尖角

2. 玉米油、牛奶混合，加入低粉、奶粉，攪拌均勻

3. 分兩次加入打發好的蛋白，翻拌均勻，倒入烤盤，鋪平，震出大氣泡

4. 140℃烤箱烘烤30分鐘

5. 加入打發好的阿華田奶油，捲起冷藏定型

6. 蛋黃加入砂糖，打發至發白，體積膨大，提起打蛋頭，紋路緩緩消失

7. 加入玉米澱粉，翻拌均勻，倒入烤盤，200℃烘烤8分鐘左右

8. 抹上打發好的淡奶油，裹在天使卷外側，冷藏定型

9. 切片即可享用

小貼士

虎皮層切記不可加入水、奶、油脂，虎皮會無法形成。