虎皮雞蛋卷

用料  

虎皮雞蛋卷的做法  

1. 洗淨五花肉、雞腿菇、蔥蒜備用。
   
   1⃣️、五花肉剁成末
   2⃣️、雞腿菇切丁
   3⃣️、蔥切小段（蔥白全放在五花肉裏、其他自行分配哈）
   4⃣️、把蒜切成——蒜末
   
           五花肉裏面放入鹽、香油（量多些）、醬油、十三香（如沒有放入雞精也完美）、蒜末、雞腿菇丁、蔥白等…必須醃製一小時……這次我醃製了一晚。
   
            雞蛋🥚在碗裏打散，再加入少許溫開水（雞蛋會外香脆，內嫩滑），然後就是鹽🧂少許調味……最後就是蔥花點綴一下。

2. 少許油倒入不粘鍋，將準備好d蛋液倒入鍋內（可以留少量備着等會煎蛋餅時“補救”用），接着大火轉小火慢將蛋煎黃……當翻面時，一不小心搞破了蛋皮，可用留下來d蛋液倒入“裂縫口”，重新“補救”蛋皮～～～
   

3. 煎至“虎皮色調”（金黃色）就可起鍋～如圖👆

4. 將醃製好d肉末鋪在蛋皮上，不能鋪太滿喲……要留一圈…而且肉也不能太厚…如圖👆

5. 用手從一邊開始卷……👆如圖

6. 兩邊需要在卷d過程中捲進去……成品如圖☝️

7. 水開後放入鍋裏蒸熟（只需15-20分鐘）肉質剛剛熟好即可～～～

8. 再用熟食刀🔪切自己能接受d大小……但不能太薄喲……

9. 在面上可以撒些胡椒粉或者芝麻少許就OK啦……