綠茶虎皮卷
用料
| 蛋糕胚 | |
| 蛋清 | 158克（五個65g雞蛋） |
| 蛋黃 | 110克（五個65g雞蛋） |
| 油 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 低筋麪粉 | 50克 |
| 綠茶粉 | 15克 |
| 虎皮 | |
| 蛋黃 | 8個（170g） |
| 玉米澱粉 | 23克 |
| 綠茶粉 | 6克 |
| 細砂糖 | 15克 |
| 白砂糖（蛋糕胚） | 50克 |
綠茶虎皮卷的做法
蛋清蛋黃分離
除低筋麪粉外其他材料加入蛋黃中
攪拌均勻
過篩任何粉類
翻拌均勻
蛋清一次性加糖，打至溼性發泡
取1/3蛋白霜到蛋黃糊裏
翻拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘蛋白裏
翻拌均勻，烤箱預熱150度
把麪糊倒入11寸烤盤
![綠茶虎皮卷的做法步驟圖，綠茶虎皮卷怎麼做好吃 第2張]( "綠茶虎皮卷的做法步驟圖，綠茶虎皮卷怎麼做好吃 第2張")
烤熟，烤40分鐘
![綠茶虎皮卷的做法步驟圖，綠茶虎皮卷怎麼做好吃 第3張]( "綠茶虎皮卷的做法步驟圖，綠茶虎皮卷怎麼做好吃 第3張")
虎皮：除玉米澱粉外其他材料加入蛋黃中
打動顏色發淺體積變成兩倍大
篩入玉米澱粉翻拌均勻
把麪糊倒入裱花袋或保鮮袋
擠在蛋糕上，擠成長條狀
拿去烤箱150度再烤17分鐘
duang duang duang duang duang duang duang duang duang duang
超好吃
